Magyar császármorzsa erdei szamócás lekvárral Hozzávalók: (10 főre) 50 dkg búzadara, 20 dkg cukor, 1 liter tej, 2 vaníliás cukor, 5 dkg mazsola, 10 dkg vaj, fél citrom reszelt héja, 2 tojás, szamócalekvár. A búzadarát cukorral, vaníliás cukorral, tejjel összekeverjük, és tíz percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megdagadjon. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a mazsolát, …
Ravani – grízes mézes sütemény Hozzávalók: 6 tojás, 15 dkg cukor, 20 dkg olvasztott vaj, 20 dkg liszt, 20 dkg búzadara, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor. A sziruphoz: 5 dl víz, 5 evőkanál cukor, 1 rúd fahéj, 2 szem kardamom, 1 bio citrom, 2 evőkanál méz. A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a cukrot és …
Tuba mama almás pitéje Hozzávalók: 60 dkg rétesliszt, 20 dkg cukor, 20 dkg zsír, 2 tojás, ½ sütőpor, 3 evőkanál tejföl, csipetnyi só, a tetejére 2 tojás sárgája. Töltelék: 2 kg alma, 2 evőkanál őrölt fahéj, 20 dkg cukor, 2-3 evőkanál kakaópor, 15 dkg pirított dió, 5 dkg búzadara. A lisztet tálba borítjuk, elkeverjük benne …
Sváb knédli Hozzávalók: 1 kg liszt, 7,5 dl langyos víz, 2 evőkanál étolaj, 5 dkg élesztő, 5 dkg búzadara, 2 fakanál kacsazsír, 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor, 5 dkg tökmag. A lisztet tálba készítjük, a közepébe fészket alakítunk, ebbe öntjük a két deci cukros vízben felfuttatott élesztőt. A maradék langyos vízben feloldjuk a sót, …
Sváb keltrétes szilvalekvárral – Zeigstrul mit csvéspn lekvár Hozzávalók: (egy tepsi réteshez) 60 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, csipetnyi só, 2 evőkanál cukor, 4 dl tej, sertészsír, 2 evőkanál tejföl. Töltelék: 4 dl szilvalekvár, 5 tojás, 4 dl tejföl, 1 citrom héja, 15 dkg búzadara, 5 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor. A tetejére porcukor. A …
Darafelfújt csokiöntettel Hozzávalók: 5 dl tej, 6 evőkanál búzadara, 15 dkg margarin, 4 tojás, 10 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja. A sütőformához: margarin, 2 evőkanál zsemlemorzsa. Az öntethez: 10 dkg csokoládé, 5 dkg margarin. Egy lábas aljába kevés vízre ráborítjuk a tejet, adunk hozzá öt deka cukrot és felmelegítjük. Beleszórjuk a …
Kocsi dödölle búzadarából Hozzávalók: 1 liter víz, 30 dkg búzadara, fél evőkanál só, fél evőkanál liszt, 2 evőkanál zsír, 1 kg túró, 5 dl tejföl, 1 teáskanál só. A vizet fazékba öntjük, még hidegen elkeverjük benne a búzadarát. Megsózzuk, és a lisztet is hozzáadjuk. Feltesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg kása sűrűségű lesz. A …
Kecskeordás gombóc fahéjas tejfellel Hozzávalók: 30 dkg kecskeorda, 1 teáskanál fahéj, 3 evőkanál cukor, 4 dl tej, 5 púpos evőkanál búzadara, 1 (bio) citrom héja, 3 evőkanál tejföl, csipetnyi só, 2 evőkanál porcukor, ízlés szerint gyümölcs. A tejet felforraljuk a cukorral és csipetnyi sóval. Belekeverjük a búzadarát, és sűrűre főzzük. Amikor elkészült félretesszük, és teljesen …
Kürbissthil – tökszár tészta Hozzávalók: 1 liter tej, ¾ liter búzadara, 2 tojás, 1 kávéskanál só, 5 evőkanál cukor, a sütéshez 50 dkg sertészsír, a tetejére fahéjas porcukor. A tejet lábasba öntjük és felforraljuk. Folytonos keverés közben apránként hozzáadjuk a búzadarát. Sóval, cukorral ízesítve sűrűre főzzük. Félretesszük, megvárjuk, míg langyosra hűl. Ekkor hozzákeverjük a tojásokat. …
Pikáns vadhúsleves grízgaluskával Hozzávalók: 1 kg vadhúsos csont, 15 egészbors, 4 szegfűbors, 2 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál só, 4 borókabogyó, 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé), 1 vöröshagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 4 gomba, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 levél kelkáposzta, kevés tárkony és lestyán. Ízlés szerint citromlé, 20 dkg reszelt sajt. …
Cseresznyés csirkemell Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 evőkanál sertészsír, 40 dkg cseresznye, 2 csipetnyi só, 9 db szegfűszeg, 1 kisebb vöröshagyma, 3 csapott evőkanál cukor, 3 cm fahéjrúd, 1 dl száraz vörösbor, 1 kávéskanál csípős paprikakrém. A körethez: 8 dkg vaj, 10 dkg búzadara, 2 cl rum, csipetnyi só. A tálaláshoz aszalt cseresznye és meggy. …
Párolt marhahús meggyszósszal, pirított darával Hozzávalók: 8 szelet marhacomb, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál só, 1 dl mustár, 3 dl étolaj. A szószhoz: 1 kg meggy, 8 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 5 dl főzőtejszín, 5 evőkanál liszt. A darához: 50 dkg búzadara, 1 dl étolaj, …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!