Sertéshús ételek

Sertéspörkölt gancával

Sertéspörkölt gancával Hozzávalók: 1,2 kg sertéscomb, 1 evőkanál sertészsír, 1 vöröshagyma, 2 tv-paprika, 1 paradicsom, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál fehérbors, 1 dl vörösbor. Ganca: 1 kg krumpli, 25 dkg liszt, só. A húst kockákra vágjuk, a vöröshagymát, paprikát és paradicsomot felkockázzuk. A bográcsba zsírt teszünk, rátesszük a hagymát, paprikát, paradicsomot, …

Sertéspörkölt gancával Tovább »

Gulyásleves tarhonyával

Gulyásleves tarhonyával Hozzávalók: (8 főre) 1,5 kg sertéscomb, 3 evőkanál sertészsír, 3 közepes vöröshagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, só, 1 teáskanál majoranna, 2 teáskanál egész bors, 2 teáskanál egész kömény, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 karalábé, 6 közepes krumpli, 10 dkg tarhonya. A húst felkockázzuk, a zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát, tv-paprikát …

Gulyásleves tarhonyával Tovább »

Paprikás-hagymás nudli sült oldalassal

Paprikás-hagymás nudli sült oldalassal Hozzávalók: 1 egész oldalas, 1 nagyobb fej fokhagyma. A tepsihez 1 evőkanál sertészsír. A fűszerkeverékhez: 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál majoránna. A nudlihoz: 50 dkg krumpli, 20 dkg liszt, só, 1 evőkanál sertészsír, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej …

Paprikás-hagymás nudli sült oldalassal Tovább »

Galgahévízi lucskos káposzta

Galgahévízi lucskos káposzta Hozzávalók: 1,5 kg káposzta, 1 egész csülök, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 10 dkg árpagyöngy, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tej, 10 dkg liszt. A szalonnát, a fokhagymát és a vöröshagymát felkockázzuk. A szalonna zsírját kisütjük, megpároljuk benne a vöröshagymát. …

Galgahévízi lucskos káposzta Tovább »

Sült hurka, kolbász

Sült hurka, kolbász gurított krumplival Hozzávalók: Kolbász: 6,5 kg darált sertéshús (lapocka és comb), 2,5 kg szalonna, 5 dkg fokhagyma, 5 dkg egész kömény, 5 dkg őrölt bors, 18 dkg só, 20 dkg őrölt paprika (egy része lehet csípős). Hurka: 2 kg sertésmáj, 2 kg belsőség (vese, nyelv, tüdő, fejhús), 40 dkg előfőzött rizs, 8 …

Sült hurka, kolbász Tovább »

Cigánka

Cigánka Hozzávalók: 1 kg sertésmáj, 1 kg darált, fűszerezett kolbászhús, 30-40 dkg főtt (abált) szalonna, 4 db közepes vöröshagyma, só, őrölt feketebors, majoranna, őrölt paprika, 2 db tojás, sertésháló (hashártya). A vöröshagymát felkockázzuk, az abált szalonnát és a sertésmájat kisebb darabokra vágjuk, majd ledaráljuk. Ezeket beleöntjük egy nagyobb tálba, ráütjük a tojásokat, ízlés szerint sóval, …

Cigánka Tovább »

Berényi becsinált leves

Berényi becsinált leves Hozzávalók: (40 főre) A pörkölthöz: 10 kg sertés lapocka, 1,5 kg sertészsír, 2 kg vöröshagyma, 10 dkg fokhagyma, ízlés szerint só, 8 dkg őrölt feketebors, 4 dkg őrölt kömény, 4 dkg egész kömény, 20 dkg őrölt paprika. A leveshez: 8 kg sertéscsont, 1 kg vöröshagyma, 2,5 kg sárgarépa, 2,5 kg petrezselyem, 1 …

Berényi becsinált leves Tovább »

Tricciana tál

Tricciana tál Hozzávalók: 1 kg sertés hátsó csülök, só, őrölt feketebors, fűszerkömény, 1,5 kg savanyú káposzta, 40 dkg füstölt kolbász, 15 dkg kolozsvári szalonna, 30 dkg laskagomba, 2 vöröshagyma, só, 10 dkg sertészsír, 1 dl száraz fehérbor, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor. A csülköt kicsontozzuk, a vastagabb részeknél bevágjuk. Sózzuk, borsozzuk, …

Tricciana tál Tovább »

Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival

Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Hozzávalók: 1 kg sertéstarja, 4 dl étolaj, 3 kávéskanál só, 2 kávéskanál fehérbors, 3 vöröshagyma. Mártás: 45 dkg laskagomba, 2 evőkanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 2 kávéskanál őrölt paprika, 1 dl paradicsomlé, 1 kávéskanál fehérbors, 2 teáskanál tárkony, 2 kávéskanál só, 1 kávéskanál bazsalikom, 3 dl víz, másfél dl tejföl, fél del …

Tárkonyos betyárpecsenye ízletes tócsnival Tovább »