Rakott káposzta
Rakott káposzta Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 kg krumpli, 30 dkg császárszalonna, 20 dkg füstölt szalonna, 1 fakanál sertészsír, 2 fej vöröshagyma, só, 1
2008. év receptjei
Reszelt leves
Reszelt leves Hozzávalók: 2 tojás, annyi liszt, hogy kemény tésztát tudjunk gyúrni belőle, csipetnyi só. Fél fej vöröshagyma, 1 fakanálnyi sertészsír, 1 csokor petrezselyem zöldje,
Derelye
Derelye Hozzávalók: (12 főre) 2 kg liszt, 10 tojás, só, 30 dkg zsemlemorzsa, fél liter olvasztott sertészsír. A közepébe szikkadt szilvalekvár. A lisztet a tojásokkal,
Szatmári tepsis hús
Szatmári tepsis hús Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj, só, bors, 3 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1,5 kg krumpli, 3 paradicsom, 5 dl
Törtpaszuly és levében leves
Törtpaszuly és levében leves Hozzávalók: 1 kg fehérbab, 3 fej vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, 2 sárgarépa, só, 2 teáskanál őrölt pirospaprika, 20 dkg füstölt kolbász,
Puliszka
Puliszka Hozzávalók: 50 dkg kukoricadara, só, füstölt szalonna zsírja. Másfél liter vizet felforralunk, ízlés szerint sózzuk, majd apránként belekeverjük a kukoricadarát. Addig főzzük, míg besűrűsödik,
Öntött pászka
Öntött pászka Hozzávalók: 3 tojás, 45 dkg liszt, só. Az öntethez: 15 dkg füstölt szalonna, fél liter tejföl, fél kg túró. A lisztet a tojásokkal
Kaszás leves
Kaszás leves Hozzávalók: (10 főre) 2 kg füstölt hús (oldalas, vagy tarja), 30 dkg füstölt kolbász, 1 kg sertéshús (comb, lapocka, tarja), 3-4 kg krumpli,
Szilvalekváros bukta
Szilvalekváros bukta (kemencés sütemény) Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő, 2 dl langyos tej, csipetnyi cukor, 1 evőkanál liszt. 45 dkg liszt, csipetnyi só, 20 dkg sertészsír,
Birssel töltött kacsa
Birssel töltött kacsa (kemencés étel) Hozzávalók: 1 egész, kb. 2-2,3 kilós kacsa, 1 szál rozmaring, só, 3 birsalma. A körethez 8-10 szem krumpli, 1 csokor
Csülkös káposzta
Csülkös káposzta (kemencés étel) Hozzávalók: 1,5 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 6 szem borókabogyó, 1 kis csokor borsikafű (csombor), 1 csokor kapor, 2 evőkanál
Mocskos tészta
Mocskos tészta Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás, 50 dkg liszt, 1 evőkanál sertészsír, csipetnyi só. A töltelékhez: 20 dkg dió, 20 dkg szikkadt szilvalekvár, 7-8