Serpenyős hús káposztás palacsintával Hozzávalók: 1 kg oldalas, só, 1 vöröshagyma, 2 fakanál sertészsír. A palacsintához: fél kg káposzta, só, őrölt fekete bors, sertészsír, 25 dkg liszt, 2 tojás, szódavíz, 1 dl étolaj. A húst a bordák mentén felszeleteljük, alaposan besózzuk, öntünk alá két deci vizet, és egy órán át, fedő alatt pároljuk. Idő közben […]
Serpenyős hús káposztás palacsintával Tovább olvasom »
Parázson főtt töltött káposzta Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 2 kg savanyított káposzta levél, 3 kg sertés darált hús, 2 marék rizs, 4 tojás, 1 teáskanál őrölt feketebors, 6 dkg só, 9 dkg őrölt paprika, 5 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 sertés köröm, 20 dkg füstölt csülök, 3 dl lecsó, 6 evőkanál
Parázson főtt töltött káposzta Tovább olvasom »
Beregi cigánypecsenye káposztás cvekedlivel Hozzávalók: (8 főre) 3 kg csontos tarja szelet. Pác: 1 fej reszelt fokhagyma, 3 evőkanál mustár, 2 evőkanál őrölt paprika, 3 dl étolaj. Tészta: 20 dkg liszt, 2 tojás, 1,5 kg káposzta, só, őrölt feketebors, 30 dkg füstölt szalonna. A páchoz a zúzott fokhagymát, mustárt, paprikát étolajjal összekeverjük. A húst enyhén
Beregi cigánypecsenye káposztás cvekedlivel Tovább olvasom »
Káposztás bableves Hozzávalók: 1 kg káposzta, 50 dkg tarka fejtett bab, 50 dkg füstölt csülök, 20 dkg füstölt szalonna, 1 liter tej, 3 dl házi paradicsomlé, 1 evőkanál őrölt paprika, só, 4 babérlevél, 10 dkg liszt. A csülköt kis kockákra vágjuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel, és só hozzáadása nélkül puhára főzzük. A babot egy másik
Káposztás bableves Tovább olvasom »
Kapusznyika Hozzávalók: (2 nagy adag tésztához) 2 kg liszt, 1,5 liter tej, 10 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 4 tojás sárgája, 8 evőkanál tejföl, 8 evőkanál étolaj, só. A töltelékhez: 2 nagy fej káposzta, só, őrölt feketebors, 1 evőkanál cukor, zsír. A tejet meglangyosítjuk. Egy tálkába két decinyit borítunk belőle, rászórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az
Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal Hozzávalók: 4 tojás, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 kg savanyú káposzta, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, sertészsír. A káposztát, amennyiben szükséges, vízbe áztatjuk, majd a levét kinyomjuk, és kisebb darabokra elvágjuk. Két evőkanál sertészsíron egy lábasban elkezdjük párolni. Többször megkeverjük, és fedő alatt puhítjuk. Közben a
Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal Tovább olvasom »
Káposztás laska Hozzávalók: 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 teáskanál cukor, fél kg liszt, 1 tojás, sertészsír, másfél evőkanál étolaj, só. Töltelék: 1 kg káposzta, fél dl étolaj, őrölt feketebors, só, 1,5 dl tejföl. Tetejére 1 tojás, 1 evőkanál tejföl. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet kávéskanálnyi sóval, öt deka zsírral összemorzsoljuk, beleütünk
Káposztás laska Tovább olvasom »
Húsos paraszttál Hozzávalók: 25 dkg gomba, 5 dkg aszalt szilva, 1 vöröshagyma, 40 dkg káposzta, 40 dkg savanyú káposzta, 40 dkg sertés lapocka, 20 dkg főtt császárszalonna, 20 dkg kolbász, 2 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál őrölt paprika, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 1,5 dl vörösbor. Tálaláshoz 2 dl tejföl. Az aszalt szilvát meleg
Húsos paraszttál Tovább olvasom »
Ízes nyári káposzta Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 2 db tojás, 1,5 kiló fejes káposzta, 6 dkg rizs, 2 teáskanál őrölt paprika, ½ teáskanál őrölt feketebors, só, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 5 dl paradicsomlé, 3 db színes paprika, 10 koktélparadicsom, 1 üveg házi lecsó. A káposztát torzsájától megtisztítva sós vízben
Ízes nyári káposzta Tovább olvasom »
Galgahévízi lucskos káposzta Hozzávalók: 1,5 kg káposzta, 1 egész csülök, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 10 dkg árpagyöngy, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tej, 10 dkg liszt. A szalonnát, a fokhagymát és a vöröshagymát felkockázzuk. A szalonna zsírját kisütjük, megpároljuk benne a vöröshagymát.
Galgahévízi lucskos káposzta Tovább olvasom »
Vargáné töltött káposztája Hozzávalók: (15 főre) 2 fej káposzta, 2 babérlevél,1 kg darált sertéslapocka, 1 fej fokhagyma, só, 1 teáskanál őrölt bors, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 vöröshagyma, 20 dkg rizs, 1 tojás, 50 dkg savanyú káposzta, szalonnabőrke, 1 első sertéscsülök. Szóratok: rétegenként 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, 1
Vargáné töltött káposztája Tovább olvasom »
Káposztás-húsos batyu Hozzávalók: töltelék: (dupla adag, a káposztás gombócokhoz is elegendő) 1 kg darált sertéshús, 50 dkg vöröshagyma, 1 fakanál sertészsír, ½ teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só. A káposztához: 2 kg fejes káposzta, 1 liter víz, 3 babérlevél, 1 evőkanál só, 2 evőkanál 15%-os ecet, 1 csokor kaporszár és virág, csombor. Tészta: 50 dkg
Káposztás-húsos batyu Tovább olvasom »