Sertéshús ételek

Vörösboros, gyümölcsös sertéstarja káposztás nudlival

2025.02.08. / 2025, Mezőberény - Farsang, Sertéshús ételek

Vörösboros, gyümölcsös sertéstarja káposztás nudlival Hozzávalók: (20 főre) 5 kg sertéstarja, 10 kg vegyes gyümölcs: birskörte, alma, körte. Három liter vörösbor, fokhagyma, szegfűszeg, só, őrölt feketebors. Nudli (4 főre) 50 dkg krumpli, 8 evőkanál liszt, 1 tojás, só, 50 dkg káposzta, 1 evőkanál sertészsír, őrölt bors. A gyümölcsöket megtisztítjuk, négyfelé vágva kicsumázzuk. A krumplit felkockázzuk, […]

Vörösboros, gyümölcsös sertéstarja káposztás nudlival Tovább olvasom »

Disznósajt

2025.02.08. / 2025, Mezőberény - Farsang, Sertéshús ételek

Disznósajt Hozzávalók: 1 megtisztított sertésfej, a sertés nyelve és szíve. A töltéshez a sertés előkészített gyomra. Fűszerek: 3 evőkanál só, 3 evőkanál őrölt bors, 4 fej fokhagyma, 5 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál csípős paprika, 3 teáskanál őrölt kömény. Az alaposan megtisztított sertésfejet megabáljuk. Kivesszük az üstből, majd lefejtjük a húsokat a fejről. A szívből

Disznósajt Tovább olvasom »

Újévi malacsült zelleres krumplisalátával

2024.12.31. / 2024, Farkasdomb - Szilveszter és újév, Sertéshús ételek

Újévi malacsült zelleres krumplisalátával Hozzávalók: (40 főre) Egy 20 kilós malac. Nedves pác: 8%-os sóoldat, fokhagyma, egész kömény, egészbors, majoránna, vöröshagyma. A sütéshez: sör és sertészsír 1:1 arányú keveréke. Saláta (8 főre): 1 kg krumpli, 1 zellergumó, 3 lilahagyma, 2 evőkanál 10 %-os ecet, 2 evőkanál cukor, fél evőkanál só, zeller főzőlé. A megtisztított malachoz

Újévi malacsült zelleres krumplisalátával Tovább olvasom »

Lencsegulyás füstölt csülökkel

2024.12.31. / 2024, Egyéb húsételek, Farkasdomb - Szilveszter és újév, Sertéshús ételek

Lencsegulyás füstölt csülökkel Hozzávalók: (10 főre) A csülök előfőzéséhez: 1 füstölt csülök, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma. A gulyáshoz: 50 dkg előfőzött lencse, 1 kg kicsontozott marhalábszár, 2 nagyobb vöröshagyma, 3 teáskanál őrölt paprika, só, 1 csapott teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál csípős paprikakrém, 4 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 4 sárgarépa,

Lencsegulyás füstölt csülökkel Tovább olvasom »

Zsámiska magyaros csirkemájjal

2024.12.09. / 2024, Sertéshús ételek, Sós ételek, Tard - Advent

Zsámiska magyaros csirkemájjal Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 30 dkg liszt, só, 20 dkg sertészsír, 1 nagy fej vöröshagyma. A májhoz: 30 dkg csirkemáj, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál majoránna, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. A vöröshagymát felaprítjuk, sertészsírban színesre sütjük. A megfőtt krumpliról a víz háromnegyed

Zsámiska magyaros csirkemájjal Tovább olvasom »

Rázott káposzta

2024.12.09. / 2024, Sertéshús ételek, Tard - Advent

Rázott káposzta Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 60 dkg lapocka, 20 dkg füstölt tarja, 5 dkg gersli, 3 kis fej vöröshagyma, 2 teáskanál só, 2 evőkanál fűszerpaprika, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 babérlevél, 1,5 dl lecsó, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg sertészsír. A sűrítéshez 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. Egy fazék

Rázott káposzta Tovább olvasom »

Malacka töltött burgonyával

2024.12.01. / 2024, Balatonberény, Sertéshús ételek

Malacka töltött burgonyával, salátával Hozzávalók: Malackához: 1 kg darált sertéshús, 1,5 kg sertéscomb, 7 gerezd fokhagyma, só, őrölt paprika, őrölt feketebors, a tepsi előkészítéséhez zsír és 0,5 dl víz. Töltött burgonya: 8 db nagy szemű, főznivaló krumpli, 6 sárgarépa, 1 brokkoli, 15 dkg főtt kukorica, 5 dl főzőtejszín, 4 dkg margarin, 2-3 evőkanál liszt, 4

Malacka töltött burgonyával Tovább olvasom »

Somogyi rakott káposztaleves

2024.12.01. / 2024, Balatonberény, Előételek, levesek, Sertéshús ételek

Somogyi rakott káposztaleves Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 30 dkg bab, 1 kg savanyú káposzta, 50 dkg darált sertéshús, 3 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 tv-paprika, 1 piros színű paprika, 4 paradicsom, 1 tojás, só, őrölt feketebors, egész kömény, őrölt paprika, babérlevél, 1 púpos evőkanál sertészsír, 20 dkg kolozsvári szalonna. A bab és a csülök főzőleve.

Somogyi rakott káposztaleves Tovább olvasom »

Sváb káposztás kolbász

2024.12.01. / 2024, Sertéshús ételek, Soltvadkert

Sváb káposztás kolbász Hozzávalók: (15-20 főre) 5 kg szaftos, darált sertéshús, 10 dkg őrölt paprika, 10 dkg asztali só, 1 dkg őrölt feketebors, 1 dkg őrölt kömény, 1 fej fokhagyma, 2 kg káposzta, a sütéshez zsiradék. A fejes káposztát csíkokra vágjuk, zsíron lepirítjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, átnyomjuk. A megsült káposztát turmixszal aprítjuk, a kolbászhúson elterítjük.

Sváb káposztás kolbász Tovább olvasom »

Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében

2024.11.24. / 2024, Mezőfalva, Sertéshús ételek

Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Hozzávalók: (8 főre) 15 dkg sertészsír, 1 kg vöröshagyma, 1,5 kg paprika, 1,5 kg paradicsom, 1,5 kg sütnivaló (nyers) kolbász, 40 dkg tarhonya, só, 1 púpos evőkanál őrölt fűszerpaprika. A kolbászt kizsírozott sütőedénybe helyezzük, majd kemencében, vagy sütőben szép pirosra sütjük. Közben előkészítjük a lecsóhoz valókat. A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, a

Lecsós, sültkolbászos tarhonya kemencében Tovább olvasom »

Krumpligombócleves gazdagon

2024.11.24. / 2024, Előételek, levesek, Mezőfalva, Sertéshús ételek

Krumpligombócleves gazdagon Hozzávalók: (6 főre) 1 kg sertéscomb, 1 nagyobb vöröshagyma, 15 dkg füstölt zsírszalonna, 1 karalábé, 1 zeller a zöldjével, 2 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kg krumpli, 1 tv-paprika, 30 dkg gomba, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 babérlevél, 1 teáskanál majoránna, csipetnyi őrölt kömény, só, 3 gerezd fokhagyma. A

Krumpligombócleves gazdagon Tovább olvasom »

Mangalica csülökpörkölt bográcsban

2024.11.09. / 2024, Ásotthalom, Sertéshús ételek

Mangalica csülökpörkölt bográcsban Hozzávalók: (10 főre) 5 kg mangalica hátsó csülök és tarja, 1,5 kg vöröshagyma, 1 nagy fej fokhagyma, 3 paradicsom, 2 tv-paprika, 2 dl házi sült mangalicazsír, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 6 babérlevél, paprikakrém, kevés csípős paprikakrém, 5 evőkanál csemege fűszerpaprika, 1 zöld csípős paprika. A húsokat szeletekre, majd kockákra vágjuk. A

Mangalica csülökpörkölt bográcsban Tovább olvasom »

ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól