Krumplis rétes Hozzávalók: A tésztához: 2 marék finomliszt, fél marék rétesliszt, kb. fél liter savó, 5 evőkanál olvasztott sertészsír. A töltelékhez: 1 kg krumpli, só, másfél mokkáskanálnyi őrölt feketebors, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl. A liszteket átszitáljuk, és a savót apránként adagolva összeállítjuk a tésztát. Alaposan kidolgozzuk, közben hozzáadunk egy evőkanálnyi olvasztott zsírt. Amikor már […]
Krumplis rétes Tovább olvasom »
Tótszerdahelyi „totyogós” és répás rétes Hozzávalók: (2 cipóhoz) a rétestésztához: 1 kg liszt, 2 tojás, só, 1 evőkanál sertészsír, a kenéséhez étolaj, a locsoláshoz sertészsír. A „totyogós” túrós töltelékéhez: 1 kg túró, ¼ bögre főtt rizs, 1 teáskanál só, 8 evőkanál cukor, 5 tojás, 10 dkg margarin, 1 evőkanál sertészsír, 5 dl tejszín. A tepsik
Tótszerdahelyi totyogós és répás rétes Tovább olvasom »
Mesztegnyői rétes Hozzávalók: (5 levél réteshez) 1,5 kg liszt, 2 kávéskanál só, 1 tojás, 2 evőkanál olvasztott sertészsír. A tészta locsolásához további 30 dkg sertészsír. A tejfölös öntethez: 2 tojás fehérje, 1 evőkanál cukor, 1 tojás sárgája, 9 dl tejföl. A káposztás töltelékhez: másfél fej káposzta, 1 evőkanál só, 1 fakanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt
Mesztegnyői rétes Tovább olvasom »
Almás és szilvás rétes Hozzávalók: a szilvás töltelékhez: 2 dl étolaj, 25 dkg zsemlemorzsa, 2 vaníliás cukor, 5 dkg porcukor, 1 kg szilva (vagy szilvabefőtt), 6 dkg cukor, 2 kávéskanál őrölt fahéj. Az almás töltelékhez: 2 kg alma, 15 dkg kristálycukor, 3 teáskanál fahéj, 20 dkg darált dió, 3 csomag vaníliás cukor, 15 dkg porcukor.
Almás és szilvás rétes Tovább olvasom »
Krumplis rétes Hozzávalók: (3 cipónyi réteshez) másfél kg burgonya, 2 evőkanál kristálycukor, 1 liter tejföl, só, másfél kg liszt, 5 tojás, 1 teáskanál só, 1 csapott evőkanál ecet, 10 dkg sertészsír, 5 dkg porcukor. A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. A lisztet gyúrótáblára tesszük, közepébe mélyedést alakítunk, ütünk bele egy tojást, teszünk hozzá csipetnyi sót,
Krumplis rétes Tovább olvasom »
Túrós rétes Hozzávalók: (2 sütőtepsire való adag) A rétestésztához: 60 dkg liszt, 2,5 deci langyos víz, csipetnyi só, 1 tojás sárgája. A töltelékhez: egy kg túró, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás sárgája, 1 csomag mazsola, 2 bögrényi (2,5 deci) kristálycukor. A locsoláshoz 20 dkg vaj és 10 dkg sertészsír, négy dl tejföl. A tetejére
Tökös-mákos rétes Hozzávalók: A rétestésztához: 1 kg búzaliszt, 15 dkg rétesliszt, 1 evőkanál só, langyos víz. Az abrosz szórásához liszt, a rétestésztára olvasztott zsír, vagy étolaj, fél liter tejföl, másfél dl tej. A töltelékhez: 20 dkg darált mák, 15 dkg cukor, egy kg reszelt tök, só. A liszteket sóval és langyos vízzel alaposan kidolgozzuk. Lisztezett
Tökös-mákos rétes Tovább olvasom »