Kapros-krumplis lángos
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 evőkanál cukor, 2,5 dkg élesztő, csipetnyi só, 1 evőkanál zsír. A töltelékhez: 1 kg krumpli, 1 nagy csokor kapor, 2 kávéskanál só, 3 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál tejföl, 1,5 dl tej. A tepsihez és a kisült tésztára zsír, a lángos tetejére 1 tojás.
A krumplit megtisztítjuk, átmossuk, és egy kávéskanál sóval puhára főzzük.
A lángoshoz két dl tejet meglangyosítunk, teszünk bele egy púpos evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.
A liszthez egy evőkanál cukrot, két tojást, az élesztős tejet, házi zsírt és csipetnyi sót adunk, majd hólyagosra kidagasztjuk.
Lisztezett deszkán négy cipóra szétválasztjuk, és letakarva 25 percig kelesztjük.
A megfőtt krumplit áttörjük, kicsit hűlni hagyjuk.
A kaprot apróra vágjuk. A krumpliba kaprot, sót, cukrot, vaníliás cukrot, tejfölt, és hideg tejet keverünk.
A tepsit kizsírozzuk.
A megkelt cipókat egyenként szögletesre sodorjuk, négy sarkát a közepéig felhajtjuk, hogy bejelöljük azt a helyet, ahova gazdagon halmozunk a töltelékből. Újra visszaborítjuk a sarkokat, és a lángost tepsibe tesszük. Felvert tojással átkenjük a tetejét, a tepsiben még egy kicsit állni hagyjuk, és előmelegített sütőben kisütjük. Olvasztott zsírral még forrón átkenjük a tetejét, ez lágyítja a tésztánkat.
Cikkekre vágva kínáljuk.
A kapros lángost sósan is elkészíthetjük, akkor a töltelékébe nem kerül cukor, viszont több sóval ízesítjük.
