Almás lepény kemencében sütve Hozzávalók: (1 hatalmas, vagy 3 sütőtepsi nagyságú lepényhez) 2 kg liszt, 1,5 liter tej, 10 dkg élesztő, 40 dkg cukor, csipetnyi só, 4 tojás, 40 dkg margarin, 4 evőkanál zsemlemorzsa. Töltelék: 10 kg alma, 70 dkg cukor, 1 evőkanál fahéj, 3 evőkanál vaníliás cukor. Egy-két tojás a kenéshez. Először az élesztőt […]
Almás lepény kemencében sütve Tovább olvasom »
Sült oldalas jakabi módra, zöldségágyon Hozzávalók: 2 kg sertésoldalas, 3 evőkanál mustár, 3 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál só, 4 gerezd fokhagyma, 5 szál rozmaring, 2 zellergumó, a zeller szára, 4 petrezselyemgyökér, 6 sárgarépa. A sütőedény kikenéséhez zsír, az étel alá 5 dl víz. A fűszerekkel az oldalast előző nap bepácoljuk. Mindkét oldalán, alaposan besózzuk,
Sült oldalas jakabi módra Tovább olvasom »
Krumplis pogácsa lekvárral töltve Hozzávalók: 1,5 kg krumpli, só, 50 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 2-3 dl baracklekvár, a sütéshez sertészsír. A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben megfőzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, és áttörjük. A krumplihoz apránként lisztet adunk, a tojások sárgájával összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kisodorjuk, nagy pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, mindegyik közepébe púpos teáskanálnyi lekvárt halmozunk. A
Krumplis pogácsa lekvárral töltve Tovább olvasom »
Jakabi spárga tarjával, zöldfűszeres mártással Hozzávalók: (8 főre) 1,5 kg sertéstarja, só, őrölt feketebors, szódabikarbóna, 20 dkg vaj, 1 dl víz. Spárga: 1 kg zöldspárga, 80 dkg bacon, csipetnyi só, kevés cukor. Mártás: 5 dkg vaj, ½ evőkanál liszt, 1 dl tej, 10 dkg krémsajt, 1 csokor petrezselyemzöld. A tarját felszeleteljük, enyhén sózzuk, borsozzuk, kevés
Jakabi spárga tarjával, zöldfűszeres mártással Tovább olvasom »
Eperkrémleves túrógombóccal Hozzávalók: (8 főre) 2 kg eper, 3 dl főzőtejszín, 10 dkg vaj, vaníliás cukor, kristálycukor, csipetnyi só, 1 evőkanál liszt. Túrógombóc: 25 dkg túró, 2 tojás, 5 csapott evőkanál búzadara, 2 evőkanál vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja és leve, csipetnyi só, 1-2 evőkanál tejföl. Először a gombóchoz valókat állítjuk össze. A túrót
Eperkrémleves túrógombóccal Tovább olvasom »