káposzta

Vargáné töltött káposztája

Vargáné töltött káposztája Hozzávalók: (15 főre) 2 fej káposzta, 2 babérlevél,1 kg darált sertéslapocka, 1 fej fokhagyma, só, 1 teáskanál őrölt bors, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 vöröshagyma, 20 dkg rizs, 1 tojás, 50 dkg savanyú káposzta, szalonnabőrke, 1 első sertéscsülök. Szóratok: rétegenként 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, 1 …

Vargáné töltött káposztája Tovább »

Káposztás-húsos batyu

Káposztás-húsos batyu Hozzávalók: töltelék: (dupla adag, a káposztás gombócokhoz is elegendő) 1 kg darált sertéshús, 50 dkg vöröshagyma, 1 fakanál sertészsír, ½ teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só. A káposztához: 2 kg fejes káposzta, 1 liter víz, 3 babérlevél, 1 evőkanál só, 2 evőkanál 15%-os ecet, 1 csokor kaporszár és virág, csombor. Tészta: 50 dkg …

Káposztás-húsos batyu Tovább »

Regölyi paradicsomos káposzta

Regölyi paradicsomos káposzta Hozzávalók: 1 kg oldalas, 1 kisebb fej káposzta, 3 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt bors, 3 babérlevél, 1 vöröshagyma, 5 teáskanál kristálycukor, 7 dl házi paradicsomlé, 2 evőkanál zsír, 2 púpos evőkanál liszt, 2 púpos teáskanál őrölt paprika. Az oldalast a bordák mentén felszeleteljük, beletesszük egy lábasba. A vöröshagymát megtisztítjuk, és szeletekben …

Regölyi paradicsomos káposzta Tovább »

Káposztás cvekedli

Káposztás cvekedli Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 30 dkg rétesliszt, só, 2 tojás, kevés víz, 1 fej káposzta, 4 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 teáskanál cukor. A lisztre ráütjük a két tojást, csipetnyi sóval, és kevés vízzel kemény tésztát gyúrunk. Amikor összeállt, lisztezett deszkán is alaposan átdolgozzuk. Fontos, hogy kemény legyen, hogy ne ragadjon. …

Káposztás cvekedli Tovább »

Lisztes gombóc dinsztelt káposztával

Lisztes gombóc dinsztelt káposztával Hozzávalók: 1,5 kg káposzta, 1 közepes vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 dkg só, 1 teáskanál egész köménymag, 1 dl víz, 1 dkg cukor, 1 teáskanál 10%-os ecet. A gombóchoz: 50 dkg liszt, 7,5 dl forró víz, 3 evőkanál forró zsír, 2 teáskanál só. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és zsírban megpároljuk. A …

Lisztes gombóc dinsztelt káposztával Tovább »

Édeskáposzta fasírozottal

Édeskáposzta fasírozottal Hozzávalók: 1 kg fejes káposzta, 1 közepes vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dkg őrölt paprika, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 12 dkg füstölt szalonna, 1 liter füstölt alaplé (vagy víz), 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. Fasírozott: 40 dkg darált sertéslapocka, 1 zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 8 dkg zsemlemorzsa, …

Édeskáposzta fasírozottal Tovább »

Kemencés kacsasült káposztás cvekedli fészken

Kemencés kacsasült káposztás cvekedli fészken Hozzávalók: 4 kacsacomb, só, őrölt feketebors, 6 gerezd fokhagyma, kevés kacsazsír. A cvekedlihez: 60 dkg liszt, 2 nagyobb burgonya, 4 tojás, só, 1 közepes fej káposzta, 2 evőkanál zsír. A tepsi alját vékonyan kikenjük kacsazsírral. A combokat mindkét oldalukon átsózzuk, frissen őrölt borssal bedörzsöljük, majd bőrükkel lefelé fordítva helyezzük a …

Kemencés kacsasült káposztás cvekedli fészken Tovább »

Káposztás lepény

Káposztás lepény Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg finomliszt, 50 dkg rétesliszt, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 4 dl tej, só, 10 evőkanál étolaj. A töltelékhez: 2 kg káposzta, só, zsír, 1 teáskanál őrölt feketebors. A tepsibe 2 evőkanál zsír, a tészták kenéséhez pár evőkanál étolaj. Két deci langyos tejbe kevés cukrot szórunk, belemorzsoljuk az …

Káposztás lepény Tovább »

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával Hozzávalók: (10 főre) 2 kg sertéstarja egészben, só, 1 teáskanál egész kömény, 1 evőkanál őrölt paprika, 6 nagy gerezd fokhagyma, 1 púpos teáskanál őrölt feketebors, 2 dl lecsó, 2 púpos evőkanál sertészsír. A krumpligombóchoz: 1,4 kg burgonya, 60 dkg liszt, 2 teáskanál só, 10 dkg zsír, 4 tojás sárgája, 1 kávéskanál …

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával Tovább »