Báránysült kemencében Hozzávalók: (8 főre) 5 kg csontos hús: a bárány nyaka, gerince, hátsó combja, 3 petrezselyem, 3 sárgarépa, 5 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 alma, 6 dl vörösbor, 40 dkg füstölt szalonna, 4 dl tejföl, 2 kg krumpli. Fűszerek: mustár, só, őrölt feketebors, majoránna, borsikafű, bazsalikom, borókabogyó, kakukkfű, 4 rozmaring […]
Báránysült kemencében Tovább olvasom »
Báránysült köleskásával Hozzávalók: 1,5 kg báránycomb, 6 gerezd fokhagyma, zsálya, rozmaring. 1 citrom, 3 vöröshagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál őrölt bors. A pácléhez: 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 3 evőkanál olívaolaj. A köleskásához: 25 dkg köles, fél liter húslé, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 krumpli, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál
Báránysült köleskásával Tovább olvasom »
Rozmaringos bárány Hozzávalók: fél bárány, 6 ág friss rozmaring, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 2 evőkanál mangalica zsír. A bárányt vágás után egy-két napig szárazon, hűtőszekrényben tároljuk, közben párszor áttöröljük. Hártyáitól alaposan megtisztítjuk. A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát négyfelé vágjuk. A húst minden oldalán sóval, borssal átdörzsöljük. Egy nagyobb tepsit kikenünk mangalica
Rozmaringos bárány Tovább olvasom »
Rozmaringos báránysült vörös káposztával Hozzávalók: 1,5 kg bárány felsőcomb, 50 dkg házi füstölt szalonna, 1 citrom, kis csokor rozmaring, 1 fej fokhagyma, 3 teáskanál őrölt bors, 2 dl étolaj, fél liter száraz fehérbor, só, 1 kg burgonya. A káposztához: 1 vöröshagyma, fél fej vörös káposzta, 3 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál só, 1 dl fehérbor. A
Rozmaringos báránysült Tovább olvasom »
Deszki báránysült zöldsalátával Hozzávalók: a bárány oldalas- gerinc- és nyakas része (10 szelet), 30 dkg fokhagyma, 2 liter tej, 1 evőkanál flekken-keverék, őrölt feketebors, őrölt fűszerkömény, só, 20 dkg füstölt szalonna, 10 szelet paradicsom. A tepsibe étolaj, vagy zsír. A zöldsalátához: paradicsom, uborka, póréhagyma, feta sajt, só. A húsokat felszeleteljük, a faggyút leszedjük róla, beirdaljuk,
Deszki báránysült zöldsalátával Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!