Szárnyas ételek

Körösi finom falatok

Körösi finom falatok Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj, 40 dkg sertéskaraj, 1 kg burgonya,1 evőkanál zsír, só, 3 gerezd fokhagyma, 5 dl tej, őrölt bors, 8 evőkanál liszt, 3 tojás, étolaj. A csirkemájat zúzott fokhagymával összekevert tejbe, egy éjszakára beáztatjuk. A krumplit megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük. A karajt felszeleteljük, majd csíkokra vágjuk. Sóval, borssal mindkét …

Körösi finom falatok Tovább »

Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral

Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral Hozzávalók: 1 egész csirkemell, só, őrölt feketebors, 15 dkg füstölt szalonna, garum (halszósz, vagy kagylószósz). Öntet: 1 evőkanál méz, 1 evőkanál garum, csipetnyi só, csipetnyi bors, 1 evőkanál bor. Köret: 50 dkg bulgur, 20 dkg aszalt gyümölcs (kajszibarack, mazsola), őrölt feketebors, olívaolaj, só. A csirkét megtisztítjuk, kicsontozzuk. A fél melleket …

Mézes csirke, aszalt gyümölcsös bulgurral Tovább »

Kakaspaprikás házi metélt tésztával

Kakaspaprikás házi metélt tésztával Hozzávalók: (8 főre) 1 fiatal kakas, 4 evőkanál zsír, 3 vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, só, 4 közepes krumpli. Tészta: 2 tojás, 75 dkg liszt, 1 teáskanál só, víz, 1 evőkanál zsír. A megtisztított kakast feldaraboljuk. Az összes részét felhasználjuk …

Kakaspaprikás házi metélt tésztával Tovább »

Tejfölös csirke mártás krumplimáléval

Tejfölös csirke mártás krumplimáléval Hozzávalók: 1 házi csirke feldarabolva, 3 vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, 1 evőkanál sertészsír, 1 csokor petrezselyemlevél, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt bors, 2 dl tej. A máléhoz: 1 kg krumpli, 2 kávéskanál só, 5 evőkanál liszt. A kockákra vágott vöröshagymát zsírban …

Tejfölös csirke mártás krumplimáléval Tovább »

Táci gombás csirkemell medvehagymás galuskával

Táci gombás csirkemell medvehagymás galuskával Hozzávalók: (6 főre) 1 kg csirkemell, 10 dkg mangalica szalonna, 50 dkg gomba, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg mangalica zsír, só, őrölt feketebors, 2 dl tejszín, 1,5 evőkanál liszt. Galuskához: 30 dkg liszt, 2 tojás, só, 5 dkg vaj, 10 dkg medvehagyma. A füstölt …

Táci gombás csirkemell medvehagymás galuskával Tovább »

Borsópaprikás bébi répával

Borsópaprikás bébi répával Hozzávalók: (8 főre) 8 db csirkecomb, 90 dkg zöldborsó, 1 kg újkrumpli, 8 db vékony sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 hegyes erős paprika, 1 paradicsom, 1 tv paprika, só, 1 teáskanál bors, 2 evőkanál pirospaprika, fél deci olívaolaj vagy olaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, fél deci étolajon megpároljuk. Rápakoljuk a csirkecombokat, együtt …

Borsópaprikás bébi répával Tovább »

Bazsalikomos tepsis csirkecomb

Bazsalikomos tepsis csirkecomb Hozzávalók: 8 db csontozott csirke comb, 1 kg burgonya, 1 vöröshagyma, 60 dkg sárga és piros koktélparadicsom, 20 db bazsalikom friss levél, só, 3 teáskanál őrölt bors, 1 dl olívaolaj. A krumpli megmossuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel, és héjában megfőzzük. A vöröshagymát szálasra vágjuk, majd fél deci olajon lesütjük. A csirkecombokat kicsontozzuk, …

Bazsalikomos tepsis csirkecomb Tovább »

Nem lehet abbahagyni csirke

Nem lehet abbahagyni csirke habos burgonyapürével, párolt zöldséggel Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg csirkehús (szárnya és combja), 15 dkg liszt, 1 púpos teáskanál őrölt paprika, 3 teáskanál só, 2 teáskanál majoránna, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt feketebors, 10 gerezd fokhagyma, 2 nagy vöröshagyma, 20 dkg margarin, 8 dl tejföl, 20 dkg sajt. Köret: …

Nem lehet abbahagyni csirke Tovább »

Töltelék

Töltelék Hozzávalók: (6 főre) 10 zsemle, 10 tojás, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 nagy vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál só, 10 dkg csirkemáj, 3 nagyobb gombafej, 15 dkg zsír. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. A gombát felszeleteljük. A csirkemájat lekaparjuk, vagy ledaráljuk. A vöröshagymát zsírban megpároljuk, rátesszük a gombát, összesütjük, majd …

Töltelék Tovább »

Kacsamell vagdalt rozmaringos burgonyával

Kacsamell vagdalt rozmaringos burgonyával Hozzávalók: 1 egész kacsamell, 1 száraz kifli, 1 dl tej, 1 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, só, őrölt bors, 1 fakanál zsír, 1 szál friss rozmaring. Köret: 1 kg burgonya, só, 3 evőkanál olívaolaj, bors, rozmaring. A kacsa melléről a bőrt egyben lefejtjük. A húst úgy csontozzuk ki, hogy …

Kacsamell vagdalt rozmaringos burgonyával Tovább »