Kukoricakásával töltött karalábé Hozzávalók: (8 főre) 8 nagyobb karalábé, 2,5 dl kukoricakása, 2 tojás, 3 nagyobb vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 kg darált sertéslapocka, só, őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 csokor kapor, 2-3 púpos evőkanál sertészsír, 3 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 10 karalábélevél. Egy vöröshagymát megtisztítunk, felkockázunk, és akkora lábasban, amiben majd […]
Kukoricakásával töltött karalábé Tovább olvasom »
Darutollas puliszka Hozzávalók: (1 tepsihez) 1 kg kukoricadara, 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg sertészsír, só, őrölt feketebors, 2,5 dl tejföl, 2 liter víz. A káposztát kimossuk, kicsavarjuk, és két fakanál zsíron lesütjük. A darát egy evőkanál sóval ízesített vízben sűrűre főzzük, amikor már puffog, levesszük, és hűlni hagyjuk. A tepsit kizsírozzuk. Egy kis edényben
Darutollas puliszka Tovább olvasom »
Kukoricagombóc túróval Hozzávalók: 2 evőkanál kukoricadara, 6 evőkanál kukoricaliszt, 25 dkg túró, só, 1 tojás sárgája, 1,5-2 dl víz, 2,5 dl tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál zsír, 10 dkg póréhagyma, 1 teáskanál méz, 3 dkg vaj. A darát és lisztet apránként kevés vízzel elkeverjük, abban tíz percig állni hagyjuk. Villával összetörjük benne a
Kukoricagombóc túróval Tovább olvasom »
Kukoricadara savanyú káposztával Hozzávalók: 30 dkg kukoricadara, 8 dl víz, 1 teáskanál só, fél kg savanyú káposzta, 20 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl. Egy fazékba beleöntjük a vizet, a sót, felforraljuk, majd folytonosan keverve hozzáadjuk a darát, és sűrű puliszkát főzünk belőle. Akkor lesz jó, ha már az edény aljától és oldalától is elválik
Kukoricadara savanyú káposztával Tovább olvasom »
Mákos és túrós hajtóka Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál sertészsír, 2 tojás, 2 dl tejföl. Egy deci tejföl a tésztára. Mák töltelék: 20 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 4 evőkanál tej, citromhéj, 1 alma. Túró töltelék: 25 dkg túró, 13 dkg cukor, 1 vaníliás
Mákos és túrós hajtóka Tovább olvasom »
Tökös görhe Hozzávalók: 1,5 kg spárgatök, 20 dkg kukoricadara, 20 dkg kukoricaliszt, 20 dkg cukor, 30 dkg sertészsír, 1 tojás, fél csomag sütőpor, csipetnyi só. A tököt meghámozzuk, félbevágjuk, evőkanállal kiszedjük a magjait, majd lereszeljük. Egy tálba borítjuk a darát, a lisztet, a sütőport, a sót, a zsírt. Ráütjük a tojást, és összegyúrjuk a tésztát.
Kukorica prósza szőlőszemekkel Hozzávalók: Mérce: fél literes bögre. 1 kg kukoricadara, 1,5 liter tej, 1 bögre cukor, 6 dl tejföl, 2 evőkanál sertészsír, 1 nagy fürt színes szőlő. A tejet lábasba öntjük, és a cukorral felforraljuk. A zsírt felolvasztjuk. Amikor a tejben feloldódott a cukor, beleborítjuk a kukoricadarát. Hozzáadjuk a forró zsírt, majd a tejfölt
Kukorica prósza szőlőszemekkel Tovább olvasom »
Oltott tej Hozzávalók: 2 liter házi tej, 50 dkg átszitált kukoricadara, 2 teáskanál só, 6 evőkanál cukor. A tetejére: 1 liter házi tej, 7 dl tejföl. A kukoricadarát átmossuk, leszűrjük, és a felforrt házi tejjel, kevergetve összefőzzük. Közben beleszórjuk a sót. A cukrot csak akkor adjuk hozzá, amikor már a dara megpuhult. Félretesszük, letakarva hagyjuk
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Hozzávalók: 40 dkg szűzérme, 20 dkg bacon szalonna, só. Puliszka: 50 dkg kukoricadara, 2 liter víz, 2 evőkanál só, 2 evőkanál kacsazsír, 50 dkg juhtúró, 20 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 2 dl tejföl, 10 dkg bacon szalonna. Gombamártás: 1 fakanál zsír, 20 dkg champion gomba,
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Tovább olvasom »
Kukoricamálé csipkebogyó lekvárral Hozzávalók: 45 dkg kukoricaliszt, 8 dl tej, 7 dkg zsír, csipetnyi só, 1 vaníliás cukor, 15 dkg cukor, 5 tojás, fél sütőpor. Tálaláshoz csipkebogyó lekvár. A tejet felforraljuk. A lisztet tálba öntjük, és a forró tejjel apránként összekeverjük. Addig várunk vele, amíg elviselhetően melegre hűl. Közben a tojásokat szétválasztjuk. A langyos, sűrű
Kukoricamálé csipkebogyó lekvárral Tovább olvasom »
Aranygombóc ezüstlével Hozzávalók: 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt, 1 dl víz, 1 liter tej, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt fehérbors. A gombóchoz: 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 20 dkg kukoricaliszt, só, kevés leves lé. Először a gombóchoz felteszünk melegedni egy liter vizet két teáskanál sóval. Közben a vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra
Aranygombóc ezüstlével Tovább olvasom »
Kemencés kakaspörkölt kukorica gancával Hozzávalók: 1 kisebb kakas, 3 paradicsom, 2 vöröshagyma, 10 dkg sertészsír, őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A gancához: 25 dkg kukoricadara, 2-3 evőkanál sertészsír, só, 1 liter forró víz. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A kakast feldaraboljuk, megmossuk. Egy agyagedény aljába beletesszük a háját, és a zsírt. Megszórjuk
Kemencés kakaspörkölt kukorica gancával Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!