Hagymás rostélyos Hozzávalók: 4 szelet rostélyos, 50 dkg vöröshagyma, 3 evőkanál sertészsír, liszt. A pácoláshoz: só, bors, 2 evőkanál mustár, 2 dl étolaj. Körethez: 1 kg burgonya, só, a sütéshez étolaj. A húsokat enyhén kiklopfoljuk, a vastagabb inakat bevágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és mustárral átkenjük mindkét oldalát. Egy tálba étolajat öntünk, ebben megforgatjuk, majd legalább egy […]
Hagymás rostélyos Tovább olvasom »
Rántott hal majonézes krumpli salátával Hozzávalók: 2 kg tisztított ponty, só, liszt, 4 tojás, zsemlemorzsa, a sütéshez zsír. A salátához: 1 kg krumpli, só, 2 lila hagyma, 2 tojás sárgája, 1 teáskanál fehérbors, 2 evőkanál mustár, 3 dl tejföl, fél deci citromlé, 2 evőkanál porcukor, 4 dl étolaj. A halat beirdaljuk, szeletekre vágjuk, alaposan besózzuk,
Rántott hal majonézes krumpli salátával Tovább olvasom »
Fokhagymás mártás leveshússal Hozzávalók: húslevesben főtt hús. 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 fakanál liszt, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt paprika, 5 merőkanál húslé. A zsírban a lisztet lepirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, őrölt paprikával elkeverjük, majd apránként húslével felöntjük és összeforraljuk. Amikor már csomómentesre kevertük és
Fokhagymás mártás leveshússal Tovább olvasom »
Kacsaleves Hozzávalók: 1 kacsa apróléka: háta, szárnya, nyaka, lába. 1 kg sárgarépa, 50 dkg petrezselyemgyökér, 1 karalábé, 1 zellergumó és zöldje, 1 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 evőkanál só, 1 evőkanál egészbors, 1 csokor petrezselyemzöld, 20 dkg cérnametélt. A kacsát megtisztítjuk, szétszedjük, és kiválogatjuk belőle a leveshez valókat. Ezeket kisebbekre vágjuk, majd átmossuk, és egy
Gyümölcsös habos lepény Hozzávalók: 60 dkg liszt, 4 tojás sárgája, 3 dkg élesztő, 3,5 dl tej, csipetnyi só, 3 dkg kristálycukor, 1,5 dl étolaj, 3 vaníliás cukor, 2 bio citrom reszelt héja, 6 tojás fehérje, 80 dkg magozott meggy. A tetejére 10 dkg darált dió, 2 evőkanál kristálycukor, 4 dkg porcukor. Két deci langyos tejben
Gyümölcsös habos lepény Tovább olvasom »
Édeskáposzta fasírozottal Hozzávalók: 1 kg fejes káposzta, 1 közepes vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dkg őrölt paprika, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 12 dkg füstölt szalonna, 1 liter füstölt alaplé (vagy víz), 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. Fasírozott: 40 dkg darált sertéslapocka, 1 zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 8 dkg zsemlemorzsa,
Édeskáposzta fasírozottal Tovább olvasom »
Marhaszelet paprikás krumpligombóccal Hozzávalók: 60 dkg marha fehérpecsenye, 1 vöröshagyma, 1 dkg őrölt paprika, só, őrölt feketebors, 5 dkg zsír, 1 paprika, 1 paradicsom. A gombóchoz: 40 dkg burgonya, 1 vöröshagyma, 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl, kis csokor petrezselyemzöld, só, 3 dkg zsír, 1 teáskanál őrölt paprika. A krumplit felöntjük vízzel, és
Marhaszelet paprikás krumpligombóccal Tovább olvasom »
Káposztás harcsa Hozzávalók: 80 dkg tisztított harcsa, 2 vöröshagyma, 2 babérlevél, fél csokor kapor, fél csokor tárkony, só, 2 dl tejföl, 40 dkg túró, 3 tojás, 5 dkg zsír, 4 dkg liszt, 10 dkg búzadara, 60 dkg kovászolt savanyú káposzta. Az alapléhez fél liter vizet egy lábasban felteszünk melegedni. A harcsát nyakánál bevágjuk, bajszát és
Káposztás harcsa Tovább olvasom »
Bableves metélttésztával és törött bab Hozzávalók: 40 dkg száraz gyöngybab, 1 közepes vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 petrezselyem, 2 sárgarépa, 2 szál lestyán, 2 zöld hüvelyes paprika, 2 cseresznye paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 2,5 dl füstölt alaplé, 5 dkg sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 10 dkg füstölt kolbász. A rántáshoz: 1 fakanál sertészsír, 3
Bableves metélt tésztával és törött bab Tovább olvasom »
Fokhagymás kófic buggyantott tojással Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 8 dkg füstölt szalonna, 8 dkg kolbász, 2 babérlevél, 1 teáskanál 10%-os ecet, 4 tojás, 4 dkg liszt, 5 dkg zsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só. A füstölt szalonnából négy vékony szeletet vágunk, ezeket kakastaréj formába beirdaljuk, és kevés zsírban szép lassan kisütjük vigyázva, nehogy megkeseredjen a
Fokhagymás kófic buggyantott tojással Tovább olvasom »
Cúkoros pogácsa Hozzávalók: 70 dkg liszt, 3 tojás, 15 dkg zsír, 2 evőkanál tejföl, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 (bio) citrom reszelt héja, fél citrom leve, 1 sütőpor. A tetejére: 1 tojás, 10 dkg darált dió, 2 evőkanál cukor. A tálba először a zsírt, a tejfölt, és a tojásokat tesszük. Ráborítjuk a cukrot,
Cúkoros pogácsa Tovább olvasom »
Sült kácsa zöldpaprikás krumplival Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, 9 zöldpaprika, 1,5 kg krumpli, 4 fakanál zsír, víz, só. A megtisztított kacsacombokat alaposan besózzuk, és bőrével felfelé fordítva belehelyezzük egy tepsibe. Kb. egy deci vizet öntünk alá, alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben másfél-két órán át sütjük. Amikor megpuhult, a fóliát leszedjük róla, és szép színesre
Sült kácsa zöldpaprikás krumplival Tovább olvasom »