Borzas Kata
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só, 15 dkg margarin (zsír), 4 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 4 evőkanál tejföl. Töltelék: 4 tojás fehérje, 20 dkg porcukor, 25 dkg darált dió, 8 evőkanál baracklekvár. A tetejére porcukor.
Először a tésztát állítjuk össze. A lisztbe sót és sütőport keverünk.
Egy másik tálba beletesszük a tojások sárgáját, amit porcukorral és margarinnal kikeverünk, majd a liszthez adjuk. Teszünk bele még tejfölt, és összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett gyúrólapon is alaposan átdolgozzuk. Elfelezzük, az egyik részből csípünk még egy diónyit, amit a másikba beledolgozunk. Ez a nagyobb rész lesz a sütemény alapja, a kisebb a tetejére kerül majd, ezt felhasználásig mélyhűtőbe tesszük.
A tojások fehérjét porcukorral kemény krémmé verjük, óvatosan belekeverjük a darált diót.
A nagyobb tésztát tepsi nagyságúra sodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsi aljába borítjuk. Megkenjük baracklekvárral, majd ráöntjük a diós krémet.
A tetejére tökgyaluval reszeljük a hideg tésztát, ettől lesz borzas a süteményünk.
Előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk, utána kockákra vágjuk, végül porcukorral megszórjuk a tetejét.
A Borzas Kata finom, napokig eltartható sütemény. Jenőben lakodalmakra készítették, de vendégvárásra is kiváló.
