Sós lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl tej, langyos víz, 2-3 evőkanál étolaj. A tetejére étolaj, só. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet átszitáljuk, egy evőkanál sóval összekeverjük. Beleborítjuk a felfutott élesztőt, valamint egy evőkanál […]
Tojásos nokedli savanyú káposztával Hozzávalók: A tésztához: 25-30 dkg liszt, 3 tojás, só, 2,5 dl víz, fél deci étolaj. A rántottához: 5 tojás, 1 dl tej, só, 2 evőkanál étolaj. Tálaláshoz savanyú káposzta. Egy fazékban két liter vizet két teáskanál sóval és fél deci étolajjal felforralunk. A nokedlihez a tojásokat vízzel felverjük. Lisztet és sót
Tojásos nokedli savanyú káposztával Tovább olvasom »
Napraforgókalács Hozzávalók: (2 kalácshoz) 50 dkg finomliszt, 1 tojás, 2 dl tejföl, 3 evőkanál étolaj, 1,5 kávéskanál só, 1 evőkanál cukor, 2 dl tej, 2,5 dkg élesztő. A tetejére 1 tojás a kenéshez. Töltelék: sóval, borssal fűszerezett töpörtyűkrém. A tejet meglangyosítjuk, szórunk bele egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet
Napraforgókalács Tovább olvasom »
Krumplilángos Hozzávalók: 1 kg főtt, áttört krumpli, 40 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál só, 5 dkg vaj. Tálaláshoz: olvasztott zsír, szilvalekvár, dió, tejföl. Összegyúrjuk a tésztát. A tört krumplihoz vajat, sót, lisztet és tojást adunk, ezekkel alaposan kidolgozzuk. Akkor lesz jó, ha már nem ragad a kézre a tészta. Lisztezett gyúródeszkán rudat formázunk belőle,
Krumplilángos Tovább olvasom »
Újévi kenyér Hozzávalók: Aktív kovász: 30 gramm anyakovász, 110 gramm, víz: 130 gramm, liszt (BL-110). A kenyérhez: 225 gramm anyakovász, 900 gramm BL-80, 100, vagy 112-es liszt, 27 gramm só, 675 gramm víz. Töltelék: 1 fakanál libazsír, 2 közepes vöröshagyma, 15 dkg cheddar sajt. Az aktív kovászunkat vízzel felhígítjuk, majd a lisztet is hozzákeverve sűrű
Brána Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 5-6 dl tej, 1 evőkanál só, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál sertészsír. A tetejére 1 tojás, só, őrölt kömény. A tejet meglangyosítjuk, ebből három decit kisebb tálba öntünk, beleszórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. Ekkor két tojás sárgáját, sót adunk
Vékony pite Hozzávalók: (1 közepes tepsihez) 4 dl tej, 1 dl víz, 3 tojás, 1 teáskanál só, 4 evőkanál étolaj, 30 dkg liszt. Tetejére: 1,75 dl tejföl, 3 tojás, só. A tepsihez 1 evőkanál zsír. A lisztet tálba borítjuk. A tojásokat a tej és víz keverékébe beleütjük, sózzuk, és sűrű, sima palacsintatésztát készítünk belőle. Végül
Margó berényi perece Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 mokkáskanál só, 12,5 dkg olvasztott zsír, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál tejföl, langyos víz, 2 dkg élesztő. Az öntethez: 20 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, víz. Kevés langyos tejbe cukrot szórunk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben a sót elkeverjük, hozzáadjuk az olvasztott zsírt, ezzel
Margó berényi perece Tovább olvasom »
Vörösboros tészta tejszínes öntettel Hozzávalók: Tészta: 20 dkg finomliszt, 20 dkg durumliszt, 2 tojás sárgája, 2 dl vörösbor (cabernet sauvignon, vagy merlot), fél kávéskanál só. Öntethez: 20 dkg bacon, 4 gerezd fokhagyma, 5 dl főzőtejszín, só, őrölt feketebors, 10 dkg kemény sajt, kis csokor petrezselyemzöld. A vörösbort addig forraljuk, míg a fele elpárolog, majd hűlni
Vörösboros tészta tejszínes öntettel Tovább olvasom »
Lila batátás kenyér Hozzávalók: (2 db kenyérhez) 60 dkg BL-80-as fehérliszt, 60 dkg BL-55-ös finomliszt, 5 dkg élesztő, 10 dkg kovász (liszt, víz olívaolaj), 15 dkg főtt, sózott, áttört lila batáta, a batáta főzőleve, 2 csapott evőkanál Himalája só, 10 dkg vaj, 2 teáskanál cukor. A liszteket tálban összekeverjük, közepébe fészket készítünk, abba beleszórjuk a
Lila batátás kenyér Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves lapítottal Hozzávalók: (6 főre) 5 közepes krumpli, 4 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, só, 2 szem szegfűbors, 1 liter tej, 4,5 dl tejföl. Lapított: 60 dkg fehérliszt, 20 dkg rétesliszt, 2 evőkanál kacsazsír, 1 teáskanál só, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 7-8 dl tej, a kenéshez kacsazsír és só.
Savanyú krumplileves lapítottal Tovább olvasom »
Sajtos batyu Hozzávalók: Margarinos tészta: 30 dkg margarin, 5 dkg finomliszt. Alaptészta: 40 dkg liszt, 7,5 dkg margarin, 2 dl víz, 1 evőkanál ecet, só. Töltelék: 1 dl főzőtejszín, 1 tojás sárgája, só, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 lilahagyma, 20 dkg sajt. Tetejére: 1 tojás. Harminc deka margarint öt deka liszttel összegyúrunk, lapos téglát formázunk
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!