Karádi kelt rétes Hozzávalók: (3 csiga alakban összetekert réteshez) 70 dkg finomliszt, 20 dkg rétesliszt, 5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 6-7 dl tej, 8 dkg sertészsír, 1 tojás, 2 tojás sárgája, csipetnyi só. Töltelék: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 csomag őrölt fahéj, 2 evőkanál kakaó, 10 dkg cukor. Két deci tejben […]
Karádi kelt rétes Tovább olvasom »
Csirkebecsinált vérgaluskával Hozzávalók: 1 egész csirke, 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kicsi zellergumó a zöldjével, 20 szem egészbors, só. Rántás: 1 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, őrölt paprika. Vérgaluska: a csirke vére, 2 tojás, 1 teáskanál só, 3 evőkanál liszt. A megtisztított csirkét kisebb darabokra vágjuk. Az egész csirke a
Csirkebecsinált vérgaluskával Tovább olvasom »
Paprikás pogácsa Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 40 dkg liszt, 2-3 evőkanál só, 10-15 dkg sertészsír, 1 tojás, 2 evőkanál őrölt paprika, langyos víz. A lisztbe sót szórunk, zsírral elmorzsoljuk, majd annyi paprikát szórunk bele, hogy a tésztát megszínezze. Langyos vízzel gyúrjuk a megfelelő állagúra, majd kiborítjuk a lisztezett gyúródeszkára, ott is átdolgozzuk. Ebből rudat formázunk, kb.
Paprikás pogácsa Tovább olvasom »
Karádi vadragu Hozzávalók: (4 főre) 1 kg vaddisznócomb, 10 dkg (vad) disznózsír, 40 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 30 dkg vegyes erdei gomba, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 dl száraz vörösbor, 6 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, 1 csapott evőkanál liszt. Fűszerek: 2 teáskanál só, 3 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1
Karádi vadragu Tovább olvasom »
Ünnepi kenyér Hozzávalók: (3 kilós, gömbölyű kenyér + 2 kisebb kenyér) Kovász: 2 kg liszt, 1,6 liter langyos víz, 1 dkg élesztő. Másnap: 4 kg liszt, kovász, 2 liter langyos víz, 12 dkg só. A sütés előtti napon elkészítjük a hozzávalókból a kovászt, és ezt letakarva, langyos helyen másnapig állni hagyjuk. Reggel nagyobb tálba szitáljuk
Ünnepi kenyér Tovább olvasom »