Jenő

Borzas Kata

Borzas Kata Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só, 15 dkg margarin (zsír), 4 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 4 evőkanál tejföl. Töltelék: 4 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 25 dkg darált dió, 8 evőkanál baracklekvár. A tetejére porcukor. Először a tésztát állítjuk össze. A lisztbe sót és sütőport keverünk. Egy másik tálba …

Borzas Kata Tovább »

Krumplis, kelt pogácsa

Krumplis, kelt pogácsa Hozzávalók: 1 közepes krumpli, 75 dkg liszt, 1 evőkanál só, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 dl tej, 1 tojás, 1 evőkanál sertészsír. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Amikor megpuhult, a levében áttörjük. A langyos tejbe cukrot szórunk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet átszitáljuk. …

Krumplis, kelt pogácsa Tovább »

Tejfölös hal

Tejfölös hal Hozzávalók: 2 ponty, 1 kárász, só, 15 dkg kukoricaliszt, 1 evőkanál őrölt paprika, zsír. A mártogatóshoz: 7 dl tejföl, 5 gerezd fokhagyma, só, 1 evőkanál ecet. Vakhal: 4 tojás, 1 teáskanál só, 6 dkg liszt, 1 evőkanál tej, a sütéshez étolaj, vagy zsír. A halakat megtisztítjuk, beirdaljuk, alaposan besózzuk. A tepsit kikenjük zsírral. …

Tejfölös hal Tovább »

Jenői kuglóf

Jenői kuglóf (1952-es recept alapján) Hozzávalók: (2 nagy kuglófhoz) 3 kg liszt, 3 teáskanál só, 15 dkg élesztő, 4 vaníliás cukor, 30 dkg mazsola, 6 citrom reszelt héja, 2,5 l tej, 8 dkg kakaó, 18 tojás sárgája, 38 dkg margarin. Zsír a formák kikenéséhez. A szóráshoz 30 dkg porcukor. Tálaláshoz tejeskávé. A mazsolát tejbe beáztatjuk. …

Jenői kuglóf Tovább »

Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal

Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal Hozzávalók: 4 tojás, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 kg savanyú káposzta, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, sertészsír. A káposztát, amennyiben szükséges, vízbe áztatjuk, majd a levét kinyomjuk, és kisebb darabokra elvágjuk. Két evőkanál sertészsíron egy lábasban elkezdjük párolni. Többször megkeverjük, és fedő alatt puhítjuk. Közben a …

Káposztás nokedli szalonnával, kolbásszal Tovább »

Töltelék

Töltelék Hozzávalók: (6 főre) 10 zsemle, 10 tojás, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 nagy vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál só, 10 dkg csirkemáj, 3 nagyobb gombafej, 15 dkg zsír. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. A gombát felszeleteljük. A csirkemájat lekaparjuk, vagy ledaráljuk. A vöröshagymát zsírban megpároljuk, rátesszük a gombát, összesütjük, majd …

Töltelék Tovább »