Májgombócleves Hozzávalók: (12főre) 1 egész megtisztított tyúk kisebb darabokban, só, egészbors, 70 dkg sárgarépa, 70 dkg petrezselyem, 1 zellergumó, 1 karalábé, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 csokor zeller-és petrezselyemlevél. Májgombóc: 70 dkg csirkemáj, 4 zsemle, 3 tojás, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál só, 30 dkg zsemlemorzsa, […]
Májgombócleves Tovább olvasom »
Tasaka – táska leves Hozzávalók: Tésztához: 1 tojás, csipetnyi só, kb. 2-2,5 dl víz, 50 dkg liszt. A tetejére: 2 evőkanál búzadara. Főzőlé: 3 liter víz, 3 dl paradicsomlé, só, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál búzadara. Rántáshoz: 2 evőkanál zsír, 1 kicsi vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika. A tésztához a tojást felhaboljuk csipetnyi sóval. Vizet
Tasaka – táska leves Tovább olvasom »
Fácánleves Hozzávalók: (8 főre) 2 fácán, 1 nagy vöröshagyma, 1 zellergumó, 1 karalábé, 1 tv-paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 nagy sárgarépa, 2 nagy petrezselyemgyökér, só, 20 szem egészbors. A tálaláshoz 25 dkg cérnametélt. A megtisztított fácánokat kisebb darabokra vágjuk, egy nagyobb fazékban, bő vízben, egy púpos teáskanál sóval feltesszük főzni. Közben megtisztítjuk a zöldségféléket. A
Bárány palócleves Hozzávalók: A pácoláshoz: 50 dkg bárányhús, csipetnyi só, 3 gerezd fokhagyma, fél liter tej. A leveshez: 15 dkg kolozsvári szalonna, 2 evőkanál sertészsír, 2 darab vöröshagyma, 25 dkg zöldbab, 20 dkg burgonya, 1 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 paradicsom, 2 tv-paprika, 4 babérlevél, 2 teáskanál fűszerpaprika, 1 teáskanál tárkony, 2 csokor kapor, 1
Bárány palócleves Tovább olvasom »
Pirított tarhonyaleves Hozzávalók: 2 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 50 dkg krumpli, 1 csokor zeller-és petrezselyemzöld, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, 30 dkg tarhonya, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, só. A zöldségféléket megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk. A zsírt egy fazékban felolvasztjuk, ebben elkezdjük pirítani a tarhonyát, majd a kockákra vágott
Pirított tarhonyaleves Tovább olvasom »
Fokhagymás reszelt leves hagymás gombóccal Hozzávalók: Leves: krumpli főzőlé, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, csipetnyi őrölt feketebors, csipetnyi őrölt kömény, só, kis csokor petrezselyem-és zellerzöld, 2 evőkanál tört burgonya. Tészta: 1 tojás, rétesliszt. Gombóc: 1 kg krumpli, 1 evőkanál sertészsír, 2 marék liszt. Szósz: 3 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, fél
Fokhagymás reszelt leves Tovább olvasom »
Krumpligölődin leves sonkalében Hozzávalók: a gölődinhez: 5 nagyobb krumpli, 1 marék liszt, 1 tojás, só. A leveshez: 1 egész füstölt csülök, 2 nagy petrezselyemgyökér, 3 nagy sárgarépa, 1 vöröshagyma, 3 közepes krumpli, só, 1 csokor zeller-és petrezselyemzöld. A csülköt egy nagyobb fazékban feltesszük a tűzre, az első habját leszedjük, majd puhára főzzük. Közben a gölődinhez
Krumpligölődin leves sonkalében Tovább olvasom »
Savanyú leves belsőségből Hozzávalók: (8 főre) 1 sertésszív, 1 sertésnyelv, 20 dkg tüdő, 1 sertés vese, 1 vöröshagyma, 4 babérlevél, só, őrölt feketebors, 50 dkg krumpli, két evőkanál 10 %-os ecet. Rántás: 1 evőkanál sertészsír, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 1 púpos teáskanál őrölt paprika. Habarás: 4 csapott evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 5
Savanyú leves belsőségből Tovább olvasom »
Eperkrémleves túrógombóccal Hozzávalók: (8 főre) 2 kg eper, 3 dl főzőtejszín, 10 dkg vaj, vaníliás cukor, kristálycukor, csipetnyi só, 1 evőkanál liszt. Túrógombóc: 25 dkg túró, 2 tojás, 5 csapott evőkanál búzadara, 2 evőkanál vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja és leve, csipetnyi só, 1-2 evőkanál tejföl. Először a gombóchoz valókat állítjuk össze. A túrót
Eperkrémleves túrógombóccal Tovább olvasom »
Kakukkfüves vadraguleves Hozzávalók: 1 kg dám szarvas comb, étolaj, 3 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, ½ zellergumó, ½ karalábé, egy szál zellerzöld, 3 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, kis csokor kakukkfű, 10 dkg zöldborsó, 15 dkg lúdgége tészta, 2 dl főzőtejszín. A húst kisebb kockákra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, ezeket is hasonló méretűre szeleteljük. A
Kakukkfüves vadraguleves Tovább olvasom »
Reszelt tésztaleves Hozzávalók: 1 evőkanál sertészsír, 1 közepes vöröshagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt paprika. Tészta: 1 tojás, liszt, csipetnyi só. Először a levesbetétet készítjük el. A tojást és a sót villával felverjük, elkeverünk benne pár evőkanál lisztet, majd annyit gyúrunk még hozzá, hogy jó kemény tésztát kapjunk.
Reszelt tésztaleves Tovább olvasom »
Keszegleves lebbencstésztával Hozzávalók: (6-7 főre) 2 kg dévérkeszeg, 3 vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 2 púpos evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál füstölt paprika, só, 1 evőkanál paprikakrém, 1 evőkanál darált paprika, 25 dkg csuszatészta, 3 liter víz, 25 dkg harcsafilé. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és a bográcsot kibélelve kisütjük. A vöröshagymát,
Keszegleves lebbencstésztával Tovább olvasom »