Sós ételek

Tojásos nudli

Tojásos nudli Hozzávalók: 60 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál sertészsír, 4 tojás, só, őrölt feketebors. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Ekkor sóval, csipetnyi őrölt borssal ízesítjük, hozzáadunk két evőkanál zsírt, egy egész tojást, és apránként belegyúrjuk a lisztet. Akkor jó, ha nem túl kemény, …

Tojásos nudli Tovább »

Sonkás répa

Sonkás répa Hozzávalók: 1 nagy takarmányrépa, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 kg füstölt sonka, só, 1/2 dl étolaj.   A sonkát felszeleteljük, majd kockákra vágjuk. Egy fazékban, vízzel felöntve puhulásig főzzük. A répát megtisztítjuk, a végét levágjuk, mert az fás lehet. Egy nagyobb tálba hideg vizet borítunk, …

Sonkás répa Tovább »

Kukoricadara savanyú káposztával

Kukoricadara savanyú káposztával Hozzávalók: 30 dkg kukoricadara, 8 dl víz, 1 teáskanál só, fél kg savanyú káposzta, 20 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl. Egy fazékba beleöntjük a vizet, a sót, felforraljuk, majd folytonosan keverve hozzáadjuk a darát, és sűrű puliszkát főzünk belőle. Akkor lesz jó, ha már az edény aljától és oldalától is elválik …

Kukoricadara savanyú káposztával Tovább »

Gombával töltött burgonya

Gombával töltött burgonya Hozzávalók: 8 db közepes nagyságú burgonya, 50 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, fél deci étolaj, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, kis csokor petrezselyemzöld, 15 dkg bacon szalonna, 1 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál liszt. A burgonyát héjában megfőzzük vigyázva, …

Gombával töltött burgonya Tovább »

Parázson főtt töltött káposzta

Parázson főtt töltött káposzta Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 2 kg savanyított káposzta levél, 3 kg sertés darált hús, 2 marék rizs, 4 tojás, 1 teáskanál őrölt feketebors, 6 dkg só, 9 dkg őrölt paprika, 5 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 sertés köröm, 20 dkg füstölt csülök, 3 dl lecsó, 6 evőkanál …

Parázson főtt töltött káposzta Tovább »

Kelkáposztás tócsni

Kelkáposztás tócsni Hozzávalók: (10 főre) 2 fej kelkáposzta, 1 kg liszt, 2 tojás, 4 dl tejföl, 6 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt bors, só, étolaj a sütéshez. Mártogatós: 4 evőkanál tejföl, 2 gerezd fokhagyma, csipetnyi só. A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk, a többiből a vastag ereket kivágjuk, több darabra eltépkedjük, és megmossuk. Egy nagyobb fazékba …

Kelkáposztás tócsni Tovább »

Tojáspörkölt kefires lángossal

Tejfölös, szalonnás tojáspörkölt kefires lángossal Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma, 1 kávéskanál őrölt fehérbors, 1 teáskanál majoránna, 1 púpos teáskanál őrölt paprika, só, 20 dkg húsos szalonna, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 10 tojás, 0,5 dl étolaj. Lángos: 1 kg finomliszt, 2 dl kefir, 5 dkg élesztő, csipetnyi cukor, fél dl étolaj, 2 dl …

Tojáspörkölt kefires lángossal Tovább »

Vasárnapi ebéd

Vasárnapi ebéd: nyúlhúsleves, főtt hús, töltelék, paradicsommártás Hozzávalók: (10 főre) A leveshez: 2 egész nyúl, 30 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, fél zellergumó, 2 vöröshagyma, 25 szem egészbors, 1 csokor petrezselyem-és zellerzöld, só, 1 csípős paprika. Reszeltke: 2 tojás, csipetnyi só, liszt. Töltelék: 30 dkg száraz kenyér, a nyúl belsőségei: máj, tüdő, vese, 2 vöröshagyma, …

Vasárnapi ebéd Tovább »

Élesztős pástétom

Élesztős pástétom Hozzávalók: 5 dkg élesztő, 2,5 dl víz, 6 dkg zsír, 1 vöröshagyma, 5 csiperkegomba, 6 dkg zsemlemorzsa, 3 tojás, só, őrölt feketebors, mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál őrölt paprika. Az élesztőt a vízbe morzsoljuk, és feloldjuk. A vöröshagymát, a gombát és petrezselyemzöldet egészen apróra vágjuk. Egy lábasban a felolvasztott zsíron megpároljuk a …

Élesztős pástétom Tovább »

Látrányi pempő

Látrányi pempő Hozzávalók: 1,2 kg krumpli, só, 6 vöröshagyma, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 teáskanál őrölt paprika, 15 dkg rétesliszt, 6 púpos evőkanál finomliszt, 2 fakanál sertészsír. A tálaláshoz tejföl. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. A vöröshagymát kis kockákra vágva zsíron barnára sütjük. A megfőtt krumplin annyi levet hagyunk, hogy éppen ellepje. …

Látrányi pempő Tovább »

Vajaljás krumplibukta

Vajaljás krumplibukta Hozzávalók: (6 főre) 2,5 kg krumpli, 50 dkg liszt, só 3 gerezd fokhagyma, 30 dkg füstölt szalonna, zsír. Vajalja: 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl. A tálaláshoz túró, tejföl és reszelt sajt. A tepsihez kacsazsír. Először a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben nagyon puhára főzzük. A vöröshagymát felaprítjuk, a szalonnát …

Vajaljás krumplibukta Tovább »

Pirított öreglebbencs fegyverneki módra

Pirított öreglebbencs fegyverneki módra Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, 1 kg házi lebbencstészta, 1 kg krumpli, 20 dkg vöröshagyma, 1 tv-paprika, 2 paradicsom, 2 evőkanál fűszerpaprika, 50 dkg füstölt kolbász, 3 tojás (vagy ahányan vagyunk), só, feketebors. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és bográcsban kisütjük. A paprikát csíkokra, a hagymát és paradicsomot kockákra, a kolbászt …

Pirított öreglebbencs fegyverneki módra Tovább »