fokhagyma

Kaszásleves pirított zsemlekockával

Kaszásleves pirított zsemlekockával Hozzávalók: 3 zsemle, 2 evőkanál sertészsír, só, 1 füstölt csülök, 6 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál rétesliszt. A zsemléket felkockázzuk, és a zsírral elkeverve sütőben (vagy kemencében) többször átforgatva ropogósra pirítjuk. A füstölt csülköt átmossuk, majd három gerezd fokhagymával addig főzzük, míg megpuhul. Kicsit hűlni hagyjuk, és a húsos részeit […]

Kaszásleves pirított zsemlekockával Tovább olvasom »

Szaftos hús

Szaftos hús Hozzávalók: 50 dkg rövidkaraj, 1 teáskanál só, 15 dkg liszt, 1 evőkanál zsír, 1 fej fokhagyma. A hagymás krumplihoz: 1 kg krumpli, 1 nagyobb vöröshagyma, 1 evőkanál zsír, só, 2 teáskanál őrölt paprika. Az uborkasalátához: 1 kg uborka, só, 1 teáskanál őrölt paprika, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál cukor, 1

Szaftos hús Tovább olvasom »

Lakodalmas fokhagymás hús

Lakodalmas fokhagymás hús Hozzávalók: (15 főre) 3 kg marhalapocka, 2 evőkanál zsír, 30 dkg füstölt szalonna, 3 fej fokhagyma, 3 evőkanál őrölt feketebors, ízlés szerint só. A fokhagymát megtisztítjuk, és áttörjük. Egy nagyobb lábas alját kizsírozzuk, majd megrakjuk szalonna darabokkal és bőrkével. A húst felszeleteljük, az inas részeket bevágjuk. Mindegyik szeletet besózzuk, és a sütőedénybe

Lakodalmas fokhagymás hús Tovább olvasom »

Makala – fokhagyma szósz lángossal

Makala – fokhagyma szósz lángossal Hozzávalók: a lángoshoz: 1 kg liszt, másfél dl langyos tej, 1 teáskanál cukor, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 20 dkg rétesliszt, 1 tojás, a sütéshez étolaj. A makalához: 5 dkg sertészsír, 1 teáskanál zúzott fokhagyma, 1 teáskanál só, fél teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 púpos evőkanál

Makala – fokhagyma szósz lángossal Tovább olvasom »

Fokhagymás zsírban sült orja

Fokhagymás zsírban sült orja Hozzávalók: (10 főre) a levesben főtt húsos orja, 2 evőkanál sertészsír, 10 gerezd fokhagyma, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál só. A krumplihoz: 3 kg burgonya, 2 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors. A párolt káposztához: 2 kg savanyú káposzta, 1 evőkanál sertészsír. A levesben

Fokhagymás zsírban sült orja Tovább olvasom »

Fokhagymás szaftos hús

Fokhagymás szaftos hús Hozzávalók: 1 fej fokhagyma, 1 kg sertésnyak (tarja), só, 2 fakanál sertészsír, 2 evőkanál őrölt paprika, 10 dkg liszt. A körethez: 1 kg burgonya, só, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 fakanál sertészsír. A fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A tarját felszeleteljük, kicsit beirdaljuk, az inakat elvágjuk, és besózzuk. Pár percig állni hagyjuk.

Fokhagymás szaftos hús Tovább olvasom »

Batka -sváb fokhagyma leves

Batka – sváb fokhagyma leves sült levesbetéttel Hozzávalók: 1 fej fokhagyma, 6 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, fél liter csontlé, só, 1 dl tejföl. A betéthez: 5 zsemle, 1 kisebb vöröshagyma, 4-5 fakanál sertészsír, 1 csokor petrezselyem, 3 tojás, 2 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 csapott evőkanál só. A fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A zsemléket

Batka -sváb fokhagyma leves Tovább olvasom »

Házi kenyér és langali

Házi kenyér és langali Hozzávalók: (3 kenyérhez és 2 langalihoz): 6 kg liszt, az előző sütésből félretett kovász, 5 dkg élesztő, só. A langalihoz: 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál zsír, só, négy dl tejföl. Az előző sütésből félretett kovászt bő, langyos vízbe beáztatjuk. A lisztet dagasztóteknőbe szitáljuk. A megázott kovászt a lisztben kialakított mélyedésbe öntjük,

Házi kenyér és langali Tovább olvasom »

Krumplis kolbász

Krumplis kolbász Hozzávalók: nyolc kg sertéshús nyesedék, két kg krumpli, 20 dkg só, 20 dkg őrölt, enyhén csípős pirospaprika, 2,5 dkg őrölt feketebors, 2 evőkanál darált fokhagyma. A főtt krumplit és a húsokat ledaráljuk. Összedolgozzuk a fűszerekkel, és sertés vékonybélbe töltjük. Füstölve, vagy sütve is elkészíthetjük. Füstölés után hamarabb fogyasszuk, mint a hagyományos kolbászokat, mert

Krumplis kolbász Tovább olvasom »