Tót kalács Hozzávalók: (2 kalácshoz) 1,3 kg liszt, 6 dl tej, 7,5 dkg élesztő, 6 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 3 tojás sárgája, 10 dkg mazsola, 25 dkg margarin (vaj) + 10 dkg a lapok kenéséhez, 1 tojás a kalácsok tetejére. A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne két evőkanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet […]
Margarinos kifli Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 1 dl étolaj, 12,5 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, szezámmag, köménymag, reszelt sajt. A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot, és rámorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. A margarint 32 kockára felvágjuk. A lisztet tálba
Margarinos kifli Tovább olvasom »
Gölődör tepertővel Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 4 dl langyos víz, só, 1 teáskanál cukor, 15 dkg tepertő alja, vagy apró tepertő. A lisztet tálba borítjuk, közepébe fészket készítünk, kevés cukrot szórunk bele, rámorzsoljuk az élesztőt, és langyos vízzel felengedjük. Megvárjuk, míg megkel. Amikor megmozdult, a többi langyos vízbe sót szórunk, és azzal
Gölődör tepertővel Tovább olvasom »
Pampuska tojáshabos baracklekvár krémmel Hozzávalók: 1 kg liszt, fél evőkanál só, 5 dkg élesztő, 4 evőkanál kristálycukor, 4 tojás, 1 liter tej, 4 evőkanál étolaj. A sütéshez 2 liter étolaj. A habhoz: 2 tojás fehérje, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál baracklekvár. A lisztet átszitáljuk. A tejet langyosra melegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A lisztbe három evőkanál
Pampuska tojáshabos krémmel Tovább olvasom »
Krumplis-túrós sós lepény Hozzávalók: (1 lepényhez): 25 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, fél deci langyos tej, 1 teáskanál só, 1 tojás, 5 dkg margarin. Töltelék: 50 dkg túró, 1 tojás, só, 30 dkg krumpli, 1,5 dl tej. A tetejére 1 tojás, a forma előkészítéséhez sertészsír. A krumplit héjában megfőzzük. A lisztet átszitáljuk.
Krumplis-túrós sós lepény Tovább olvasom »
Kranknédli Hozzávalók: 1 kg füstölt hús (előfőzött oldalas és kolbász), 1,5 kg savanyú káposzta, 50 dkg liszt, 1 zsemle, fél kg sertészsír, 3 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 2 tojás, só, kevés cukor. Az oldalast kevés vízben előfőzzük, a főzővizet meghagyjuk, szükségünk lesz rá a munka során. A zsemlét felkockázzuk, majd két evőkanál zsíron lepirítjuk.
Káposztás langalló Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl víz, 2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál étolaj, só, cukor, 50 dkg káposzta, 2 evőkanál sertészsír, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 15 dkg füstölt szalonna. A lisztet átszitáljuk. Az élesztőt három deci langyos vízzel, egy teáskanál cukorral elkeverve, kevés liszttel megszórva megkelesztjük, majd a tálba borítva megdagasztjuk a
Káposztás langalló Tovább olvasom »
Kőtt, sós túrós rétes Hozzávalók: (2 nagyobb sütőtepsi réteshez) 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 7 dl tej, 2 dl víz, csipetnyi cukor, 1 púpos teáskanál só, kis diónyi zsír. Töltelék: 1,2 kg túró, 5 tojás, 3 dl tejföl, 2 evőkanál só, 3 evőkanál búzadara, 1 púpos evőkanál liszt. A szóráshoz liszt, a locsoláshoz 2
Kőtt, sós túrós rétes Tovább olvasom »
Körtés-diós kelt prósza Hozzávalók: 60 dkg liszt, 5 dl tej, 2 tojás, 3 púpos evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 dkg margarin, 15 dkg cukros darált dió, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg élesztő, 1 nagyobb körte. Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba beleütjük a tojásokat, habverővel kikeverjük, beleborítjuk a megkelt élesztőt, és
Körtés-diós kelt prósza Tovább olvasom »
Mártogatós paprikás perec Hozzávalók: 60 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 4 dl tej, 1 csapott evőkanál cukor, só, 2 evőkanál sertészsír, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl. Mártogató: 3 evőkanál sertészsír, 3 teáskanál őrölt paprika, 2-3 dl meleg víz, só. A tejet meglangyosítjuk, kiveszünk egy kisebb tálkába egy decit. Beleszórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, és
Mártogatós paprikás perec Tovább olvasom »
Parasztpite almával Hozzávalók: 7 dl tej, 60 dkg finomliszt, 4 tojás, 4 dkg élesztő, 6 púpos evőkanál cukor, 2 evőkanál sertészsír, csipetnyi só, fél deci étolaj, 4 nagyobb alma. A tejet meglangyosítjuk. Két decit kis tálkába borítunk, megszórjuk teáskanálnyi cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, lisztet hintünk rá, és megvárjuk, míg megkel. A tojásokat felütjük. Elkeverjük négy
Parasztpite almával Tovább olvasom »
Csülkös lángos Rózsika módra Hozzávalók: (10-12 főre) 1 füstölt csülök, 1,5 dl étolaj, 2 kg liszt, 1 teáskanál őrölt bors, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál só, 2 közepes burgonya. Tálaláshoz: 1 fej fokhagyma, 30 dkg sajt, 4 dl tejföl. A csülköt kb. három óra alatt puhára főzzük, kicsontozzuk, és amikor kihűlt, apró
Csülkös lángos Rózsika módra Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!