Tárkonyos karalábéleves húsgombóccal
Hozzávalók: 1db nagyobb zsenge karalábé, 1 szál sárgarépa, 1 db zöldség, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 2 szál zeller levél, fél zellergumó, 1 db tv paprika, 1 db paradicsom, 1 evőkanál szárított tárkony, 30 dkg darált sertéshús (vagy csirkemell), 1 db tojás, 2 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 evőkanál olívaolaj.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Egy vöröshagymát, sárgarépát, petrezselymet, karalábét, zellert felkockázunk. Két evőkanál olajon kevés sóval üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket. Fűszerezzük egy kávéskanál őrölt borssal és egy teáskanál tárkonnyal. Összepirítjuk, majd rászórjuk a lisztet. Elkeverjük, és másfél liter vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a félbevágott paprikát, a paradicsomot, egy tisztított fokhagyma gerezdet, ízlés szerint sózzuk és elkezdjük főzni.
Közben összeállítjuk a gombócot. A darált húsra egy gerezd fokhagymát nyomunk, hozzáadunk egy kisebb fej apróra vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, őrölt paprikát szórunk rá, zsemlemorzsát adunk hozzá és egy tojást. Mindezeket összegyúrjuk.
Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle. Amikor már háromnegyed fövésben van a leves, akkor beletesszük, és kifőzzük benne.
Végül ízesíthetjük még, amennyiben szükséges, majd egy csipetnyi tárkonyt keverünk bele.
