disznótor

Kacsabögybe töltött kolbász Hozzávalók: 5 kg hús (70% színhús, 30% zsiradék), 12 dkg őrölt paprika, 10 dkg só, 5 dkg őrölt kömény, 5 dkg őrölt feketebors, 3 fej fokhagyma. A töltéshez kacsabögyök, vagy tisztított bél. A fokhagymát megtisztítjuk, ledaráljuk, egy liter vízzel felengedjük, és ebben egy éjszakát állni hagyjuk. A darált hús közepébe fészket készítünk. […]