Sült barátfüle sárgabarackkal Hozzávalók: 30 dkg liszt, 12 dkg vaj, 4 dkg porcukor, 1 tojás, 3 tojás sárgája, késhegynyi tört szegfűszeg, 1 citrom reszelt héja, gyűszűnyi rum, csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl. Töltelék: 30 dkg aszalt sárgabarack, 5 dkg vágott dió, 3 evőkanál baracklekvár. A sütéshez fél liter étolaj. A lisztet tálba öntjük, a kockákra …
Rakott tészta Hozzávalók: Tészta: 40 dkg liszt, 1 tojás, víz. Töltelék: 20 dkg darált mák, 20 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 5 púpos evőkanál szilvalekvár, 5 púpos evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál sertészsír, 3,5 dl tejföl, só. Elkészítjük a tésztát. A lisztet a tojással és annyi vízzel kidolgozzuk, hogy gyúrható, kemény tésztát nyerjünk. Gyúródeszkán is …
Körtés-diós kelt prósza Hozzávalók: 60 dkg liszt, 5 dl tej, 2 tojás, 3 púpos evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 dkg margarin, 15 dkg cukros darált dió, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg élesztő, 1 nagyobb körte. Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba beleütjük a tojásokat, habverővel kikeverjük, beleborítjuk a megkelt élesztőt, és …
Almás, pudingos mákosguba Hozzávalók: (20×30-as sütőformához) 8 db szikkadt kifli, 2 közepes alma, 1 liter tej, 2 db tojássárgája, 2 csomag vaníliás cukor, 25 dkg darált mák, 20 dkg cukor, margarin a forma kikenéséhez és a guba tetejére. Puding: 1 csomag vaníliás pudingpor, 7 dl tej, 2 evőkanál cukor. A kifliket ujjnyi vastagra felszeleteljük. A …
Gőzön főtt gombóc Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1,5 dl tej, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj, csipetnyi só, 2 tojás, további langyos tej. Közepébe bármilyen lekvár, vagy gyümölcs. Tetejére: 20 dkg őrölt mák, 10 dkg cukor, 1 vaníliás cukor. Másfél deci langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez …
Mákos pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 50 dkg darált mák, 50 dkg cukor, 15 dkg sertészsír, vagy vaj, 2 evőkanál tejföl, 1 sütőpor, 1 citrom reszelt héja és leve, 1 tojás. A tetejére 1 tojás a kenéshez. A darált mákot a cukorral, liszttel, sütőporral jó alaposan elkeverjük. Elmorzsoljuk benne a zsiradékot. Hozzáadjuk a tojást, a …
Kifli felfújt Hozzávalók: 6 nagyobb kifli, 4 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 5 tojás, 9 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, kevés vaj, házi szilvalekvár, 10 dkg málna. A kifliket karikákra vágjuk. A tejet a vaníliás cukorral, két evőkanál kristálycukorral felmelegítjük, majd ráborítjuk a kiflikre. A tepsit kivajazzuk, liszttel megszórjuk, és beleborítjuk a kiflit. Piskótát …
Szilvás gombóc Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 evőkanál só, 30 dkg liszt, 2 evőkanál sertészsír, 50 dkg magozott szilva, 10 dkg mák, 10 dkg porcukor, 1 szelet szikkadt kenyér, 3,3 dl tejföl, kristálycukor. A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük, majd megtisztítjuk, áttörjük, és megvárjuk, míg kihűl. Hozzáadjuk a lisztet, egy evőkanál zsírt, kevés sót, és …
Mazsolás-túrós, tepsiben sült palacsinta Hozzávalók: 4 tojás, 5 dl tej, 5 dl szódavíz, 45 dkg liszt, 1 dl étolaj, csipetnyi só, 1 vaníliás cukor, 10 dkg cukor. Töltelék: 75 dkg túró, 2 tojás, 20 dkg rumba áztatott mazsola, 2 evőkanál tejföl, 20 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 citrom héja, 1 evőkanál citromlé. A sütéshez …
Kulcsos kalács Hozzávalók: (3 kalácshoz) 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 3 gramm só, 2 db tojás, 3 dl tej, 2 dl víz. A tetejére 2 tojás sárgája. A lisztet átszitáljuk. A tejet meglangyosítjuk, kevés cukrot szórunk bele, rámorzsoljuk az élesztőt, és félretesszük kelni. Amikor felfutott, …
Labdaherőke Hozzávalók: 2 tojás, 8 tojás sárgája, 50 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál porcukor. A forgatáshoz 25 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor. A sütéshez 2 liter étolaj. Az edénybe beleütünk két egész tojást és nyolcnak a sárgáját. Szódabikarbónával és porcukorral elkeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy gyúrható, sodorható tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk. …
Darázsfészek Hozzávalók: 80 dkg liszt, 10 dkg margarin, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál kristálycukor, 2 tojás sárgája, 1 egész tojás, 1 teáskanál só, fél liter tej, 2 evőkanál vaníliás cukor, fél deci étolaj. Kence: 25 dkg sertészsír, 20 dkg kristálycukor. A tetejére: egy deci tej, 2 evőkanál cukor. A langyos tejbe egy evőkanál cukrot szórunk, …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!