Agglegény sütemény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 5 dl tej, 5 evőkanál cukor, 1 citrom héja, 2 tojás, 4 dkg sertészsír, 15 dkg dió, csipetnyi só. A tejet meglangyosítjuk egy teáskanál cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és félretesszük pihenni. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat dagasztótálba helyezzük, hozzáadjuk a zsírt, öt evőkanál cukrot, és […]
Agglegény sütemény Tovább olvasom »
Királyhalom Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 50 dkg savanyú káposzta, 2,5 dl rizs, 4 vöröshagyma, zsír, 3,3 dl tejföl, só, őrölt feketebors. Két bögre vizet egy teáskanál sóval felmelegítünk. Egy másik lábasban felolvasztunk egy evőkanál zsírt, ebben lepirítjuk a rizst. Amikor már üveges lett, ráöntjük a sós vizet, felforraljuk, lefedjük, és puhára főzzük. Amikor elkészült, még
Ecetes hal Hozzávalók: 1,6 kg friss halhús (amur), só, 15 dkg liszt, 4 tojás, 20 dkg zsemlemorzsa, 1,5 liter víz, 4 evőkanál 20%-os ecet, 3 evőkanál cukor, 3 nagy vöröshagyma, egészbors, babérlevél, mustármag, fokhagyma (vagy fokhagymapor), sütéshez étolaj. A halat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, a szokásosnál erősebben besózzuk, majd legalább fél órát állni hagyjuk. Ezután lisztben,
Sós lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl tej, langyos víz, 2-3 evőkanál étolaj. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet átszitáljuk, egy evőkanál sóval összekeverjük. Beleborítjuk a felfutott élesztőt, valamint egy evőkanál étolajat. Annyi langyos vizet
Csalánfőzelék Hozzávalók: 2 nagy marok zsenge csalán, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, szerecsendió, 2 dl tejföl, 1 tojás, 3 púpos fakanál liszt, 1 fakanál sertészsír. A tavaszi, zsenge csalán a legjobb választás ehhez a magas vastartalmú, egészséges főzelékhez. Ezt alaposan átmossuk. Felforralunk egy liter vizet egy teáskanál sóval, és beletesszük a zöld leveleket. Fedő
Csalánfőzelék Tovább olvasom »
Aranygombóc ezüstlével Hozzávalók: 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt, 1 dl víz, 1 liter tej, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt fehérbors. A gombóchoz: 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 20 dkg kukoricaliszt, só, kevés leves lé. Először a gombóchoz felteszünk melegedni egy liter vizet két teáskanál sóval. Közben a vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra
Aranygombóc ezüstlével Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!