Méhkeréki palacsinta Hozzávalók: (16 palacsintához) 1 kg liszt, 1 teáskanál só, 2 dkg élesztő, 5 dkg margarin, 3 dl étolaj, 50 dkg savanyú káposzta, köménymag, őrölt bors, só, 1 nagy csokor kapor, egy csokor kerti laboda (helyettesíthetjük spenóttal), zsenge hagymaszár, néhány zöldhagyma, 50 dkg krumpli. Az élesztőt langyos vízben feloldjuk. A lisztben elkeverjük a sót, …
Kapros-túrós lepény Hozzávalók: 1 kg liszt, csipetnyi só, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 4 dkg cukor, 3 dkg élesztő, 5 dl tej, 10 evőkanál tyúkzsír. A töltelékhez: 1 kg túró, csipetnyi só, 10 dkg cukor, 2 evőkanál búzadara, 1 vaníliás pudingpor, 2 tojás, 1 csokor kapor, 2 dl tejföl. A tetejére porcukor. Az élesztőt két …
Krumplis dübbencs Hozzávalók: (dupla adag) 2 kg liszt, 10 dkg élesztő, 3 dl enyhén cukros tej, 2 tojás, 2 csapott evőkanál só, 3 evőkanál sertészsír, 4 közepes nagyságú krumpli, 1 kg túró, 4 evőkanál tejföl, só, 2 csokor kapor. A dagasztáshoz langyos tej. A kenéshez 1 tojás, 1 evőkanál tejföl. Az élesztőt elmorzsoljuk, ráöntjük a …
Löszpincesori marhapörkölt bográcsban Hozzávalók: 2 kg marhahús, a pácolásához borókabogyó, őrölt babérlevél, egész feketebors, ecet. 5 dkg szárított vargánya, 30 dkg sertésvelő, 20 dkg mangalica zsír, 2 fej vöröshagyma, 3 paradicsom, 3 zöldpaprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál csípős paprikakrém, só, bors, 5 dkg füstölt mangalica szalonna, 4 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 …
Csülkös káposzta (kemencés étel) Hozzávalók: 1,5 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 6 szem borókabogyó, 1 kis csokor borsikafű (csombor), 1 csokor kapor, 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 szál füstölt kolbász, 1,5 kg bőrös csülök. A káposztát enyhén átmossuk, lecsepegtetjük, és egy nagyobb cserépedény aljába tesszük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és a káposztán elegyengetjük. …
Túrós lepény Hozzávalók: (egy sütőtepsihez) 1 kg burgonya, 4 dl tejföl, 3 dkg élesztő, 30 dkg liszt, csipetnyi só, 30 dkg kristálycukor, 4 egész tojás, 15 dkg margarin, 70 dkg tehéntúró. A tepsi kikenéséhez margarin, a szórásához liszt. Tetejére őrölt fahéj, és apróra vágott (vagy szárított) kapor. A burgonyát héjában megfőzzük. Közben fél dl tejfölbe …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!