Köretek

Tojás fasírozott

Tojás fasírozott Hozzávalók: 5 tojás, 1 zsemle, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors. A panírhoz: liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa. A sütéshez étolaj. A zsemlét vízben beáztatjuk. A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, és egészen apróra felvágjuk. A petrezselymet is összevágjuk. A zsemléből kinyomjuk a vizet, egy keverőtálba összetépkedjük, beletesszük a hagymákat …

Tojás fasírozott Tovább »

Sós lepény

Sós lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl tej, langyos víz, 2-3 evőkanál étolaj. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet átszitáljuk, egy evőkanál sóval összekeverjük. Beleborítjuk a felfutott élesztőt, valamint egy evőkanál étolajat. Annyi langyos vizet …

Sós lepény Tovább »

Sváb knédli

Sváb knédli Hozzávalók: 1 kg liszt, 7,5 dl langyos víz, 2 evőkanál étolaj, 5 dkg élesztő, 5 dkg búzadara, 2 fakanál kacsazsír, 1 evőkanál só, 1 teáskanál cukor, 5 dkg tökmag. A lisztet tálba készítjük, a közepébe fészket alakítunk, ebbe öntjük a két deci cukros vízben felfuttatott élesztőt. A maradék langyos vízben feloldjuk a sót, …

Sváb knédli Tovább »

Szalonnába tekert kukoricakása

Szalonnába tekert kukoricakása Hozzávalók: (6 főre) 30 dkg kukoricadara, 1 liter víz, só, őrölt feketebors, 5 dkg vaj, 20 dkg vékonyra vágott szalonna. A vizet lábasba öntjük. Beletesszük a vajat, majd amikor felforrt, apránként elkeverjük benne a kukoricadarát. Állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük, és fedő alatt hagyjuk langyosra hűlni. Ekkor vizes …

Szalonnába tekert kukoricakása Tovább »

Krumplis fánk

Krumplis fánk Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 50 dkg liszt, 2 tojás, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál só, porcukor, baracklekvár. A sütéshez sertészsír, vagy olaj. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, a levét félretesszük, a burgonyát áttörjük. Amikor kihűlt, hozzátesszük a lisztet, a sót és a kevés krumpli lében feloldott élesztőt. A …

Krumplis fánk Tovább »

Tócsi

Brevany – tócsi Hozzávalók: 1,5 kg krumpli, 5 tojás, só, 30 dkg liszt, 1 csokor medvehagyma. A sütéshez étolaj, vagy sertészsír. A tálaláshoz 2 dl tejföl. Megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük a krumplit. Fontos, hogy öreg burgonyát használjunk, ezt az ételt újkrumpliból nem lehet elkészíteni. Kinyomjuk a levét, hogy ne legyen annyira nedves, így kevesebb liszt …

Tócsi Tovább »

Kemencés csülök juhtúrós sztrapacska ágyon

Kemencés csülök juhtúrós sztrapacska ágyon Hozzávalók: 2 egész nyers hátsó csülök, 1 nagy fej fokhagyma, 2 vöröshagyma, 3 tv-paprika, 1 csípős paprika, 1 evőkanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt fűszerkömény, 1 csapott evőkanál só, késhegynyi szerecsendió, 2 babérlevél, 2 füstölt szalonnabőr. A juhtúrós sztrapacskához: 50 dkg liszt, 2 tojás, 2 teáskanál só, 4 közepes burgonya, …

Kemencés csülök juhtúrós sztrapacska ágyon Tovább »

Gombás hajdina

Gombás hajdina Hozzávalók: 25 dkg hajdina, 10 dkg vaj, 50 dkg erdei gomba (vagy barna csiperke), 1 vöröshagyma, őrölt feketebors, kis csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál só. A hajdinát kiválogatjuk, átmossuk. Öt deka vajat felolvasztunk egy serpenyőben, és lepirítjuk benne a hajdinát. Felöntjük négy deci vízzel, és fedő alatt puhára főzzük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk. …

Gombás hajdina Tovább »