Gyöngyöspata

Pandúr gulyás velőgombóccal

Pandúr gulyás velőgombóccal Hozzávalók: 1,5 kg birkaoldalas és birkanyak, 1 karalábé, 1 zellergumó, 3 paprika, 1 vöröshagyma, 1 karfiol, 1 burgonya, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 szál zellerzöld, 1 teáskanál kapor, 1 teáskanál őrölt bors, 1 kávéskanál kömény, só, 3 fakanál zsír. A gombóchoz: 50 dkg sertésvelő, 2 fakanál sertészsír, 1 teáskanál majoránna, 2 zsemle, …

Pandúr gulyás velőgombóccal Tovább »

Patai betyár pecsenye

Patai betyár pecsenye Hozzávalók: 6 szelet sertéstarja, 6 szelet füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, 2 vöröshagyma, zsír, 3 paprika, 3 paradicsom, só, őrölt feketebors. A körethez: 8 közepes krumpli, 1 ág rozmaring, sertészsír, só, bors. Egy tepsit kizsírozunk. A tarja szeletek két oldalát besózzuk, borsozzuk, belehelyezzük a sütőformába, egy deci vizet öntünk alá, lefedjük, …

Patai betyár pecsenye Tovább »

Tepertős béles

Tepertős béles Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 1 dl tej, másfél evőkanál zsír, 30 dkg tepertő, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt feketebors A meglangyosított tejbe cukrot szórunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. Közben a lisztet tálba borítjuk, teáskanálnyi sót szórunk rá, beleborítjuk a felfutott élesztőt, …

Tepertős béles Tovább »

Kemencés kakaspörkölt kukorica gancával

Kemencés kakaspörkölt kukorica gancával Hozzávalók: 1 kisebb kakas, 3 paradicsom, 2 vöröshagyma, 10 dkg sertészsír, őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A gancához: 25 dkg kukoricadara, 2-3 evőkanál sertészsír, só, 1 liter forró víz. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A kakast feldaraboljuk, megmossuk. Egy agyagedény aljába beletesszük a háját, és a zsírt. Megszórjuk …

Kemencés kakaspörkölt kukorica gancával Tovább »

Patai palóc gulyás

Patai palóc gulyás Hozzávalók: 50 dkg szürkemarha lábszár, 30 dkg racka juh csontos része, 50 dkg mangalica füstölt tarja, 1 fakanál zsír, 2 vöröshagyma, 2 szelet füstölt szalonna, 3 gerezd fokhagyma, 45 dkg sárgahüvelyű bab, 20 dkg fejtett bab, 40 dkg zöldhüvelyű bab, fél citrom leve. Fűszerek: 2 teáskanál tárkony, 4 babérlevél, 2 teáskanál őrölt …

Patai palóc gulyás Tovább »