Vasi borzas dödöllével Hozzávalók: (8 főre) 8 szelet sertéskaraj, só, őrölt feketebors. Palacsintatészta: 30 dkg liszt, 2 tojás, só, víz, őrölt bors, 1 nagy krumpli. A tetejére: 30 dkg sajt, 3 dl tejföl. Dödölle: 5 nagy krumpli, víz, só, 30-40 dkg liszt. Először a dödölléhez a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, annyi sós vízben, hogy épp ellepje […]
Vasi borzas dödöllével Tovább olvasom »
Rácponty Hozzávalók: 12 db ponty patkó szelet, halfűszer (csipetnyi koriander, citromhéjreszelék, só, bors, kömény), 5 tv-paprika, 6 paradicsom, 3 vöröshagyma, 1,5 kg krumpli, só, őrölt bors, 20 dkg kenyérszalonna, 4,5 dl tejföl, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 tojás, a sütőforma kikenéséhez vaj. Zöldfűszerek: tárkony, majoránna, lestyán, rozmaring, metélőhagyma. A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. Előkészítjük
Lisztes sterc tejfölös uborkasalátával Hozzávalók: Sterc: 40 dkg liszt, 3 nagyobb krumpli, 10 dkg sertészsír, só. Saláta: 6 kígyóuborka, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál 10%-os ecet, 3 cl víz, 2 gerezd fokhagyma, 4,5 dl tejföl, 1 teáskanál őrölt paprika. A sterchez először a krumplit megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és sós
Lisztes sterc tejfölös uborkasalátával Tovább olvasom »
Kállósemjéni rakott burgonya Hozzávalók: (8 főre) 3 kg krumpli, 11 tojás, 8 dl tejföl, 1 szál lángolt kolbász, 3 kisebb lecsókolbász, 45 dkg reszelt sajt, sertészsír, 2 vöröshagyma, só, őrölt feketebors, 30 dkg füstölt szalonna. A tojásokat és a krumplit külön lábasban, egészben megfőzzük. Megtisztítjuk, hagyjuk hűlni, majd karikákra szeljük. A nagy fej hagymánkat apró
Kállósemjéni rakott burgonya Tovább olvasom »
Vaddisznópörkölt cinkével Hozzávalók: (15 főre) 3 kg vaddisznócomb, 2 kg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 paradicsom, 2 tv-paprika, 20 dkg vargánya, 3 evőkanál vaddisznózsír, só, 2 teáskanál őrölt kömény, 10 babérlevél, fél csomag borókabogyó, 3 evőkanál őrölt paprika. Cinkéhez: 2 kg krumpli, 25 dkg liszt, só. A vadhúst, vöröshagymát, fokhagymát, tv-paprikát kisebb kockákra vágjuk. A
Vaddisznópörkölt cinkével Tovább olvasom »
Krumplilaska vegyesfőzelékkel, kakastaréjjal Hozzávalók: (8 főre) Krumplilaska: 1,5 kg burgonya, 40 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, libazsír a kenéshez. Főzelék: 2 patisszon, 6 dl főzőtejszín, 2 evőkanál tejföl, 2 nagy sárgarépa, 25 dkg zöldborsó, 1 csokor kapor, 2 evőkanál liszt, sertészsír, só, 50 dkg kolozsvári szalonna. A laskához a burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük.
Krumplilaska vegyefőzelékkel Tovább olvasom »
Pirított tarhonyaleves Hozzávalók: 2 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 50 dkg krumpli, 1 csokor zeller-és petrezselyemzöld, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, 30 dkg tarhonya, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, só. A zöldségféléket megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk. A zsírt egy fazékban felolvasztjuk, ebben elkezdjük pirítani a tarhonyát, majd a kockákra vágott
Pirított tarhonyaleves Tovább olvasom »
Krumplis rakott prósza Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 50 dkg krumpli, 1 fakanál sertészsír, só, 8 dl kefir, 2 tojás, liszt. Tetejére: 10 dkg zsír, 2 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, kizsírozott tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük, megsózzuk, előmelegített sütőben 15-20 percig elősütjük. Közben összekeverjük a rávalót. A kefirhez tojásokat, teáskanálnyi sót, kb. tíz
Krumplis rakott prósza Tovább olvasom »
Fokhagymás reszelt leves hagymás gombóccal Hozzávalók: Leves: krumpli főzőlé, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, csipetnyi őrölt feketebors, csipetnyi őrölt kömény, só, kis csokor petrezselyem-és zellerzöld, 2 evőkanál tört burgonya. Tészta: 1 tojás, rétesliszt. Gombóc: 1 kg krumpli, 1 evőkanál sertészsír, 2 marék liszt. Szósz: 3 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, fél
Fokhagymás reszelt leves Tovább olvasom »
Nyárlőrinci tutajos Hozzávalók: (8 főre) 40 dkg tarhonya, 1 kg krumpli, 2 közepes vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 csapott teáskanál köménymag, 15 dkg fehér szalonna, 30 dkg füstölt kolbász, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2-3 evőkanál őrölt paprika, 1 nagy csokor petrezselyemzöld. A tálaláshoz csípős paprika és savanyúság. A szalonnát felkockázzuk, bográcsban, lassú tűzön kiolvasztjuk
Nyárlőrinci tutajos Tovább olvasom »
Krumpligölődin leves sonkalében Hozzávalók: a gölődinhez: 5 nagyobb krumpli, 1 marék liszt, 1 tojás, só. A leveshez: 1 egész füstölt csülök, 2 nagy petrezselyemgyökér, 3 nagy sárgarépa, 1 vöröshagyma, 3 közepes krumpli, só, 1 csokor zeller-és petrezselyemzöld. A csülköt egy nagyobb fazékban feltesszük a tűzre, az első habját leszedjük, majd puhára főzzük. Közben a gölődinhez
Krumpligölődin leves sonkalében Tovább olvasom »
Sóskafőzelék burgonyás pogácsával Hozzávalók: Pogácsa: 60 dkg krumpli, só, 25 dkg liszt, zsír/olaj a sütéshez. Főzelék: 50 dkg sóskalevél, 15 dkg füstölt szalonna, csipetnyi só, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 5 dl tej. A főzelékhez a szalonnát felkockázzuk, lábasban lepirítjuk, a pörcöt kiszedjük. Ebbe a zsírba tépkedjük bele a megmosott sóskát. Átforgatjuk, és megfonnyasztjuk
Sóskafőzelék burgonyás pogácsával Tovább olvasom »