Tojás fasírozott Hozzávalók: 5 tojás, 1 zsemle, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors. A panírhoz: liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa. A sütéshez étolaj. A zsemlét vízben beáztatjuk. A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, és egészen apróra felvágjuk. A petrezselymet is összevágjuk. A zsemléből kinyomjuk a vizet, egy keverőtálba összetépkedjük, beletesszük a hagymákat …
Szaftos gombóc Hozzávalók: 4 közepes burgonya, 1 evőkanál zsír, 1 tojás, 2 evőkanál búzadara, 40 dkg liszt, só. Szaft: 2 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 merőkanál krumpli főzőlé. A tálaláshoz tejföl. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, majd egy teáskanál sóval ízesített vízben puhára főzzük. Leszűrjük, a főzőlevét félretesszük a szafthoz. A forró krumpli összetörjük, …
Tepertős macok Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 tojás, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, 6 púpos evőkanál liszt, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg tepertő, zsír a sütéshez. A krumplit megtisztítjuk, a fokhagymával együtt apró lyukú reszelőn lereszeljük. Amennyiben sok levet enged, azt leöntjük alóla. Adunk hozzá egy tojást, sót, őrölt borsot, és annyi lisztet, …
Sós lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl tej, langyos víz, 2-3 evőkanál étolaj. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet átszitáljuk, egy evőkanál sóval összekeverjük. Beleborítjuk a felfutott élesztőt, valamint egy evőkanál étolajat. Annyi langyos vizet …
Kása leves Hozzávalók: 1 evőkanál sertészsír, 1 kis fej vöröshagyma, 1 púpos teáskanál őrölt paprika, másfél liter bab-és krumpli főzőlé, só, 1 tojás, 10 dkg liszt. A leveses fazék aljába zsírt teszünk. A hagymát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk, majd zsíron üvegesre pároljuk. A tűzről félrehúzva elkeverjük benne a paprikát, felöntjük a babkása főzése során félretett …
Fokhagymás mártás leveshússal Hozzávalók: húslevesben főtt hús. 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 fakanál liszt, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt paprika, 5 merőkanál húslé. A zsírban a lisztet lepirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, őrölt paprikával elkeverjük, majd apránként húslével felöntjük és összeforraljuk. Amikor már csomómentesre kevertük és …
Maszatos tészta Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tojás, só. A főzővízbe fél deci étolaj. Az ízesítéshez: 20 dkg cukros darált mák, 3 dl szilvalekvár, 50 dkg túró, 1,5 dl tejföl, cukor. A tojást tálba ütjük, csipetnyi sóval, fél deci vízzel, és a liszttel elkeverjük. Apránként annyi vizet adunk hozzá, hogy se túl kemény, se túl …
Brevany – tócsi Hozzávalók: 1,5 kg krumpli, 5 tojás, só, 30 dkg liszt, 1 csokor medvehagyma. A sütéshez étolaj, vagy sertészsír. A tálaláshoz 2 dl tejföl. Megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük a krumplit. Fontos, hogy öreg burgonyát használjunk, ezt az ételt újkrumpliból nem lehet elkészíteni. Kinyomjuk a levét, hogy ne legyen annyira nedves, így kevesebb liszt …
Liszt gömböleg leves Hozzávalók: 50 dkg liszt,20 dkg sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 2 dl langyos víz. Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt. A lisztet tálba borítjuk, és hozzáöntjük a forró zsír felét. A visszamaradt zsírban lepirítunk nyolc púpos evőkanál lisztet és jó sűrű, szép barna színű rántást készítünk. Félretesszük hűlni. Két liter vizet egy …
Spektung – szalonnamártás Hozzávalók: 4 szelet füstölt szalonna, 2 evőkanál liszt, 1 púpos teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 babérlevél, 1 kávéskanál ecet. A füstölt szalonna szeleteket kakastaréjnak bevágjuk, és egy lábasban szép színesre, ropogósra sütjük. Kiszedjük egy tálba. Zsírjában elkeverünk két evőkanál lisztet, és barnára pirítjuk. A tűzről félrehúzva …