pulykamell

Gesztenyével töltött pulykamell

Gesztenyével töltött pulykamell Hozzávalók: 1 kg pulykamell, 1 tojás, só, bors, étolaj, 50 dkg füstölt szalonna, 1 dl főzőtejszín, 20 dkg natúr gesztenyemassza, 50 dkg burgonya. A pulykamellből szeleteket vágunk, a leeső, kisebb darabokat ledaráljuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sóval, őrölt feketeborssal megszórjuk. A darált húst a gesztenyemasszával, egy tojással, főzőtejszínnel, teáskanálnyi sóval és borssal elkeverjük. …

Gesztenyével töltött pulykamell Tovább »

Pulyka fokhagymásan, puliszkával

Pulyka fokhagymásan, puliszkával Hozzávalók: 1,5 kg pulykamell, só, 1 csokor kakukkfű, teáskanálnyi őrölt feketebors, 2 babérlevél, 2 evőkanálnyi margarin, 6 gerezd fokhagyma, 3 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl. A puliszkához: 35 dkg kukoricadara, 1 teáskanál só, 2 evőkanál sertészsír. Az egész pulykamellet minden oldalán enyhén besózzuk, borssal átdörzsöljük. Előre beáztatott agyag edénybe …

Pulyka fokhagymásan, puliszkával Tovább »

Gombás pulykamell

Gombás pulykamell Hozzávalók: (6-8 főre) 1 nagy fej vöröshagyma, másfél kg pulykamell, 1 fakanál sertészsír, 1 csapott evőkanál só, 2 púpos evőkanál majoránna, 25 dkg gomba, 1 teáskanál őrölt feketebors, 5 dkg gombapor, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl.  A burgonyapüréhez: másfél kg burgonya, 1 teáskanál só, 10 dkg margarin, 2 dl …

Gombás pulykamell Tovább »

Kapros-túrós pulykamell

Kapros-túrós pulykamell Hozzávalók: másfél kg pulykamell, 75 dkg túró, 3 tojás, 1 csokor kapor, 1 fürt kék szőlő, só. A panírhoz: 20 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt bors, 5 tojás, só, 25 dkg zsemlemorzsa. A sütéshez étolaj. A pulykahúst nagyobb szeletekre vágjuk, vékonyra kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk. A kaprot apróra vágjuk, és az összetört túróba borítjuk. …

Kapros-túrós pulykamell Tovább »

Almás tekercs várkapitány módra

Almás tekercs várkapitány módra Hozzávalók: 1 kg pulykamell, 2 közepes nagyságú édes alma, 12 dkg trappista sajt, 5 gramm fahéj, só. A panírhoz 10 dkg liszt, 3 tojás és 15 dkg zsemlemorzsa. A körethez 5 kopasz barack, a sütéshez étolaj. Az almákat meghámozzuk. A sajttal együtt, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük egy teáskanálnyi őrölt fahéjjal. …

Almás tekercs várkapitány módra Tovább »