Rucás kása Hozzávalók: 1 egész, megtisztított, és feldarabolt kacsa, 1 kg rizs, 6 szál sárgarépa, 2 petrezselyem gyökere, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 vöröshagyma, 1 kisebb karalábé, só, őrölt feketebors, 4 dl sertészsír. A leveshez csigatészta. A kacsahúst a megtisztított, kisebb darabokra vágott zöldségekkel, sóval feltesszük bő vízben, lassú tűzre főzni. Húslevest készítünk belőle. A […]
Szarma (töltött káposzta) Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kiló darált sertéslapocka, 5 dkg vöröshagyma, 3 dkg fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt köménymag, 1 evőkanál fűszerpaprika, ízlés szerint só, 15 dkg rizs, 1 fej savanyított káposztalevél, 50 dkg savanyú káposzta, 1 füstölt csülök. A tálaláshoz tejföl, és friss kenyér. A rántáshoz 1 fakanálnyi sertészsír,
Szarma – töltött káposzta Tovább olvasom »
Töltött csuka Hozzávalók: Egy kb. 2 kilós, megtisztított csuka, sertészsír, fokhagyma, 30 dkg húsos szalonna szelet. A töltelékhez: 10 dkg párolt rizs, 2 teáskanál párolt vöröshagyma, 7 dkg gomba, csipetnyi só, és őrölt fehérbors, friss majoránna, kakukkfű, petrezselyem zöldje, 2 tojás sárgája. A májas raguhoz: a csuka mája, 10 dkg csirkemáj, 1 evőkanál sertészsír, csipetnyi
Töltött csuka Tovább olvasom »