Rakott tészta Hozzávalók: Tészta: 40 dkg liszt, 1 tojás, víz. Töltelék: 20 dkg darált mák, 20 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 5 púpos evőkanál szilvalekvár, 5 púpos evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál sertészsír, 3,5 dl tejföl, só. Elkészítjük a tésztát. A lisztet a tojással és annyi vízzel kidolgozzuk, hogy gyúrható, kemény tésztát nyerjünk. Gyúródeszkán is …
Szőlőlekvár Hozzávalók: 1 kg szőlő, 30-40 dkg cukor, 1 citrom. A tiszta szőlőt leszemezzük, újra megmossuk, lecsepegtetjük. Beletesszük egy fazékba, krumplinyomóval kicsit megroppantjuk a szemeket, majd ráreszeljük a citrom héját. Feltesszük a tűzre jó fél óráig főzni. Ezután átpasszírozzuk. Levét visszaöntjük a fazékba. Hozzákeverjük a cukrot és a citromlevet. Visszahelyezzük a tűzre, és addig rotyogtatjuk, …
Almarózsa torta Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1,5 dl tej, 18 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 tojás, 4 evőkanál csipkebogyó (kajszibarack, vagy szilva) lekvár, 1 kg alma. A forma előkészítéséhez vaj és liszt. A langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, 12 dkg vajat elmorzsolunk benne. Hozzáadjuk a megkelt élesztős …
Szögletes sós fánk – Kniefleck Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál só, 5 dl tej, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő. A sütéshez 4 evőkanál sertészsír. A tálaláshoz tejföl, só, baracklekvár. A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, adunk hozzá sót, elmorzsolunk benne …
Töklekvár Hozzávalók: 2 kg főzőtök, 2 db (bio) citrom, 1,25 kg kristálycukor, 1,5 dl 10%-os ecet, 6 szegfűszeg. A tököt meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, a húsát apróra reszeljük. Öntünk alá fél dl vizet, és a szegfűszeggel együtt feltesszük főzni. A cukrot egy másik lábasba öntjük, adunk hozzá ecetet és másfél deci vizet. Addig forraljuk, amíg mézszerű …
Kukoricamálé Hozzávalók: 10 púpos evőkanál kukoricaliszt, 2 egész tojás, egy dl étolaj, négy dl aludttej, 1 kávéskanál só, 2 púpos evőkanál cukor. A tepsi kikenéséhez sertészsír, a tetejére valamilyen sűrű lekvár. A kukoricalisztre hideg vizet öntünk, átkeverjük, hagyjuk leülepedni, és a tetején fennmaradt hulladékot a folyadékkal együtt lecsurgatjuk. A tojásokat felverjük, beleöntjük az étolajat, az …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!