Törpeharcsa paprikás kapros-juhtúrós galuskával Hozzávalók: (6 főre) 1,5 kg előkészített törpeharcsa, 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg többszínű paprika, 10 dkg paradicsom, 10 dkg gomba, 10 dkg sertészsír, 2 dl tejföl, 1 púpos evőkanál liszt, őrölt paprika, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma. Nokedli: 15 dkg juhtúró, […]
Törpeharcsa paprikás kapros-juhtúrós galuskával Tovább olvasom »
Csanádpalota legényfogó levese Hozzávalók: (5 főre) 50 dkg sertéslapocka, 2 vöröshagyma, sertészsír, 20 dkg gomba, 20 dkg zöldborsó, 1 kis zellergumó, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyem-és zellerzöld, tárkony, kapor, 2 dl 20%-os főzőtejszín, 2 dl tejföl, 1 citrom. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A megpucolt gyökérzöldségeket hasábokra vágjuk. A hagymát egy fakanálnyi
Csanádpalota legényfogó levese Tovább olvasom »
Zöldborsós csirke bográcsban Hozzávalók: (8 főre) 2 egész tanyasi csirke, 1 kg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 30 dkg gomba, 90 dkg zöldborsó, 30 dkg füstölt szalonna, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, sertészsír, só, őrölt feketebors, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 2 nagy sárgarépa, 2 nagy petrezselyemgyökér. Galuska: 3 tojás, 30 dkg liszt. A megtisztított csirkét kisebb darabokra
Zöldborsós csirke bográcsban Tovább olvasom »
Tárkonyos sertésraguleves Hozzávalók: 30 dkg sertéscomb, 1 kisebb vöröshagyma, 1 evőkanál kacsazsír, só, 1 kávéskanál őrölt fehérbors, 2 db babérlevél, 2 teáskanál tárkony, kis csokor petrezselyemzöld, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, kis darab zellergumó, fél karalábé, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg zöldborsó, 5 dkg szeletelt gomba, 2 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, fél citrom leve, 1,5
Tárkonyos sertésraguleves Tovább olvasom »
Úrhidai gombás csülök nokedlivel Hozzávalók: (6-8 főre) 1 füstölt csülök, 15 dkg házi sonka, 70 dkg gomba, 20 dkg sertészsír, 4,5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 25 dkg vöröshagyma, só, őrölt feketebors, majoranna, 1 kávéskanál őrölt paprika. Nokedli: 1 kg liszt, 6 tojás, só, víz. A csülköt puhára főzzük, kicsontozzuk, majd hagyjuk kihűlni. A sonkát
Úrhidai gombás csülök nokedlivel Tovább olvasom »
Töltött sertéskaraj galuskával Hozzávalók: 5 szelet sertéskaraj, 2 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 30 dkg gomba, 30 dkg csirkemáj, étolaj, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, majoranna, 2 babérlevél, 1 tojás, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt. Galuska: 2 tojás, só, víz, 20 dkg liszt, 1 evőkanál búzadara. A karajszeleteket kiklopfoljuk, átsózzuk. A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk,
Töltött sertéskaraj galuskával Tovább olvasom »
Gombás, sajtos pulykamell toronyágyon, burgonyával Hozzávalók: 8 szelet pulykamell, 2 db zsemle, 4 dl tej, 3 tojás, só, őrölt feketebors, 20 dkg májkrém, 40 dkg gomba, 1 nagy vöröshagyma, őrölt paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 dl tejföl, 20 dkg trappista sajt, pár evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál sertészsír. Köret: 1 kg krumpli, 25 dkg margarin, 1
Gombás, sajtos pulykamell toronyágyon Tovább olvasom »
Tolcsvai sertésszelet aszúborral Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj, 10 dkg liszt, 30 dkg rizs, 4 tojás, só, őrölt feketebors, étolaj a sütéshez. Mártás: 2 vöröshagyma, 30 dkg gomba, fél deci étolaj, só, őrölt feketebors, 1 dl tokaji aszú. A karajt felszeleteljük, kiklopfoljuk, besózzuk, széleit bevágjuk, hogy ne húzódjanak össze sütés során. Mindkét oldalukat lisztben megforgatjuk, majd
Tolcsvai sertésszelet aszúborral Tovább olvasom »
Gombával töltött burgonya Hozzávalók: 8 db közepes nagyságú burgonya, 50 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, fél deci étolaj, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, kis csokor petrezselyemzöld, 15 dkg bacon szalonna, 1 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál liszt. A burgonyát héjában megfőzzük vigyázva,
Gombával töltött burgonya Tovább olvasom »
Bakonyi paradicsomos hús sváb knédlivel Hozzávalók: (8-10 főre) 2 kg marha rostélyos, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, fél zeller, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, néhány szál petrezselyem-és zellerzöld, 2 teáskanál só, 30 szem egész bors, 4 babérlevél, 1 paprika, 1 paradicsom. Knédli: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 csokor medvehagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só,
Bakonyi paradicsomos hús sváb knédlivel Tovább olvasom »
Élesztős pástétom Hozzávalók: 5 dkg élesztő, 2,5 dl víz, 6 dkg zsír, 1 vöröshagyma, 5 csiperkegomba, 6 dkg zsemlemorzsa, 3 tojás, só, őrölt feketebors, mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál őrölt paprika. Az élesztőt a vízbe morzsoljuk, és feloldjuk. A vöröshagymát, a gombát és petrezselyemzöldet egészen apróra vágjuk. Egy lábasban a felolvasztott zsíron megpároljuk a
Élesztős pástétom Tovább olvasom »
Dennai zsebes hús Hozzávalók: 1,6 kg bőrös sertéskaraj, só, őrölt feketebors. Ragu: 20 dkg füstölt szalonna, 2 lilahagyma, 24 dkg erdei gomba, 20 dkg sertésmáj, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 kávéskanál őrölt paprika, 1 tojás. A sütéshez: 20 dkg sertészsír, 2 dl fehérbor. Köret: 1 kg savanyú káposzta, 1,6 kg krumpli, só,
Dennai zsebes hús Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!