zöldségek

Zöldséges vakcsigaleves

Zöldséges vakcsigaleves Hozzávalók: Vakcsiga (nagy adag) 1 kg liszt, 10 tojás, 1 teáskanál só. Leves: (4 főre) 2 evőkanál sertészsír, 1 kisebb vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 3 karfiolrózsa, 1 szelet zeller, 1 szelet karalábé, 2 krumpli, ½ tv-paprika, ½ paradicsom, csokornyi petrezselyem-és zellerzöld, 4 marék vakcsiga. Fűszerek: 1 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál só, […]

Zöldséges vakcsigaleves Tovább olvasom »

Bagóca leves füstölt hússal

Bagóca leves füstölt hússal Hozzávalók: (6 főre) 30 dkg füstölt porcos bordavég, 30 dkg bagóca (csicseriborsó), 20 dkg sárgarépa, 1 vöröshagyma, 1 kis zellergumó, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg krumpli, 10 dkg petrezselyem, 2 fakanál zsír, 2 evőkanál liszt, 2 babérlevél, só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt paprika, 1

Bagóca leves füstölt hússal Tovább olvasom »

Sparhelten főtt tárkonyos szarvasraguleves

Sparhelten főtt tárkonyos szarvasraguleves Hozzávalók: (10 főre) 2 kg szarvas lábszár, 6 petrezselyemgyökér, 8 sárgarépa, 1 zellergumó a zöldjével, só, őrölt feketebors, tárkony, 2 citrom, 3 dl főzőtejszín. A szarvashúst kockákra vágjuk. Lehetőleg csont alaplében, ennek hiányában, vízben feltesszük főzni. Felforraljuk, és erős lángon rotyogtatjuk. Lehabozni nem szükséges. Addig főzzük, amíg a hús majdnem megpuhul.

Sparhelten főtt tárkonyos szarvasraguleves Tovább olvasom »

Pandúr gulyás velőgombóccal

Pandúr gulyás velőgombóccal Hozzávalók: 1,5 kg birkaoldalas és birkanyak, 1 karalábé, 1 zellergumó, 3 paprika, 1 vöröshagyma, 1 karfiol, 1 burgonya, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 szál zellerzöld, 1 teáskanál kapor, 1 teáskanál őrölt bors, 1 kávéskanál kömény, só, 3 fakanál zsír. A gombóchoz: 50 dkg sertésvelő, 2 fakanál sertészsír, 1 teáskanál majoránna, 2 zsemle,

Pandúr gulyás velőgombóccal Tovább olvasom »

Vargányás fasírtgolyó zöldkörettel

Vargányás fasírtgolyó zöldkörettel Hozzávalók: 2 tojás, 2 kisebb vöröshagyma, 3 zsemle, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg vargánya, 1 evőkanál zsír, 2 teáskanál só, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika. A sütéshez sertészsír. A zöldkörethez: 1 karfiol, 50 dkg zöldbab, 3 sárgarépa, 30 dkg apró paradicsom, 4 (zöld) kápia paprika, só,

Vargányás fasírtgolyó zöldkörettel Tovább olvasom »

Legényfogó leves

Legényfogó leves Hozzávalók: (10 főre) 80 dkg bőr és csont nélküli pulyka felsőcomb, 20 dkg csirkemáj, 4 l csont alaplé. 2 újhagyma, 25 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyem gyökér, 20 dkg karalábé, 20 dkg zeller, 1 kisebb karfiol, 10 dkg kelkáposzta, 40 dkg zöldborsó, 60 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem zöld. 1 evőkanál mustár, 1

Legényfogó leves Tovább olvasom »