Tejfölös fejtett bableves Hozzávalók: 60 dkg fejtett bab, 3 dl tejföl, 2-3 evőkanál liszt, 3 kisebb babérlevél, só, 2 gerezd fokhagyma. A babot két liter vízben, babérlevéllel, tisztított fokhagymával, sóval együtt tesszük fel főzni. A tejfölt két evőkanál vízzel és a liszttel simára keverjük. Amikor a bab már megpuhult, akkor állandó keverés mellett, lassú tűzön […]
Tejfölös fejtett bableves Tovább olvasom »
Csörögefánk kelt tésztából Hozzávalók: 25 dkg liszt, 4 tojás sárgája, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 1 dl tejföl, 1 evőkanál rum, csipetnyi só, 1 dl tej. A tálaláshoz rummal elkevert kajszibaracklekvár. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba borítjuk, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a
Csörögefánk kelt tésztából Tovább olvasom »
Brána Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 5-6 dl tej, 1 evőkanál só, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál sertészsír. A tetejére 1 tojás, só, őrölt kömény. A tejet meglangyosítjuk, ebből három decit kisebb tálba öntünk, beleszórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. Ekkor két tojás sárgáját, sót adunk
Vékony pite Hozzávalók: (1 közepes tepsihez) 4 dl tej, 1 dl víz, 3 tojás, 1 teáskanál só, 4 evőkanál étolaj, 30 dkg liszt. Tetejére: 1,75 dl tejföl, 3 tojás, só. A tepsihez 1 evőkanál zsír. A lisztet tálba borítjuk. A tojásokat a tej és víz keverékébe beleütjük, sózzuk, és sűrű, sima palacsintatésztát készítünk belőle. Végül
Habart vargányaleves Hozzávalók: 1 kg vargánya (tinóru), 40 dkg burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 4 babérlevél, őrölt bors, só. Rántás: 2 dl étolaj, 3 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 3,3 dl tejföl, 1 liter tej, 1 dl 10%-os ecet. A krumplit felkockázzuk, a fokhagymát, vöröshagymát megtisztítjuk. Egy nagyobb fazékba beletesszük
Habart vargányaleves Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves lapítottal Hozzávalók: (6 főre) 5 közepes krumpli, 4 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, só, 2 szem szegfűbors, 1 liter tej, 4,5 dl tejföl. Lapított: 60 dkg fehérliszt, 20 dkg rétesliszt, 2 evőkanál kacsazsír, 1 teáskanál só, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 7-8 dl tej, a kenéshez kacsazsír és só.
Savanyú krumplileves lapítottal Tovább olvasom »
Sauersch Hefeknödl– savanyú pörkölt sós kaláccsal Hozzávalók: (10 főre) 1 fiatal kakas minden részével együtt, 1 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 2-3 evőkanál őrölt paprika, só, 3 babérlevél, 2 evőkanál 10 %-os ecet. Habarás: 3 evőkanál liszt, víz. Tejföl és paprika a tálaláshoz. Hefeknödl: 50 dkg liszt, 1 tojás, 4 teáskanál só, 2,5 dl langyos víz,
Savanyú pörkölt sós kaláccsal Tovább olvasom »
Jókai bableves Hozzávalók: 1 főtt, füstölt csülök, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 szelet zeller, 2 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, egészbors, 4 db csípős paprika, 3-4 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, zellerlevél, 1 púpos fakanál sertészsír, 2 dl tejföl, 1 evőkanál 10 %-os ecet, 20 dkg nagy szemű, beáztatott bab. Csipetke: 1
Jókai bableves Tovább olvasom »
Rakott savanyú káposzta Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 kg sertéstarja, 2 vöröshagyma, 20 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, sertészsír, 1 dl fehérbor, só őrölt feketebors, kakukkfű, 6 db főtt burgonya, liszt a hús forgatásához. A tarját egy centis szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sóval, borssal fűszerezve félretesszük pácolódni. A megtisztított hagymát
Rakott savanyú káposzta Tovább olvasom »
Bakonyi halgombóc leves Hozzávalók: (25 főre) 7,5 kg vegyes halhús (szürkeharcsa, keszeg, sügér, ponty), 2 kg vöröshagyma, 1 kg zsemlemorzsa, 6 tojás, nagy csokor petrezselyemzöld, őrölt feketebors, 1 liter paradicsom sűrítmény, 2 kis üveg paprikakrém, fűszerpaprika, 1 kg gomba, 6 dl tejföl, 2 púpos fakanál zsír, só. A halakat megtisztítjuk. Egy jó nagy, kb. 15
Bakonyi halgombóc leves Tovább olvasom »
Meggyes csurgatott pite Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 17,5 dkg margarin, 12,5 dkg cukor, csipetnyi só, 2 tojás, 2-3 evőkanál tej, 1 vaníliás cukor. Öntet: 30 dkg magozott meggy, fél rum aroma, 12,5 dkg margarin, 7,5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 1 evőkanál tejföl, teáskanálnyi reszelt citromhéj, 2 evőkanál kakaó,
Meggyes csurgatott pite Tovább olvasom »
Sült szilvás gombóc tejfölös öntettel Hozzávalók: 70 dkg liszt, 1 kg burgonya, 1 tojás, 1 evőkanál búzadara, 1 teáskanál só, kevés víz. 18-20 szem szilva, 20 dkg kristálycukor, 1,5 dkg fahéj, 20 dkg sertészsír, 2,5 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A fahéjat cukorral
Sült szilvás gombóc tejfölös öntettel Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!