Kukorica prósza szőlőszemekkel Hozzávalók: Mérce: fél literes bögre. 1 kg kukoricadara, 1,5 liter tej, 1 bögre cukor, 6 dl tejföl, 2 evőkanál sertészsír, 1 nagy fürt színes szőlő. A tejet lábasba öntjük, és a cukorral felforraljuk. A zsírt felolvasztjuk. Amikor a tejben feloldódott a cukor, beleborítjuk a kukoricadarát. Hozzáadjuk a forró zsírt, majd a tejfölt …
Tejfölös, szőlős sütemény Hozzávalók: 32 dkg liszt, 1 sütőpor, 4,5 dl tejföl, 3 tojás, 20 dkg porcukor, 3 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál fahéj, 15 dkg dió, 60 dkg szemezett, két színű szőlő. A diót durvára vágjuk. A tojásokat tálba ütjük, porcukorral habosra keverjük. Egy csomag vaníliás cukrot, fahéjat adunk hozzá, majd a tejfölt, és …
Mustban pácolt kacsacomb hagymás szőlővel Hozzávalók: 4 kacsacomb, 1 kg több színű szőlő, 6 dkg vaj, 2 vöröshagyma, 2 lilahagyma, 2 dl páclé, 15 dkg zöldhagyma, 1 csokor mentalevél, só, majoránna, 1 kg burgonya, 2 evőkanál kacsazsír, 1 dl must, 1 kávéskanál fehérbors, 1 evőkanál méz. Pác: 4 gerezd fokhagyma, 2 lilahagyma, 6 dl must. …
Szőlősgazda tortája Hozzávalók: 5 tojás, 3 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt. A borkrémhez: 3 dl mézes fehérbor, 1 dl tej, 3 evőkanál cukor, csipetnyi fahéj, 4 tojás sárgája, 3 dl tejszín, 1 kis üveg szőlőbefőtt, vagy egy fürt szőlő, pár szem dió. A sütőforma előkészítéséhez zsír és liszt. Először piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk, a …
Köleskása prósza kormin szőlővel Hozzávalók: 2,5 dl köles, 5 dl tej, 4 tojás, 3 púpos evőkanál cukor, csipetnyi só, 1 púpos evőkanál sertészsír. A tetejére: egy fürt szőlő, 1 dl szőlőlekvár, 1 dl tejföl. A tepsihez egy evőkanál sertészsír. A kölest vízben kétszer átmossuk, leszűrjük, és egy edényben fél liter tejjel, csipetnyi sóval feltesszük főni. …
Hideg szőlőleves Hozzávalók: másfél kg szőlő, 3 evőkanál cukor, néhány darab egész fahéj és szegfűszeg, 1 dl főzőtejszín, 2,5 dl fehérbor. A megmosott szőlőt leszemezzük, egy fürtnyit félreteszünk a tálaláshoz, a többit fazékba öntjük. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, és ízlés szerint cukorral édesítjük. Egy teatojásba beletördeljük az egész fahéjat, mellétesszük a szegfűszeget, és ezt …
Káposztás-szőlős, és sárgarépás rétes Hozzávalók: a tésztához: 60 dkg liszt, 4 dl langyos víz, 1 evőkanál ecet, csipetnyi só, 1 tojás, 20 dkg sertészsír. A káposztás töltelékhez: 40 dkg reszelt káposzta, 1 fakanál sertészsír, kávéskanál só, 2 fürt szőlő. A sárgarépás töltelékhez: 1 nagyobb sárgarépa, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 vaníliás cukor, …
Szőlőszemekkel töltött sajtcsemege Hozzávalók: 15 dkg Anikó, vagy márvány-sajt, 10 dkg edami, vagy trappista sajt, 10 dkg tejszínes krémsajt, 2 evőkanál zselatin, 2 dl langyos tejföl, 1 dl tejszín, 25 dkg kékszőlő, 5 dkg dió. A sajtokat lereszeljük. Hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot, és összekeverjük. A tejfölt meglangyosítjuk, és beleöntjük a zselatint. Csomómentesre keverjük. A sajtokra …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!