Kakukkfüves vadraguleves Hozzávalók: 1 kg dám szarvas comb, étolaj, 3 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, ½ zellergumó, ½ karalábé, egy szál zellerzöld, 3 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, kis csokor kakukkfű, 10 dkg zöldborsó, 15 dkg lúdgége tészta, 2 dl főzőtejszín. A húst kisebb kockákra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, ezeket is hasonló méretűre szeleteljük. A […]
Kakukkfüves vadraguleves Tovább olvasom »
Mandulás-almás sütemény Hozzávalók: 40 dkg liszt, fél sütőpor, 10 dkg kristálycukor, csipetnyi só, 25 dkg margarin, 1 tojás, kevés tej, 2 evőkanál zsemlemorzsa. Töltelék: 6 nagyobb, savanyú (zöld) alma, fél citrom leve, 1 kávéskanál őrölt fahéj. Öntet: 15 dkg vaj, 12 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 2 evőkanál liszt, 2-3 evőkanál főzőtejszín, vagy
Mandulás-almás sütemény Tovább olvasom »
Sült kacsa knédlivel, párolt káposztával Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, só, őrölt feketebors, kakukkfű, rozmaring, víz, 3 kisebb vöröshagyma, fél fej fokhagyma. Párolt káposzta: 1 fej lila káposzta, 1 nagyobb vöröshagyma, só, 5 evőkanál cukor 1 csapott evőkanál 20%-os ecet, csipetnyi őrölt kömény, 3 evőkanál sertészsír. Knédli: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 tojás
Sült kacsa knédlivel, párolt káposztával Tovább olvasom »
Tejfölös csirke máléval – székely étel Hozzávalók: 1 egész csirke, 2 vöröshagyma, só, 3 teáskanál paprikakrém, 1,5 dl lecsó, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál liszt, csipetnyi őrölt feketebors, 1 dl tejföl. Málé: 1 liter víz, 1 evőkanál só, 35 dkg kukoricadara. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, beletesszük egy lábasba a zsírral együtt. Teáskanálnyi sóval
Tejfölös csirke máléval Tovább olvasom »
Paprikakraut mit Knedl – német étel Hozzávalók: 1 fej káposzta, 2 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 1 kisebb fej fokhagyma, 3 tv-paprika, 1 csípős paprika, 2 paradicsom, 20 dkg házi füstölt sonka, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál őrölt paprika, só. Knédlihez: 25 dkg liszt, 1 tojás sárgája, 2 teáskanál só, forró víz. A vöröshagymát és
Paprikakraut mit Knedl Tovább olvasom »
Reszelt tésztaleves Hozzávalók: 1 evőkanál sertészsír, 1 közepes vöröshagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt paprika. Tészta: 1 tojás, liszt, csipetnyi só. Először a levesbetétet készítjük el. A tojást és a sót villával felverjük, elkeverünk benne pár evőkanál lisztet, majd annyit gyúrunk még hozzá, hogy jó kemény tésztát kapjunk.
Reszelt tésztaleves Tovább olvasom »
Aranygaluska kuglófsütőben, vaníliasodóval Hozzávalók: (3 kuglófsütőhöz) 1 kg liszt, 5 dl tej, 12 dkg vaj, 3 tojás sárgája, 3 bio citrom héja, 3 evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 dkg élesztő. A forgatáshoz: 50 dkg darált dió, 25 dkg kristálycukor, 1 vaníliás cukor, 15 dkg olvasztott vaj. Sodó: 2 liter 3,5%-os (házi) tej, 6 tojás sárgája,
Aranygaluska kuglófsütőben, vaníliasodóval Tovább olvasom »
Bivalypörkölt kemencés burgonyával Hozzávalók: (5 főre) 1 kg bivaly nyak-és lábszár, 3 közepes vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 tv-parika, 1 paradicsom, sertészsír, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 evőkanál borókabogyó, 4 babérlevél, 1 teáskanál füstölt paprika, 1 evőkanál csípős paprikakrém, 1 evőkanál édes paprikakrém, 20 dkg gomba,
Bivalypörkölt kemencés burgonyával Tovább olvasom »
Libacomb sült almával és zöldségekkel Hozzávalók: (4 főre) Fél liba a combjával és szárnyával. Fűszerkeverék: só, kakukkfű, őrölt bors. A tepsihez 2 evőkanál kacsazsír, 2 alma, 1 nagyobb, negyedelt sárgarépa, 2 fej fokhagyma, 3 vöröshagyma. Saláta: 2 nagyobb cékla, 50 dkg sárgarépa, étolaj, cukor, balzsamecet, 10%-os ecet, só, őrölt kömény, 2 alma, 2 gerezd fokhagyma.
Libacomb sült almával és zöldségekkel Tovább olvasom »
Harcsa Rétimajor módra Hozzávalók: (5 főre) 1 kg harcsafilé, 20 dkg gomba, 2 közepes, kockákra vágott vöröshagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 1 dl étolaj, ½ dl száraz rosé bor, 7 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 púpos evőkanál fűszerpaprika. A szalonnát felkockázzuk. Bográcsban kisütjük a zsírját, adunk hozzá étolajat,
Harcsa Rétimajor módra Tovább olvasom »
Keszegleves lebbencstésztával Hozzávalók: (6-7 főre) 2 kg dévérkeszeg, 3 vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 2 púpos evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál füstölt paprika, só, 1 evőkanál paprikakrém, 1 evőkanál darált paprika, 25 dkg csuszatészta, 3 liter víz, 25 dkg harcsafilé. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és a bográcsot kibélelve kisütjük. A vöröshagymát,
Keszegleves lebbencstésztával Tovább olvasom »
Karádi kelt rétes Hozzávalók: (3 csiga alakban összetekert réteshez) 70 dkg finomliszt, 20 dkg rétesliszt, 5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 6-7 dl tej, 8 dkg sertészsír, 1 tojás, 2 tojás sárgája, csipetnyi só. Töltelék: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 csomag őrölt fahéj, 2 evőkanál kakaó, 10 dkg cukor. Két deci tejben
Karádi kelt rétes Tovább olvasom »