sertéstarja

Beregi cigánypecsenye káposztás cvekedlivel

Beregi cigánypecsenye káposztás cvekedlivel Hozzávalók: (8 főre) 3 kg csontos tarja szelet. Pác: 1 fej reszelt fokhagyma, 3 evőkanál mustár, 2 evőkanál őrölt paprika, 3 dl étolaj. Tészta: 20 dkg liszt, 2 tojás, 1,5 kg káposzta, só, őrölt feketebors, 30 dkg füstölt szalonna. A páchoz a zúzott fokhagymát, mustárt, paprikát étolajjal összekeverjük. A húst enyhén …

Beregi cigánypecsenye káposztás cvekedlivel Tovább »

Zöld Marci kedvence

Zöld Marci kedvence Hozzávalók: fél zellergumó, 10 dkg sonka, 3 vöröshagyma, 1 kg sertéstarja, fél kg sertésmáj, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál majoranna, 5 evőkanál zsír. A zellert megtisztítjuk, kockákra vágjuk, sós vízben előfőzzük. A hagymát, sonkát is felkockázzuk. A májat ledaráljuk. Egy serpenyőben két evőkanál zsíron kevés sóval megpároljuk a hagymát. A …

Zöld Marci kedvence Tovább »

Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival

Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Hozzávalók: 1 kg sertéstarja, 4 dl étolaj, 3 kávéskanál só, 2 kávéskanál fehérbors, 3 vöröshagyma. Mártás: 45 dkg laskagomba, 2 evőkanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 2 kávéskanál őrölt paprika, 1 dl paradicsomlé, 1 kávéskanál fehérbors, 2 teáskanál tárkony, 2 kávéskanál só, 1 kávéskanál bazsalikom, 3 dl víz, másfél dl tejföl, fél del …

Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Tovább »

Vasalós hús reszelt krumplival

Vasalós hús reszelt krumplival Hozzávalók: (7 főre) 14 szelet sertéstarja. Pác: 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál őrölt kömény, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl étolaj, zöldfűszer keverék. Köret: 2 kg héjában főtt burgonya, 6 közepes nagyságú vöröshagyma, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, 2 teáskanál só, 1 dl étolaj. Először …

Vasalós hús reszelt krumplival Tovább »

Matutkás sertésszelet gombás-májas raguval

Matutkás sertésszelet gombás-májas raguval Hozzávalók: A matutkához:1 kg burgonya, 20 dkg liszt, 1 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 1 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, a sütéshez étolaj. Ragu:2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 paradicsom, 2 paprika, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 dl víz, 50 dkg gomba, 15 dkg zöldborsó, 20 dkg csirkemáj, őrölt bors, …

Matutkás sertésszelet gombás-májas raguval Tovább »

Göndör patás túró pörkölt káposztával

Göndör patás túró pörkölt káposztával Hozzávalók: (10 főre) 3 mangalica túró (orr), 60 dkg mangalica lapocka, 60 dkg mangalica tarja, 30 dkg mangalica füstölt szalonna, 2 kg savanyú káposzta, 20 dkg vöröshagyma, 4 babérlevél, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 evőkanál mangalica zsír. Előkészítjük …

Göndör patás túró pörkölt káposztával Tovább »

Paradicsomos hús nagygombóccal

Paradicsomos hús nagygombóccal Hozzávalók: A húsleveshez: 1 kg sertéstarja, 2 gerezd fokhagyma, 2 nagy sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 3 szelet zeller, 1 karalábé, só, 15 szem egészbors. A szószhoz: 1 liter házi paradicsomlé, egy fakanál zsír, 1 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál só, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál bazsalikom. …

Paradicsomos hús nagygombóccal Tovább »

Patai betyár pecsenye

Patai betyár pecsenye Hozzávalók: 6 szelet sertéstarja, 6 szelet füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, 2 vöröshagyma, zsír, 3 paprika, 3 paradicsom, só, őrölt feketebors. A körethez: 8 közepes krumpli, 1 ág rozmaring, sertészsír, só, bors. Egy tepsit kizsírozunk. A tarja szeletek két oldalát besózzuk, borsozzuk, belehelyezzük a sütőformába, egy deci vizet öntünk alá, lefedjük, …

Patai betyár pecsenye Tovább »

Rozmaringos, paradicsomos tarja

Rozmaringos, paradicsomos tarja Hozzávalók: (8 főre) 2 kg tarja, 1 l paradicsomlé, 3 evőkanál sertészsír, 3 fej fokhagyma, 2 ág rozmaring, 5 babérlevél, 3 teáskanál őrölt feketebors, só, 2 csapott evőkanál cukor. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, a nagyobbakat kétfelé vágjuk. Mindkét oldalukon átsózzuk. Egy nagy lábasban felolvasztjuk a zsírt, ráhelyezzük a tarjákat, és kifehéredésig sütjük. …

Rozmaringos, paradicsomos tarja Tovább »

Sertéssült specl tésztával

Sertéssült specl tésztával Hozzávalók: 60 dkg sertéstarja, csipetnyi chili paprika, köménymag, 1 teáskanál majoránna, só őrölt feketebors, őrölt paprika, csipetnyi egész kömény, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem, fél zellergumó, 1 liter hús alaplé. A szószhoz: 1 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 1 paradicsom, só, őrölt bors, egész kömény, 1 teáskanál paprikakrém, 1 teáskanál paradicsom sűrítmény. Specl tészta: …

Sertéssült specl tésztával Tovább »

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával Hozzávalók: (10 főre) 2 kg sertéstarja egészben, só, 1 teáskanál egész kömény, 1 evőkanál őrölt paprika, 6 nagy gerezd fokhagyma, 1 púpos teáskanál őrölt feketebors, 2 dl lecsó, 2 púpos evőkanál sertészsír. A krumpligombóchoz: 1,4 kg burgonya, 60 dkg liszt, 2 teáskanál só, 10 dkg zsír, 4 tojás sárgája, 1 kávéskanál …

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával Tovább »

Vasi pecsenye túrós gánicával

Vasi pecsenye túrós gánicával Hozzávalók: 1 kg sertéstarja, 20 dkg liszt, 1 evőkanál őrölt paprika, só, őrölt feketebors. A páchoz: 1 fej fokhagyma, 0,5 liter tej. A sütéshez zsiradék. A gánicához: 1 kg krumpli, só, 50 dkg liszt, 1 dl étolaj, 3 szál újhagyma, 50 dkg túró. A húst másfél centis, vastagabb szeletekre vágjuk. Mindegyikre …

Vasi pecsenye túrós gánicával Tovább »