Bözsi gesztenyés

Hozzávalók: (37×28-as tepsihez) 50 dkg liszt, 10 dkg sertészsír, 5 dkg vaj, 3 evőkanál méz, 3 tojás, 1 tojás fehérje, 5 dkg kristálycukor, 15 dkg porcukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, csipetnyi só, 3 evőkanál tejföl, 3 dkg kakaó. Krém: 7 dl tej, 3 vanília puding, 2 evőkanál rétesliszt, 30 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 1 rum aroma, 10 dkg dió, 50 dkg gesztenyemassza. 20 dkg piskóta tallér, 3 dl kávé. Máz: 2 tojás fehérje, 15 dkg porcukor, 3 csepp citromlé. 1 evőkanál kávé, 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál cukor, 1 tasak három az egyben kávé.

A lisztet a szódabikarbónával, sóval, porcukorral, zsírral, mézzel, kristálycukorral, kakaóval, a tojásokkal, tejföllel és az olvasztott vajjal összegyúrjuk. Állni hagyjuk, amíg a krémet elkészítjük.

A pudingport a vaníliás cukorral, rétesliszttel, két deci tejjel simára keverjük. Fél liter tejet felforralunk, ebben sűrűre főzzük a pudingot, majd letakarva félretesszük hűlni. A puha margarint porcukorral habosra kidolgozzuk. Hozzáadjuk a rum aromát, diót, gesztenyét. Ezekkel is alaposan elkeverjük. Amikor a puding már hideg, a vajas krémet hozzáadjuk.

A megpihent tésztát deszkán átforgatjuk, két cipóra választjuk. Ezeket sütőtepsi formájúra és méretűre kisodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon bő tíz perc alatt megsütjük. Azonnal deszkára borítjuk, kihűtjük.

Az alsó lapot tálcára helyezzük. Egy evőkanálnyi krémet vékonyan elkenünk rajta, majd még annyit, hogy a fele krém rákerüljön.

A piskóta tallérok tetejére egy-egy evőkanálnyi kávét csurgatunk, ezekkel befedjük a krémet. Rátesszük a maradék vajas, gesztenyés pudingot, amire a második lap kerül.

Ilyenkor érdemes egy éjszakára, de legalább pár órára hideg helyre tenni, hogy a lapok átgyengüljenek.

Ekkor jöhet a tetejére a máz.

A két tojás fehérjébe csipetnyi sót szórunk, kicsit felverjük, és porcukorral kemény habot készítünk belőle. Citromlével ízesítjük. Ezzel a süteményt befedjük, a kikevert kávés, kakaós folyadékkal megcsepegtetjük. Ritka fogú villával először hosszában, majd keresztben meghúzzuk, így nagyon látványos díszítést kapunk.

Másnap a minták mentén lehet szeletelni.

The post Bözsi gesztenyés appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 2 dl víz, 20 dkg liszt, 20 dkg vaj, fél teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 5 db tojás. A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, fél liter tej, 5 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 10 dkg vaj, 5 dl habtejszín. A tetejére porcukor, a tepsihez 1 fakanál zsír.

A vizet lábasba öntjük, megolvasztjuk benne a vajat kevés sóval és cukorral. Beleborítjuk a lisztet, és sűrűre főzzük. Amikor jól összeállt, kitesszük egy tálba, szétnyomkodjuk, hogy ne legyen forró, és egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat.

Kizsírozott tepsibe nyomózsákkal, vagy két kanál segítségével dió nagyságú halmokat teszünk, egymástól öt centi távolságra, mert sütés közben meg fognak nőni a fánkocskák.

Fontos, hogy jól előmelegítsük a sütőt, itt legalább 25 percig úgy süssük, hogy közben tilos kinyitni az ajtót. Amikor már szép barna a tészta, akkor fakanállal kitámasztott ajtó mellett további tíz percig szárítjuk alacsony hőfokon.

Sütés közben elkészítjük a krémet. A pudingporokat, a cukrot, vaníliás cukrot a tejjel simára keverjük, és sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk, majd elkeverjük benne a puha vajat.

A kisült fánkok kalapját levágjuk, és mindegyik üregét megtöltjük vaníliás krémmel.

A tejszínt kemény habbá verjük, és ebből is teszünk a süteményekre.

A kalapokat visszahelyezzük, porcukorral megszórjuk, és már lehet is kínálni.

The post Képviselőfánk appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 4 tojás, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaó, 5 evőkanál cukor, 2 evőkanál víz, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só. A tepsi előkészítéséhez zsír és liszt. A krémhez: 5 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj. A csoki mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj.

Először a piskótát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz három evőkanál cukrot és két evőkanál vizet adunk, ezekkel együtt habosra keverjük. A lisztbe beletesszük a kakaót és a sütőport. A tojások fehérjét csipetnyi sóval félig felverjük, majd két evőkanál kristálycukorral kemény habot készítünk belőle. A sárga krémbe beleszitáljuk a kakaós liszt egy részét, ráhalmozzuk a tojáshabot, erre újra kakaós lisztet szitálunk, és az egészet óvatosan összeforgatjuk.

A tepsit kikenjük zsírral, és megszórjuk liszttel. Beleöntjük a piskóta alapot, és előmelegített sütőben kb. húsz perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük hozzá a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük. Az étcsokoládét az étolajjal együtt egy kis lábasban, nagyon lassú tűzön, óvatosan, nehogy leégjen, felolvasztjuk. Egy nagyobb tál aljába borítjuk, és apránként elkeverjük a kemény tejszínhabbal.

A kisült tésztát kifordítjuk a tepsiből és kihűtjük. Vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapra a csokis tejszínhabot rákanalazzuk, majd elsimítjuk.

A megmaradt csokoládét az étolajjal összeolvasztjuk. Bevonjuk vele a felső lapot, és hagyjuk megszilárdulni. Forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk, és a Rigó Jancsi sütemény tetejét beborítjuk vele.

A kockák mentén könnyen felszeletelhetjük.

The post Rigó Jancsi appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 5 dl tej, 1 tojás, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál étolaj.

A töltelékhez: 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, fél citrom héja. 20 dkg mák, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja. 5 dkg mazsola, 1 vaníliás cukor, 2 evőkanál étolaj. A tetejére 1 tojás. A tepsihez 1 evőkanál sertészsír.

A tejet meglangyosítjuk egy evőkanál cukorral, elkeverünk benne egy tojást, és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel.

A lisztet nagyobb tálba borítjuk a sóval. Hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet, és jó alaposan kidagasztjuk. Amikor már szép sima a tészta, akkor kevés étolajjal még egyszer átdolgozzuk. Letakarjuk, és tíz percig pihentetjük.

Közben előkészítjük a töltelékeket. A darált dióba cukrot, vaníliás cukrot és reszelt citromhéjat keverünk. A mákba egy kicsit több cukrot, egy vaníliás cukrot, és a citromhéj másik felét adjuk. A mazsolát csak vaníliás cukorral szórjuk meg.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán hatfelé vágjuk, és mindegyikből cipót formázunk.

Egy tepsit kizsírozunk.

A kis bucikat téglalap alakban, egyenként vékonyra kisodorjuk. Az első háromban elosztjuk a diós tölteléket, és mindegyiket feltekerjük, mint a bejglit.

A negyediket nyújtást követően vékonyan átkenjük étolajjal, majd megszórjuk cukros mazsolával, és felhajtjuk.

Az utolsó két tésztába mákos tölteléket teszünk.

A deszkán egymás mellé helyezünk egy diós, egy mazsolás és egy mákos rudat, és ezeket hármas fonással megfonjuk. Amennyiben nagyobb kalácsot szeretnénk, még egy diósat hozzátehetünk, ekkor négyes fonással dolgozzunk.

A megmaradt diós lesz a baba feje, ezt csiga alakúra gömbölyítjük, de egy keveset a két végéből levágunk karoknak is.

A megmaradt mákos rúd egyik hosszanti oldalát félig bevagdossuk, így a mákos töltelék kilátszik – ezt a fej köré kanyarítjuk pártának. Sütés közben koronaszerűen szét fog nyílni. A karokat is a helyükre rakjuk.

A babával elkészültünk, még átkenjük felvert tojással, végül a szemeket mazsolából, vagy kávészemekből kirakhatjuk, és ha kedvünk tartja, mosolygós szájat is kanyaríthatunk egy késsel.

Előmelegített sütőben aranyló barnára sütjük. Szeletelés során látszik igazán az, hogy a fumunak nem csak a külseje, de a vágási felülete is látványos: egy szeletben, egymás mellett látszik a háromféle töltelékkel ízesített kalács.

The post Fumu appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt, 16 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 6 dkg cukor, 1 dl tejföl, csipetnyi só, 1 csomag sütőpor (vagy késhegynyi szódabikarbóna). A töltelékhez: 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 2 dl tejföl, 2 zsemle, 4 dkg mazsola, 1 citrom héja. A tetejére: 5 tojás fehérje, 16 dkg cukor, 2 dl sárgabarackíz.

Először a tésztát készítjük el. A lisztbe beletesszük a sütőport, hozzáadjuk a vajat, a tojások sárgáját, a cukrot, a tejfölt, és csipetnyi sót. Ezeket addig gyúrjuk, míg egy szép cipót kapunk. Ezt félretesszük pihenni, közben elkészítjük a tölteléket.

Egy tálba beleszórjuk a cukrot, három tojás sárgáját teszünk hozzá, majd a morzsolt túrót, a tejfölt, a mazsolát is hozzáadjuk. A zsemlét meghámozzuk, a belsejét kockákra vágjuk, és beleborítjuk. A citrom héját ráreszeljük, és az egészet jó alaposan összekeverjük.

A sütőt előmelegítjük.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük úgy, hogy a szélei kicsit túllógjanak a sütőforma peremén. Ez azért célszerű, mert az elkészült süteményt ennek segítségével könnyen kiemelhetjük majd.

A megpihent tésztát lisztezett deszkán nagyjából tepsi nagyságúra sodorjuk, majd felgöngyöljük, és a tepsibe helyezve kitekerjük. Itt még szétnyomkodjuk, hogy teljesen kitöltse a formát, majd 15 perc alatt elősütjük. Ekkor rákenjük a túrós tölteléket, és újabb 15 percre visszatoljuk a sütőbe.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, és ezzel is verjük pár percig. Habzsákba töltjük, majd a forró sütemény tetejére rácsokat formázunk. Visszatoljuk a sütőbe, de most már csak pár percre, amíg a tojáshab aranyló barna színt kap. Kivesszük, és a rácsok közé kiskanállal baracklekvárt csurgatunk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd vizes késsel, a rácsok közepén haladva kockákra vágjuk.

The post Rákóczi túrós appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 7 tojás, 4 evőkanál liszt, 7 evőkanál cukor, 3 evőkanál dió, 2 evőkanál kakaó, fél csomag sütőpor, 1 narancs reszelt héja, 2 evőkanál víz. A krémhez: 1,6 dl tejszín, 16 dkg porcukor, 2 dkg kakaó, 6 dkg étcsokoládé, 25 dkg margarin. A díszítéshez: 5 dkg fehér marcipán. A tepsihez 1 evőkanál zsír, és rétesliszt.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből kemény habot verünk, amihez apránként hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, és a vizet. Habverővel alaposan kidolgozzuk, hogy jó levegős legyen a tésztánk. Egy tálban a lisztet a dióval, kakaóval és sütőporral elkeverjük. A narancs héját lereszeljük.

Fakanállal óvatosan, nehogy széttörjük a habot, először a lisztes keveréket dolgozzuk a tésztába, majd a narancshéj felét.

A nagyméretű sütő tepsit kizsírozzuk, és megszórjuk rétesliszttel. Beleborítjuk, és elegyengetjük benne a tésztát. Előmelegített sütőben, 160 fokon, kb. 20 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A tejszínt kis láboskába öntjük. Beletesszük a kakaót, és a jó minőségű csokoládét. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Vízfürdőbe állítjuk, hogy gyorsabban kihűljön. A margarint a porcukorral habosra keverjük, és a megmaradt narancshéjjal ízesítjük. A kihűlt csokoládékrémet is belekanalazzuk, majd jó alaposan összedolgozzuk.

A kisült tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és feltekerjük. Nem gond, ha kicsit megtörik, így még inkább hasonlít a fatörzsre, amit egyébként is elfed majd a krém. Félretesszük, és hagyjuk kihűlni.

Ezután kb. ¾ résznél rézsútosan elvágjuk. A kettéválasztott tésztát egyenként kihajtjuk, majd a belsejébe töltjük a csokis krém kétharmadát. Mindegyiket visszatekerjük. A kisebb ág végét megkenjük krémmel, hogy jobban ragadjon, majd ferdén a másik mellé illesztjük. Így nyeri el jellegzetes, fatörzs formáját, amit a megmaradt krémmel bevonunk. Villával, vagy késsel barázdákat húzunk, hogy kérges legyen a tortánk, és tetszés szerint zöld ágakkal, és marcipánból formázott kis gombákkal díszíthetjük. Pár órára hideg helyre tesszük, utána szeletelhető.

The post Fatörzs appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt,2 tojás, fél liter langyos víz, 2 evőkanál ecet, 2 evőkanál só, 25 dkg margarin, 10 dkg rétesliszt. A sajtos krémhez: fél liter víz, 1 evőkanál só, 5 evőkanál rétesliszt, 1 evőkanál finomliszt, 20 dkg reszelt sajt. A tepsi kikenéséhez étolaj, a tészták kenéséhez 2 tojás. A vaníliás krémhez: 3 dl tej, 10 dkg liszt, 2 vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 15 dkg margarin, 10 dkg porcukor.

A fél kg lisztet két tojással tálba tesszük. Fél liter langyos vizet elkeverünk ecettel és sóval, és kidagasztjuk vele a tésztát. Rétestésztánál egy kicsit keményebb anyagot készítsünk. Lisztezett gyúródeszkán is átdolgozzuk, majd fél óráig letakarva pihentetjük.

A margarint a rétesliszttel simára keverjük, és a megpihent, kinyújtott tésztát a harmad részével átkenjük. Felhajtjuk, mint a könyvet, és fél óráig pihentetjük. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük. Az utolsó hajtogatás után nylonzacskóba csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Másnap először elkészítjük a sajtkrémet. Fél liter vizet összemelegítünk egy csapott evőkanál sóval, rétesliszttel és finomliszttel. Addig főzzük, míg sűrű lesz. A tűzről levéve belekeverünk 15 dkg reszelt sajtot, és félretesszük, hogy kihűljön.

A jól megpihent tésztát a zacskóból kivéve vékonyra nyújtjuk. Derelyevágóval 3 cm-es csíkokra vágjuk, és fémből készült formákra, vagy cirokszárra tekerjük úgy, hogy a csíkok fedjék egymást.

Olajjal kikent tepsibe, kis távolságot hagyva elhelyezzük a rolókat, tetejüket felvert tojással átkenjük, és forró sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A rudakat kinyomjuk belőle, és nyomózsák segítségével mindegyiket megtöltjük sajtkrémmel. A maradék öt deka sajtot is lereszeljük, és a végeit belemártjuk, így helyezzük tálcára.

A rolókat vaníliás krémmel is elkészíthetjük. Ehhez a tejet a liszttel sűrűre főzzük, vaníliás cukorral, és 5 dkg cukorral ízesítjük, majd hűlni hagyjuk. Közben a margarint 15 dkg cukorral habosra keverjük, és a főzött krémhez adjuk. Ezzel töltjük a kisült rolók másik felét. A vaníliás rolók tetejét nem kell tojással átkenni sütés előtt, mert töltés után azonnal meghempergetjük porcukorban, ettől még finomabb lesz.

The post Sajtos és vaníliás roló appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 3 tojás, csipetnyi só, 15 dkg kristálycukor, 25 dkg őrölt dió, 10 dkg finomliszt, 1 sütőpor. A krémhez: 20 dkg natúr krémsajt, 4 evőkanál kristálycukor, fél liter habtejszín, 1 csomag habfixáló. A tortaforma kikenéséhez vaj. A díszítéshez pisztácia, főtt sárgarépa, citromfű.

A sárgarépát apróra lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékhez 3 evőkanál vizet, csipetnyi sót teszünk, és kemény habbá verjük. Közben apránként a cukrot is hozzákeverjük. Ezután belecsurgatjuk a tojások sárgáját.

A lisztbe beleszórjuk a sütőport, és a dióval összekeverjük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát is, és alaposan átforgatjuk. Az egészet a tojásos masszába tesszük.

A sütőt előmelegítjük, a tortaformát vajjal kikenjük. Beleöntjük a jól átkevert masszát, és megsütjük.

A krémhez a sajtot a cukorral gyorsan elkeverjük. A tejszínt a habfixálóval keményre felverjük, és a két anyagot óvatosan összedolgozzuk. Ezt a szép, és nagyon finom krémet annyi részre osztjuk, ahány rétegre vágjuk a torta alapot. Ezen kívül hagyjunk még a külsejére is.

A kihűlt tortát több részre felvágjuk, mindegyik emeletet egyenletesen átkenünk krémmel, ezután kívülről is beborítjuk, majd pisztáciával, kis sárgarépákkal, és ciromfűvel kicicomázzuk.

The post Hegykői répatorta appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 1,2 kg liszt, 9 dl tej, 4 evőkanál cukor, 10 dkg élesztő, 54 szem édesítő tabletta, 2 kávéskanál só, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál kakaó, 1,5 dl étolaj, 10 dkg mazsola, 1 tojás. A lábas kikenéséhez vaj.

7,5 dl tejet meglangyosítunk a cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük, hagyjuk megkelni. Közben az édesítő tablettákat kanállal megtörjük, és 42 szemet másfél dl tejjel elkeverünk.

A lisztet átszitáljuk, beletesszük a sót, a vaníliás cukrot, és a citromhéjat. A megmaradt édesítőt a kakaóval, és 2-3 evőkanál tejjel elkeverjük. Egy nagyobb lábost vajjal kikenünk.

A megkelt élesztős tejet a lisztbe öntjük, hozzáadjuk a 42 szem édesítővel elkevert tejet, és az egészet alaposan kidagasztjuk. Közben kevés étolajat is hozzádolgozunk. A tészta kétharmad részét lisztezett gyúrótáblára borítjuk, a maradékba pedig beledagasztjuk a 12 szem édesítővel elkevert kakaót. Ehhez is adunk egy kevés olajat.

A nagyobb tésztát elnyújtjuk, rátesszük a kakaósat, és azt is elsodorjuk rajta. Megszórjuk mazsolával. Az egész kalácsot feltekerjük, és belehelyezzük a kivajazott lábosba. Meleg helyen legalább 1 óráig kelesztjük. Felvert tojással átkenjük. Előmelegített sütőben 10 percig nagy lángon, majd 45 percig takarékon sütjük. Amikor kivesszük, hagyjuk kihűlni, és csak utána szeleteljük.

The post Szalóki nagykalács appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg margarin, 2 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál liszt, 1 dl tej, 15 dkg cukor, 1 tojás, 40 dkg liszt, 1 sütőpor, fél dl étolaj. A krémhez: 20 dkg vaj, 16 dkg porcukor, 3 evőkanál baracklekvár, 3 evőkanál kakaó, 1 rumaroma. A díszítéshez piros és zöld ételfesték vagy aroma, kristálycukor, és egy kis ág bukszus.

Egy tálba beleteszünk két evőkanál lisztet. Hozzáadjuk a margarint, kristálycukrot, vaníliás cukrot, tojást, tejet, és az egészet alaposan kikeverjük. A sütőport a lisztbe szórjuk, és a krémmel összegyúrjuk. Nagy gombócot készítünk belőle, és két órára félretesszük pihenni.

Kiolajozzuk a tepsit. A tésztából diónyi gombócokat formázunk, és a sütőlapra helyezzük. Előmelegített sütőben megsütjük. Ezután kihűtjük, és teáskanállal kikaparjuk mindegyik kis pogácsa belsejét.

Tölteléket készítünk. A vajat a porcukorral kikeverjük. Egy kisebb lábosba teszünk három evőkanál vizet és ugyanannyi lekvárt. Ezt kicsit összemelegítjük, de csak kicsit, hogy a lekvár a vízben feloldódjon, de ne legyen forró. A margarinos cukorba beleöntjük a kikapart tésztát, a kakaót és a rumaromát, majd a lekváros vízzel alaposan kikeverjük. A fél pogácsákat ezzel a krémmel megtöltjük, majd egyet-egyet összeragasztunk. Tetejüket ételfestékkel, vagy aromával átkenjük, kristálycukorba forgatjuk, és bukszus levelet szúrunk bele, hogy még mutatósabb legyen.

The post Barack appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 dl tej, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, csipetnyi só, 2 dl tejföl, 2,5 dkg élesztő. Az élesztőhöz 2 evőkanál cukor. A krémhez 20 dkg margarin, 20 dkg kristálycukor. A formák kikenéséhez vaj, 10 dkg kristálycukor. A locsoláshoz 3 dl tejszín, 15 dkg porcukor, 3 csomag vaníliás cukor.

A tejet meglangyosítjuk, cukrot szórunk bele, és elmorzsoljuk benne az élesztőt. Félretesszük, hogy megkeljen.

A tojásokat felütjük, csipetnyi sóval, 2 evőkanál cukorral és a tejföllel elkeverjük.

Tűzálló edényeket kivajazunk, és bőségesen megszórjuk kristálycukorral.

A tojásos tejfölbe beleöntjük a megkelt élesztős tejet, és liszttel finom kalács tésztát dagasztunk belőle. Alaposan kidolgozzuk. Amikor már szép sima, hólyagos a tésztánk, akkor a tálban lisztezéssel cipót formázunk belőle, és langyos helyen 45 percig kelesztjük.

Közben a krémhez a cukrot a margarinnal habosra keverjük.

A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán három cipóra szétvágjuk, és egyenként elnyújtjuk. Cukros margarinnal átkenjük, majd felgöngyöljük. Kicsi oszlopokat vágunk belőle, és ezeket egymás mellé a kikent, cukrozott sütőformába állítjuk.

Előmelegített sütőbe toljuk, és amikor már jó félig megsült, akkor a cukros tejszínnel alaposan meglocsoljuk. Visszatoljuk, és készre sütjük. A tálból tálcára borítva kínáljuk.

The post Ferdinánd appeared first on ÍZŐRZŐK.

Hozzávalók: 10 dkg sertészsír, 15 dkg liszt, 1 csipetnyi só, 5 tojás. A krémhez: 5 púpos evőkanál liszt, 5 tojás, fél liter tej, 4 csomag vaníliás cukor, 20 dkg kristálycukor, 25 dkg margarin (vaj), 5 dl habtejszín, 4 evőkanál porcukor, 4 csomag habfixáló. A tepsi kenéséhez zsír, és liszt. A sütemény tetejére porcukor.

2,5 dl vizet felforralunk, hozzáolvasztjuk a sertészsírt, csipetnyi sóval ízesítjük, és elkeverjük benne a lisztet. Alaposan kidolgozzuk, és félretesszük. Amikor már teljesen kihűlt, egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat.

A krémhez a tojások sárgáját cukorral, majd liszttel habosra keverjük, apránként felhígítjuk tejjel, és sűrűre főzzük. Langyosra hűtjük, majd elkeverjük benne a margarint. Legvégül még vaníliás cukorral is ízesítjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, porcukorral édesítjük, és habfixálóval jó kemény masszát készítünk belőle.

A tepsi hátoldalát megkenjük zsírral, és megszórjuk liszttel. Vékonyan elegyengetjük rajta a tésztamassza felét. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, de közben tilos a sütőt kinyitni! A hullámosra sült első lapot deszkára csúsztatjuk, majd újra lekenjük a tepsit, és a második lapot is kisütjük.

A kihűlt lapot süteményes tálcára helyezzük, elegyengetjük rajta először a vaníliakrémet, majd a tejszínhabot, és befedjük a második lappal. Porcukorral megszórjuk a tetejét. Legjobb, ha csak másnap szeleteljük, hogy jól összegyengüljön a tészta.

The post Felhő szelet appeared first on ÍZŐRZŐK.