Fokhagymás kófic buggyantott tojással
Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 8 dkg füstölt szalonna, 8 dkg kolbász, 2 babérlevél, 1 teáskanál 10%-os ecet, 4 tojás, 4 dkg liszt, 5 dkg zsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só.
A füstölt szalonnából négy vékony szeletet vágunk, ezeket kakastaréj formába beirdaljuk, és kevés zsírban szép lassan kisütjük vigyázva, nehogy megkeseredjen a szalonna, majd kiszedjük egy tányérba.
A kolbászt vékonyra felkarikázzuk.
A fokhagymát megtisztítjuk.
A zsírba lisztet szórunk, félrehúzzuk, belenyomjuk a fokhagymát és összesütjük. Teszünk bele őrölt paprikát, majd azonnal felengedjük négy deci hideg vízzel. Beledobjuk a babérleveleket, sózzuk, és sűrűre főzzük. Végül ecettel savanyítjuk.
Közben egy másik serpenyőben kicsit átmelegítjük, megizzasztjuk a kolbászt.
A mártás levét még vízzel pótoljuk, felforraljuk, és egyenként beleütjük a tojásokat.
Ezután már elzárhatjuk a gázt, és pár perc múlva tálalhatjuk a kóficot a kolbászdarabkákkal és a pirospaprikában megmártott kakastaréjokkal.
Sárközben a kófic mártást jelent, ezt az ételt általában reggelire fogyasztották az emberek.
