Töltött sült káposzta Hozzávalók: 1 fej (új) káposzta, 1 kg darált sertéshús (comb, vagy lapocka), 5 dl natúr sűrített paradicsom, 25 dkg bacon szalonna, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, 1 liter hús alaplé, 1 dl étolaj. Az új káposzta leveleit óvatosan lehúzzuk. Amennyiben már idősebb káposztával dolgozunk, annak a leveleit egy kicsit elő kell főzni. […]
Töltött sült káposzta Tovább olvasom »
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Hozzávalók: 40 dkg szűzérme, 20 dkg bacon szalonna, só. Puliszka: 50 dkg kukoricadara, 2 liter víz, 2 evőkanál só, 2 evőkanál kacsazsír, 50 dkg juhtúró, 20 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 2 dl tejföl, 10 dkg bacon szalonna. Gombamártás: 1 fakanál zsír, 20 dkg champion gomba,
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Tovább olvasom »
Legényfogó krumplitalpas Hozzávalók: (6-8 főre) 2 kg krumpli, 70 dkg darált sertéshús, 2 evőkanál zsír, 1 nagyobb vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 dl víz, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 25 dkg füstölt szalonna, 20 dkg bacon szalonna. A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. A vöröshagymát kockákra vágjuk,
Legényfogó krumplitalpas Tovább olvasom »
Szalonnába tekert kukoricakása Hozzávalók: (6 főre) 30 dkg kukoricadara, 1 liter víz, só, őrölt feketebors, 5 dkg vaj, 20 dkg vékonyra vágott szalonna. A vizet lábasba öntjük. Beletesszük a vajat, majd amikor felforrt, apránként elkeverjük benne a kukoricadarát. Állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük, és fedő alatt hagyjuk langyosra hűlni. Ekkor vizes
Szalonnába tekert kukoricakása Tovább olvasom »
Szalonnás máj tárcsán, zsírjában sült burgonyával Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 25 dkg vékonyra vágott (bacon) szalonna, 1,5 dl mustár, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál őrölt kömény és őrölt feketebors, egy deci étolaj, 30 dkg sertészsír, 1 kg krumpli, só. A csirkemájat megtisztítjuk, kettévágjuk. Szalonnacsíkba egyenként feltekerjük, és mindegyiket fogvájóval rögzítjük. Elkészítjük a
Szalonnás máj tárcsán, zsírjában sült burgonyával Tovább olvasom »
Szalonnás csirkemell Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 50 dkg vékonyra szelt füstölt (vagy bacon) szalonna, 30 dkg trappista sajt, őrölt feketebors, só, 15 dkg liszt, 1 evőkanál őrölt paprika. A mártáshoz: 15 dkg vaj, 10 dkg liszt, 3 dl tej, csipetnyi szerecsendió, 1 kávéskanál só, csipetnyi őrölt feketebors. A sütéshez étolaj. A csirkemelleket szeletekre vágjuk, mindkét
Szalonnás csirkemell Tovább olvasom »