Törött bab – újragondolva
Hozzávalók: 50 dkg fehérbab, 1 teáskanál só, 2 fej vöröshagyma, 3 érett fehér paprika, 2 teáskanál őrölt pirospaprika, 2 evőkanál sertészsír, 1 dl étolaj, 2 evőkanál kacsazsír, 3 evőkanál liszt.
A babot előző este beáztatjuk.
Másnap annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sóval ízesítve puhára főzzük, majd botmixerrel pépesítjük. Annyi lisztet keverünk bele, hogy kellő sűrűségű legyen, ezzel is alaposan átkeverjük.
A vöröshagymát a zsiradékon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát, a kacsazsírt. Együtt sütjük tovább. Amikor elkészült, belekeverjük az őrölt paprikát.
A sűrű babot tányérra kiterítjük, a tetejére paprikás hagymát halmozunk.
Puha kenyérrel, savanyúsággal kínáljuk.
