füstölt szalonna

Betyárleves húsos derelyével

Betyárleves húsos derelyével Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tv-paprika, 30 dkg füstölt kolbász, 30 dkg gomba, 2 liter húsleves, 1 teáskanál kakukkfű, 1 zsályalevél, kis csokor petrezselyemzöld, 2 teáskanál őrölt paprika, őrölt bors, 1 dl tejföl. Derelye: 20 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál só, kevés víz, 15 dkg […]

Betyárleves húsos derelyével Tovább olvasom »

Schupfnudel szalonnával, savanyú káposztával

Schupfnudel szalonnával, savanyú káposztával Hozzávalók: 50 dkg előző nap megfőzött, és áttört krumpli, 25 dkg liszt, 1 tojás, só, a főzővízbe étolaj. 25 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál sertészsír, 1 nagy vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kg savanyú káposzta, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 dl száraz

Schupfnudel szalonnával, savanyú káposztával Tovább olvasom »

Húsos káposzta gőzgombóccal

Húsos káposzta gőzgombóccal Hozzávalók: (10 főre) 1 kg vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, 2 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál majoránna, só, 3 kg savanyú káposzta, 1 kg hasaalja szalonna, 1 kg sertéscomb, 2 kg füstölt hasaalja szalonna, 2 evőkanál sertészsír. Gőzgombóc: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, só, langyos víz, fél dl étolaj. A füstölt húsokat

Húsos káposzta gőzgombóccal Tovább olvasom »

Kemencében sült kecskecomb borsmártással

Kemencében sült kecskecomb borsmártással, héjában sült burgonyával Hozzávalók: (10 főre) 3 kg kecskecomb, 40 dkg füstölt szalonna, 2 nagy vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 40 dkg sertészsír, 3 kg krumpli, 6 dl száraz rosé bor, fűszerkeverék: só, feketebors, őrölt paprika, őrölt kömény. Borsmártás: 2 teáskanál tarkabors, 4 gerezd fokhagyma, 6 dl alaplé, 1,5 dl főzőtejszín, 2

Kemencében sült kecskecomb borsmártással Tovább olvasom »

Kukoricadara savanyú káposztával

Kukoricadara savanyú káposztával Hozzávalók: 30 dkg kukoricadara, 8 dl víz, 1 teáskanál só, fél kg savanyú káposzta, 20 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl. Egy fazékba beleöntjük a vizet, a sót, felforraljuk, majd folytonosan keverve hozzáadjuk a darát, és sűrű puliszkát főzünk belőle. Akkor lesz jó, ha már az edény aljától és oldalától is elválik

Kukoricadara savanyú káposztával Tovább olvasom »

Krumpliprósza többfajta ízben

Krumpliprósza többfajta ízben Hozzávalók: 4 db sárga krumpli, 25 dkg liszt, 2 tojás, 9 dl kefir, 2,5 dl tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg cukkini, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 2 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, só, olaj a sütéshez. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Kevés olajon megpároljuk. A fokhagymát is felkockázzuk. A krumplit és cukkinit

Krumpliprósza többfajta ízben Tovább olvasom »

Törve bab füstölt szalonnával

Törve bab füstölt szalonnával Hozzávalók: 40 dkg fehér gyöngybab, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 2 vöröshagyma, 1 lilahagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 2 cseresznye paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, só, 40 dkg füstölt szalonna, zsír, őrölt paprika, liszt. Csipetke: 1 tojás, liszt, csipetnyi só. A babot egy éjszakára beáztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk. A szalonnából

Törve bab füstölt szalonnával Tovább olvasom »

Szüreti legényfogó

Szüreti legényfogó Hozzávalók: tészta: 80 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1,5 dl étolaj, 5 dl langyos tej, 5 dkg élesztő. Krém: 25 dkg margarin,1 csokor medvehagyma, 20 dkg húsos szalonna, 3 tojás sárgája, 1 evőkanál só. Tetejére: 1 evőkanál tejföl, 1 tojás sárgája, szezámmag (vagy sajt). A lisztet a sóval tálba öntjük, közepébe fészket készítünk.

Szüreti legényfogó Tovább olvasom »

Zúza pörkölt

Zúza pörkölt Hozzávalók: 60 dkg csirkezúza, 15 dkg füstölt szalonna, 2 paradicsom, 2 paprika, 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, ½ teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál majoránna, 20 dkg tarhonya, 3 dl félszáraz fehérbor. A szalonnát felkockázzuk, beletesszük a bográcsba, kisütjük a zsírját. A vöröshagymát

Zúza pörkölt Tovább olvasom »

Dödölle gombapörkölttel

Dödölle gombapörkölttel Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 15 dkg liszt, 1 teáskanál só, 50 dkg csiperkegomba, 30 dkg vargánya, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 dl tejföl, 5 dkg liszt, só, csipetnyi őrölt bors. Először a dödölléhez a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, a

Dödölle gombapörkölttel Tovább olvasom »

Lompos töki

Lompos töki Hozzávalók: (4 sütőedényhez) 80 dkg liszt, 2 dl tej, 4 dkg élesztő, 4 kockacukor, 2 kávéskanál só, 8 dl tejföl, 2 nagy vöröshagyma, 80 dkg kolozsvári szalonna és füstölt sonka vegyesen, 3 evőkanál zsír, 2 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál bors, 1 teáskanál majoránna, 1 kávéskanál (szárított) bazsalikom, 1 kis ág friss bazsalikom. Először

Lompos töki Tovább olvasom »

Lecsós csirkemáj tárcsán

Lecsós csirkemáj tárcsán Hozzávalók: (10 főre) 2 kg paprika, 45 dkg paradicsom, 50 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg füstölt szalonna, 1 kg csirkemáj, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál majoránna, só, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 evőkanál sertészsír. A paprikát-paradicsomot megmossuk, és kisebb kockákra vágjuk. A szalonna bőrét eltávolítjuk,

Lecsós csirkemáj tárcsán Tovább olvasom »