Szilvalekváros kifli
Hozzávalók: 1 üveg szilvalekvár, 1 kg liszt, 35 dkg margarin, 20 dkg sertészsír, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál kristálycukor, 2 dl tej, 1 teáskanál só, 3 tojássárgája, 20 dkg porcukor.
Langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.
A lisztbe teáskanálnyi sót szórunk, majd a margarint és a sertészsírt elmorzsoljuk benne. Közepébe mélyedést formázunk, ide öntjük a felfuttatott élesztőt. Kicsit elkeverjük. Beletesszük a tojások sárgáját is. Az így kapott laza, puha tésztát jól kigyúrjuk.
Öt bucit kerekítünk belőle, majd letakarjuk, és egy órát kelesztjük.
A megszaporodott tésztákat újra átforgatjuk. Egyenként kör alakúra kinyújtjuk, és nyolc cikkre, mint a tortát, felvágjuk. Széleire egy-egy evőkanálnyi szilvalekvárt teszünk, majd kívülről befelé feltekerjük a kifliket.
Tetejüket kevés tejjel higított tojássárgájával átkenjük, és 180 fokos kemencében (sütőben), fél óra alatt megsütjük. Még forrón vaníliás porcukorba beleforgatjuk.
Ezek a kiflik a sok zsiradéktól nagyon omlósak, több napon át fogyaszthatók, nem száradnak ki.
