savanyú káposzta

Hússal káposzta

Hússal káposzta Hozzávalók: (8 főre) 2 kg savanyú káposzta, 2 kg vegyes hús (nyers csülök, füstölt pörc, füstölt sonka) 2 cseresznye paprika, 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl paradicsomlé, 2 púpos evőkanál sertészsír, 2 evőkanál őrölt paprika, 15-20 dkg tarhonya, só, 2 teáskanál őrölt feketebors. A füstölt húsokat előző este beáztatjuk, a savanyú káposztát …

Hússal káposzta Tovább »

Tyúkos káposzta krumplis punyával

Tyúkos káposzta krumplis punyával Hozzávalók: 1 tyúk, 1 kg savanyú káposzta, 15 dkg rizs, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, 3 babérlevél, 5 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 2 dl paradicsomlé, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom. Punya: 50 dkg liszt, 2 teáskanál só, 30 dkg krumpli, 2,5 dkg élesztő. A punyához a krumplit héjában megfőzzük, áttörjük, és …

Tyúkos káposzta krumplis punyával Tovább »

Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával

Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával Hozzávalók: 75 dkg savanyú káposzta, 25 dkg füstölt húsos szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, sertészsír, só, 2 egész csirkecomb. Gombóc: 2,5 dl tej, 25 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál sertészsír, 2 dkg élesztő, csipetnyi só. A csirkecombokat kettévágjuk, alaposan besózzuk, és ebben állni hagyjuk. A szalonnát nagyobbakra …

Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával Tovább »

Krumpligombócos káposzta füstölt hússal

Krumpligombócos káposzta füstölt hússal Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 1 kg savanyú káposzta, 2 nagy vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 evőkanál egészbors, 7 dl paradicsom, 1 tv-paprika, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika. Krumpligombóc: 2 nagy krumpli, 1 tojás, 15 dkg liszt, csipetnyi só. A csülköt felkockázzuk, a csontjával és babérlevéllel együtt feltesszük …

Krumpligombócos káposzta füstölt hússal Tovább »

Toros káposzta

Toros káposzta Hozzávalók: 1,2 kg savanyú káposzta, 80 dkg lapocka, 40 dkg füstölt oldalas, 3 evőkanál gersli, 1 kávéskanál majoránna, őrölt feketebors, őrölt kömény, só, 3 vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, 4 babérlevél. A rántáshoz: 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt, 1 kicsi vöröshagyma. Az edénybe 1 evőkanál zsír. Az edényünket zsírral …

Toros káposzta Tovább »

Székelykáposzta

Székelykáposzta (eredeti recept alapján) Hozzávalók: 1 kg sertéslapocka, 1 kg savanyú káposzta, 4 dl tejföl, 1 fakanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 teáskanál só, 2 evőkanál őrölt paprika. Amennyiben szükséges, a káposztát átmossuk, leszűrjük. A húst nagyobb kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben zsírt hevítünk, és megpároljuk benne a hagymát. Félrehúzzuk a tűzről, …

Székelykáposzta Tovább »

Káposztás, hurkás-kolbászos gőzgombóc

Káposztás hurkás-kolbászos gőzgombóc Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 3 vöröshagyma, 2 dl étolaj, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 szál füstölt kolbász, 1 szál hurka. Tészta: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 tojás, 1 teáskanál só, fél deci étolaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, zsiradékon megpároljuk. Őrölt paprikát szórunk rá, …

Káposztás, hurkás-kolbászos gőzgombóc Tovább »

Savanyú káposztás oldalas főtt gombóccal

Savanyú káposztás oldalas főtt gombóccal Hozzávalók: Gombóc: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 3 dl langyos víz, csipetnyi só, 2 teáskanál cukor, kevés olaj. 2 kg oldalas, 80 dkg füstölt sonka és füstölt oldalas, 1,5 kg savanyú káposzta, 1 fakanál sertészsír, 2 nagy vöröshagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 3 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, …

Savanyú káposztás oldalas főtt gombóccal Tovább »

Örményesi kemencés csülök

Örményesi kemencés csülök savanyú káposzta ágyon, burgonyával Hozzávalók: (15 főre) 2 db füstölt, hátsó csülök, 3 kg savanyú káposzta. Páclé: 2 vöröshagyma, 4 babérlevél, 15 borókabogyó, 20 szem egészbors, 2 teáskanál egész kömény, 1 teáskanál majoránna, fél teáskanál őrölt szegfűbors, 3 gerezd fokhagyma. Köret: 2 kg krumpli, egészkömény, só, étolaj. Először a páclevet készítjük el. …

Örményesi kemencés csülök Tovább »

Húsos paraszttál

Húsos paraszttál Hozzávalók: 25 dkg gomba, 5 dkg aszalt szilva, 1 vöröshagyma, 40 dkg káposzta, 40 dkg savanyú káposzta, 40 dkg sertés lapocka, 20 dkg főtt császárszalonna, 20 dkg kolbász, 2 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál őrölt paprika, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 1,5 dl vörösbor. Tálaláshoz 2 dl tejföl. Az aszalt szilvát meleg …

Húsos paraszttál Tovább »

Gombócos káposztaleves füstölt csülökkel

Gombócos káposztaleves füstölt csülökkel Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 előfőzött füstölt csülök, 3 babérlevél, 10 szem egészbors, só, 1 liter paradicsomlé. Rántáshoz: 2 evőkanál liszt, 2 fakanál sertészsír, 1 evőkanál őrölt paprika. Gombóc: 30 dkg darált lapocka, 10 dkg előfőzött rizs, 1 evőkanál zsír, 2 tojás, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma, …

Gombócos káposztaleves füstölt csülökkel Tovább »