szűzpecsenye

Kolbászhússal töltött szűzpecsenye

Kolbászhússal töltött szűzpecsenye Hozzávalók: 10 kg kolbászhús, 20-23 dkg só, 3 dkg feketebors, 3 dkg őrölt kömény, 18 dkg paprika, 6 dkg fokhagyma. Receháj, szűzpecsenye, alma, őrölt bors, só, zsír, 1 kg savanyú káposzta. Először a kolbászhúst készítjük el. A kiválasztott húsdarabokat felkockázzuk, és a hozzávaló fűszerekkel összekeverjük. Ebben kicsit állni hagyjuk. A recehájat hideg […]

Kolbászhússal töltött szűzpecsenye Tovább olvasom »

Szent György-hegyi csőszpecsenye rántott krumplival

Szent György-hegyi csőszpecsenye rántott krumplival Hozzávalók: A pecsenyéhez: 50 dkg szűzpecsenye, só, őrölt feketebors, a sütéshez 10 dkg libazsír, 10 dkg húsos szalonna. A párolt hagymához: 50 dkg vöröshagyma, só, 6 dkg cukor, 1 evőkanál egész kömény, 1 evőkanál balzsamecet, 1 dl olaszrizling, őrölt bors. A krumplihoz: 80 dkg burgonya, só, 2 tojás, 5 dkg

Szent György-hegyi csőszpecsenye rántott krumplival Tovább olvasom »

Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával

Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Hozzávalók: 40 dkg szűzérme, 20 dkg bacon szalonna, só. Puliszka: 50 dkg kukoricadara, 2 liter víz, 2 evőkanál só, 2 evőkanál kacsazsír, 50 dkg juhtúró, 20 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 2 dl tejföl, 10 dkg bacon szalonna. Gombamártás: 1 fakanál zsír, 20 dkg champion gomba,

Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Tovább olvasom »

Tüskepecsenye

Tüskepecsenye Hozzávalók: (8 főre) 2 tüskepecsenye (sertés szűzpecsenye), 2 sertés fátyolháj, 1,5 kg sertés darált vegyes hús, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, őrölt kömény, fokhagyma. Köret: 1 kg krumpli, só, 1 csokor petrezselyemzöld, pecsenyezsír. A darált sertéshúsra egy teáskanál sót, őrölt borsot, paprikát, őrölt köményt és kávéskanálnyi szárított fokhagymát (vagy friss, zúzott fokhagymát) teszünk. Összegyúrjuk,

Tüskepecsenye Tovább olvasom »

Sertés szűzérmék hévízi burgonyával

Sertés szűzérmék hévízi burgonyával, boros gombaraguval Hozzávalók: 60 dkg sertés szűzpecsenye, só, őrölt feketebors, 20 dkg hosszú csíkokra vágott (bacon) szalonna, étolaj. A körethez: 50 dkg újburgonya, 10 dkg lila hagyma, 1 piros és 1 zöld színű paprika, 2 újhagyma, só, étolaj, 2 teáskanálnyi vágott petrezselyemzöld, 15 dkg brokkoli. A raguhoz: 50 dkg erdei gomba,

Sertés szűzérmék hévízi burgonyával Tovább olvasom »

Simontornyai betyárpecsenye

Simontornyai betyárpecsenye Hozzávalók: 80 dkg sertés szűzpecsenye, só, 25 dkg sertészsír, 50 dkg vöröshagyma, 4 fehérpaprika, 10 csípős paprika, 10 dkg fokhagyma, 1 paradicsom, 2 púpos kávéskanál őrölt feketebors, 30 szem egész kömény, 4 dkg paprikakrém, 8 teáskanál fűszerpaprika, 10 dkg liszt, a sütéshez étolaj, 1 kg burgonya, 2 dl tejföl. A szűzpecsenyét szeletekre vágjuk,

Simontornyai betyárpecsenye Tovább olvasom »