abalé

Sváb gombóc

Sváb gombóc Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg darált lapocka, 3 tojás, só, 3 púpos evőkanál őrölt paprika, 30 dkg rizs, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 8 babérlevél, 3 teáskanál egészbors, 50 dkg vöröshagyma, 4 evőkanál sertészsír, 1,5 liter abalé (húslé), 2,5 kg káposzta, 5 dl paradicsomlé, 2 púpos evőkanál liszt. Tálaláshoz tejföl. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró […]

Sváb gombóc Tovább olvasom »

Pecsenyka töltött krumplival

Pecsenyka töltött krumplival Hozzávalók: (8 főre) 3 kg vegyes sertéshús: lapocka és tarja. 20 dkg zsír, 2 vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 kisebb fej fokhagyma, őrölt feketebors, 4 kávéskanál só, 1 csípős zöldpaprika, 2 dl abalé, 1 babérlevél, 2 dl száraz fehérbor. A töltött krumplihoz: 16 közepes krumpli, 1 nagyobb lila hagyma, 10 dkg

Pecsenyka töltött krumplival Tovább olvasom »

Hurkaleves

Hurkaleves – Worstsuppe Hozzávalók: 3 liter abalé, 2 szál hurka, 3 petrezselyem gyökér, 6 sárgarépa, 1 nagyobb vöröshagyma, 15 dkg cérnametélt. A zöldségeket megtisztítjuk. Az abalevet felmelegítjük. A hurkákat megszurkáljuk, és a levesben kifőzzük. Hozzáadjuk a zöldségeket is. Amikor a hurka megfőtt, kiszedjük a léből és hideg vízbe tesszük. Megvárjuk, amíg a sárgarépa és petrezselyem

Hurkaleves Tovább olvasom »

Hurkaleves

Hurkaleves Hozzávalók: abalé, vagy hús alap lé, 1 véres- és 1 májas hurka, 2 dl paradicsomlé, 1 kis fej lila hagyma, 3 zsemle, 1 evőkanál sertészsír, teáskanálnyi majoránna, kevés szegfűbors. A hurkákat karikákra vágjuk, fazékba tesszük, és abalével, vagy húslével felöntve, forrástól számított 10-15 percig főzzük. A zsemléket felkockázzuk, és kevés zsíron aranybarnára pirítjuk. A

Hurkaleves Tovább olvasom »

Véres hurka

Véres hurka Hozzávalók: 8 kg abált sertéshús: fejhús, tüdő, szív, nyelv, lép. 50 dkg hántolt árpa. Sertés fodorháj, 50 dkg vöröshagyma. Egy liter sertésvér kevés sóval, hogy ne alvadjon meg. Fűszerek: 10 dkg só, 15 dkg őrölt fűszerpaprika, 2,5 dkg őrölt feketebors, 1,5 dkg majoránna, öt deci abalé. Az abalében a húsokat és a hántolt

Véres hurka Tovább olvasom »