Sós ételek

Törve bab füstölt szalonnával

Törve bab füstölt szalonnával Hozzávalók: 40 dkg fehér gyöngybab, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 fej fokhagyma, 2 vöröshagyma, 1 lilahagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 2 cseresznye paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, só, 40 dkg füstölt szalonna, zsír, őrölt paprika, liszt. Csipetke: 1 tojás, liszt, csipetnyi só. A babot egy éjszakára beáztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk. A szalonnából …

Törve bab füstölt szalonnával Tovább »

Rántott gombóc

Rántott gombóc Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 60 dkg liszt, 2 evőkanál olvasztott zsír, só. Rántás: 2 fakanál sertészsír, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt paprika. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. A főzőlevet leöntjük, a krumplit áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Lisztet, sót, olvasztott zsírt gyúrunk bele, majd kis gombócokat készítünk belőle. Ezeket forró, …

Rántott gombóc Tovább »

Olajos káposzta sovánnyal, sült krumplival

Olajos káposzta sovánnyal, sült krumplival Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 nagyobb lilahagyma, 1,5 dl étolaj, 2 evőkanál paprika, 10 db közepes nagyságú krumpli. A soványhoz: 70 dkg liszt, 3-4 dl langyos, sós víz, őrölt paprika, nagy szemű só, köménymag. A soványhoz a lisztet tálba borítjuk, majd langyos, sós vízzel alaposan kidagasztjuk a tésztát. Jó …

Olajos káposzta sovánnyal, sült krumplival Tovább »

Savanyú sűrű szósz tojással és nokedlivel

Savanyú sűrű szósz, tojással és nokedlivel – Saure Prie und Eier Hozzávalók: fél deci étolaj, 3 evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 5 babérlevél, 4 tojás. Nokedli: 20 dkg liszt, só, víz. Az olajat a liszttel barnára pirítjuk, félrehúzzuk. Beleszórjuk az őrölt paprikát, felengedjük fél liter hideg vízzel, sóval, babérlevéllel, …

Savanyú sűrű szósz tojással és nokedlivel Tovább »

Brokkolis, gombás, répás fasírt sült rizzsel

Brokkolis, gombás, répás fasírt sült rizzsel Hozzávalók: 30 dkg darált sertéshús, 20 dkg brokkoli, 20 dkg gomba, 1 nagyobb burgonya, 1 nagyobb sárgarépa, só, őrölt feketebors, 1 kis fej vöröshagyma, csipetnyi szódabikarbóna, 3 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 3 dl étolaj, 10 dkg zsemlemorzsa. A rizshez: 2 bögre rizs, 1 vöröshagyma, 3 különböző színű paprika, só, …

Brokkolis, gombás, répás fasírt sült rizzsel Tovább »

Borsópaprikás bébi répával

Borsópaprikás bébi répával Hozzávalók: (8 főre) 8 db csirkecomb, 90 dkg zöldborsó, 1 kg újkrumpli, 8 db vékony sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 1 hegyes erős paprika, 1 paradicsom, 1 tv paprika, só, 1 teáskanál bors, 2 evőkanál pirospaprika, fél deci olívaolaj vagy olaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, fél deci étolajon megpároljuk. Rápakoljuk a csirkecombokat, együtt …

Borsópaprikás bébi répával Tovább »

Krumplis prósza dönöge módra

Krumplis prósza dönöge módra Hozzávalók: 2 nagyobb krumpli, 1,75 dl kefir, 2 tojás, 35 dkg liszt, 15 dkg szalonna, zsír, szódavíz. A tepsit fagyos zsírral vastagon kikenjük, és hűtőszekrénybe tesszük. A szalonnát felkockázzuk, épp hogy üvegesre sütjük. A lisztet, kefirt, tojást, sót, egy deci szódavizet tálba teszünk. A krumplikat megtisztítjuk, lereszeljük, és azt is a …

Krumplis prósza dönöge módra Tovább »

Rakott zöldbab

Rakott zöldbab Hozzávalók: (8 főre) 1 kg zöldbab, 1 kg darált sertéshús, 2 vöröshagyma, 3 tojás, 4 gerezd fokhagyma, 6 dl tejföl, 25 dkg előfőzött rizs, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 4 teáskanál majoránna, 2 teáskanál őrölt kömény, 4 teáskanál őrölt paprika, 15 dkg darált (vagy kockázott) füstölt szalonna. A zöldbabot forró, sós vízben megfőzzük. …

Rakott zöldbab Tovább »

Töltelék

Töltelék Hozzávalók: (6 főre) 10 zsemle, 10 tojás, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 nagy vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál só, 10 dkg csirkemáj, 3 nagyobb gombafej, 15 dkg zsír. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. A gombát felszeleteljük. A csirkemájat lekaparjuk, vagy ledaráljuk. A vöröshagymát zsírban megpároljuk, rátesszük a gombát, összesütjük, majd …

Töltelék Tovább »

Kapros-túrós gánica

Kapros-túrós gánica Hozzávalók:1 kiló burgonya, 30 dkg liszt, 20 dkg füstölt szalonna, 25 dkg túró, 15 dkg zsír, 2 fej vöröshagyma, 1 csokor kapor, só, 2 dl tejföl. A füstölt szalonnát felkockázzuk, kisütjük a zsírját. A megpucolt, megmosott apró kockákra vágott burgonyát annyi sós vízben, ami éppen ellepi, feltesszük főni. Addig főzzük, amíg a burgonyatörővel …

Kapros-túrós gánica Tovább »