Fehérvárcsurgó

Szilvás-mákos pite

Szilvás-mákos pite Hozzávalók: Tészta: 40 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 sütőpor, 2 tojás sárgája, 2 dl tejföl, citromhéj. Töltelék: 20 dkg darált mák, 15 dkg porcukor, 50 dkg szilva (vagy lekvár, vagy fagyasztott szilva), 15 dkg kristálycukor. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kettévesszük, kigombócozzuk, és pihentetjük, amíg a töltelék elkészül. A mákot […]

Szilvás-mákos pite Tovább olvasom »

Szarvasragu tört burgonyával, vörösboros körtemártással

Szarvasragu tört burgonyával, vörösboros körtemártással Hozzávalók: 1 kg szarvas comb, 15 dkg füstölt húsos szalonna, 2 vöröshagyma, 20 dkg gomba, 2 dl vörösbor, 2 nagy sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, 5 szem borókabogyó, kakukkfű, 2 szegfűszeg, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 1 fakanál sertészsír, 1 rozmaring és 1 kakukkfű ág.

Szarvasragu tört burgonyával, vörösboros körtemártással Tovább olvasom »

Tót lepény

Tót lepény Hozzávalók: 1 fej káposzta, só, 50 dkg liszt, sertészsír, 2 dl tejföl. A káposztát négyfelé vágjuk, és nagylyukú reszelőn legyaluljuk. Besózzuk, fél órát állni hagyjuk, majd kinyomjuk a levét. A káposztához hozzáadjuk a lisztet. A tepsit vastagon kizsírozzuk. A tésztát belenyomkodjuk, majd 180-190 fokon fél óra alatt szép színesre sütjük. A mártogatóshoz a

Tót lepény Tovább olvasom »

Rakott savanyú káposzta

Rakott savanyú káposzta Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 kg sertéstarja, 2 vöröshagyma, 20 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, sertészsír, 1 dl fehérbor, só őrölt feketebors, kakukkfű, 6 db főtt burgonya, liszt a hús forgatásához. A tarját egy centis szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sóval, borssal fűszerezve félretesszük pácolódni. A megtisztított hagymát

Rakott savanyú káposzta Tovább olvasom »

Bakonyi halgombóc leves

Bakonyi halgombóc leves Hozzávalók: (25 főre) 7,5 kg vegyes halhús (szürkeharcsa, keszeg, sügér, ponty), 2 kg vöröshagyma, 1 kg zsemlemorzsa, 6 tojás, nagy csokor petrezselyemzöld, őrölt feketebors, 1 liter paradicsom sűrítmény, 2 kis üveg paprikakrém, fűszerpaprika, 1 kg gomba, 6 dl tejföl, 2 púpos fakanál zsír, só. A halakat megtisztítjuk. Egy jó nagy, kb. 15

Bakonyi halgombóc leves Tovább olvasom »