Szaftos hús túrós gánicával
Hozzávalók: a gánicához: 70 dkg krumpli, só, liszt (kb. 20-30 dkg), 30 dkg túró, 1 vöröshagyma, fél dl étolaj, 4 dl tejföl. A szafto
s húshoz: 80 dkg darált hús, 1 paradicsom, 1 paprika, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj.
A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük.
A vöröshagymát kockákra vágjuk, majd három evőkanál étolajon, vagy kevés zsíron csipetnyi sóval megpároljuk. Közben a paradicsomot és paprikát felszeleteljük, és azokat is hozzáadjuk. Fűszerezzük őrölt paprikával, borssal, majd a húst is belekeverjük. Fél dl vizet öntünk alá, és fedő alatt, néha ráfigyelve puhára pároljuk.
A krumplit a főzőlevében összetörjük, majd annyi lisztet keverünk hozzá, amennyit a leve felvesz. Visszatesszük a tűzre, ott pár percen át forgatjuk. Ezután lekapcsoljuk a gázt, és fedő alatt állni hagyjuk, amíg a hús elkészül.
Közben a másik fej vöröshagymát finomra szeljük, és kevés olajon (zsíron) megpároljuk. Hozzákeverjük a tejfölt, és összemelegítjük.
Egy nagyobb tűzálló tál alját kikenjük zsiradékkal. A krumplis masszából veszünk egy fakanálnyit, erre teszünk a tejfölös öntetből, és nagyobb darabokat szakítunk a sütőtálba. Ezt a munkát addig folytatjuk, amíg az alját teljesen telerakjuk gánicával. Rászórjuk a túrót, és újabb sort teszünk a tetejére krumplival, tejfölös-hagymás zsírral. Amikor a hozzávalók elfogytak, a maradék tejföllel átkenjük a tetejét, és előmelegített sütőben aranyló barnára sütjük.
Tálalásnál a gánicát és a szaftos húst együtt tesszük a tányérra.
