Balatonudvari

Marhapörkölt zsemlegombóccal

Marhapörkölt zsemlegombóccal Hozzávalók: másfél kg marhalábszár, 5 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 20 dkg füstölt szalonna és sonka, 20 dkg sertészsír, 2 teáskanál őrölt bors, 2 teáskanál majoránna, 1 teáskanál só, darált házi paprika, 3 evőkanál őrölt paprika, fél paprika és paradicsom. A zsemlegombóchoz: 5 tojás, 1 kávéskanál só, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál szódabikarbóna, …

Marhapörkölt zsemlegombóccal Tovább »

Balatoni süllő tormás mártással

Balatoni süllő tormás mártással Hozzávalók: 1 db süllő, 30 dkg vaj, 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 szem krumpli, 5 evőkanál reszelt torma, tárkonylevél, csokornyi petrezselyemzöld, só, 4 dl főzőtejszín, 1 citrom, 3 dl hal alaplé. A megtisztított süllőt kívül-belül besózzuk, és ebben 10-15 percig állni hagyjuk. Közben a száját kipeckeljük, hogy sütés után bele …

Balatoni süllő tormás mártással Tovább »

Vadpástétom

Vadpástétom Hozzávalók: 1 kg vaddisznómáj (vagy sertésmáj), 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 2 teáskanál majoránna, 20 dkg füstölt szalonna, pár szelet sonka, 4 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, 3 evőkanál mustár, 2 teáskanál (csípős) házi darált paprika, 20 dkg sertészsír, kis csokor kakukkfű. A kosárkákhoz 30 dkg leveles tészta, …

Vadpástétom Tovább »

Kukorica prósza

Kukorica prósza Hozzávalók: 30 dkg kukoricaliszt, 10 dkg kukoricadara, 2,5 dkg élesztő, 5 dl tej, 1 tojás, 20 dkg kristálycukor, 1 vaníliás cukor, 1 citrom héja, 1 púpos evőkanál sertészsír, 2 dl szilvalekvár, 10 dkg durvára tört dió, kevés porcukor. A tejet felforraljuk, beleszórjuk a vaníliás cukrot, és a kristálycukor felét. A lisztet és a …

Kukorica prósza Tovább »

Bableves lisztes sterccel

Bableves lisztes sterccel Hozzávalók: 25 dkg tarkabab, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna, kevés sonka, 1 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 szál zeller zöld, 3 babérlevél, só, 1 teáskanál őrölt paprika. A lisztes sterchez: 1 nagyobb burgonya, só, 20 dkg sertészsír, 50 dkg …

Bableves lisztes sterccel Tovább »